本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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肉ナシで、マーボー茄子風と雑誌掲載のお知らせ

茄子が安くなってきましたね♪
茄子はボリュームも出るし、大好きな野菜のひとつ。


そうめんやうどんの冷たい麺に、ちょこっと小さなマーボー茄子丼を添えれば夕飯出来上がり♪


肉ナシで、マーボー茄子風と雑誌掲載のお知らせ_b0165178_839298.jpg



作り方はこちらから☆はるひのレシピ-Oixi 肉ナシヘルシーマーボー茄子♪ by はるひ





今日は今月発売の すてきな奥さん8月号に掲載のお知らせです(^^)


肉ナシで、マーボー茄子風と雑誌掲載のお知らせ_b0165178_8403423.jpg


安リッチ献立という事で10日分の献立を作りました~
この撮影、一日で10日分・・超大変でした^^;

書店で見かけたら是非お手に取ってみてくださいね~♪変な顔のはるひも見られます(爆)



 

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ツイッターで「カンパーニュを焼こうと思ったのに発酵かごがない~~!!」って騒いでいたのですが、見つかりました~^^;
もう本当にボケボケで、息子や旦那のせいにしていたのですが(笑)
わたしがちゃんとスプーンとかを入れて簡易収納にしていました。。

私のボケは天然ボケとかじゃなく、本当にヤバい。旦那にもいつも怒られます。
笑えない、私のボケ。どうしたら直るのでしょうか。いいアドバイスお願いします(笑)




Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 


ツイッターやっています。https://twitter.com/haruhigohan
by usaoshippo | 2010-07-04 08:45 | 野菜
茄子とショートパスタの簡単ラザニア。


ラザニア・・ムショーに食べたくなる物のひとつです。

パスタ打つ時間はなかったので、ショートパスタで代用☆
材料はほとんど一緒なのでラザニア風味が楽しめます^^


茄子とショートパスタの簡単ラザニア。_b0165178_8395427.jpg

子供の喜ぶファルファッレが常備してあります。
トマト缶、チーズ。いつもおうちにあるもので出来るから嬉しい~♪
スパゲティのように茹で時間をそんなに気にしなくてもいいから、忙しい夕飯にぴったりです。


**材料**
4人分

ファルファッレなどショートパスタ 400g
トマトダイス缶 1缶
茄子 3本
チーズ適量

① フライパンにオリーブオイル敷いて、輪切りにした茄子を焼く。トマト缶と水50ccを加え、ぐつぐつ煮込む。

② ファルファッレを茹で、①のフライパンに入れてトマトソースをからめる。

③ グラタン皿に移し、上にチーズを乗せてトースターやグリルで焼く。

昨日は②にクリームチーズ50gを入れました。まろやか~♪
男と子供が好きな味になりましたよ(笑)



昨日はずーっとおうちに居た土曜日でした。何もしていない~

お昼ごはんはたこ焼きパーティーにしました。


茄子とショートパスタの簡単ラザニア。_b0165178_8461771.jpg

といってもタコはないのでウインナー焼き・・
前大阪の子に言ったらそれはタコ焼きではない!とびっくりされたなぁ^^;


たこ焼きの生地はみじん切りにしたキャベツ、桜海老、青海苔、お好み焼きの粉を入れました。
結構たこ焼きっぽくて美味しい~♪


そして大量にあるキャベツ消費に悩んでいた所、おいしっぽさんの所でいいもの発見♪



茄子とショートパスタの簡単ラザニア。_b0165178_850649.jpg

お好み焼きサラダです~

千切りキャベツに、桜海老、かつお節、マヨネーズ、ポン酢をかけていただきます!
うちはかにかまも乗せちゃった。青海苔乗せ忘れた・・
これ、すんごいキャベツが進む~~!!
たこ焼き、お好み焼きの時の定番サラダになりそう♪材料一緒だし(笑)
おいしっぽさんご馳走様でした~^^


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by usaoshippo | 2009-10-04 08:52 | 野菜
「野菜がおいしい」 じゃが芋のニョッキ 茄子とハーブのソース。

おはようございます~^^


今日は朝5時起きの次男・・。朝早く更新します^^;



レシピブログさんから日本食研さんの「煮込んでおいしいハンバーグソース」が届きました!
ありがとうございます~♪

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日本食研さん「煮込んでおいしいハンバーグソース」 秋の晩御飯レシピコンテストへ参加中♪

普段、こういうソースは買わないので、興味深々。
ひき肉に混ぜるだけの、ハンバーグの素も一緒に送られてきました。
最初にこちらでロールキャベツを作ってみたのですが、簡単~。
こういうものもあったのですね(笑)仕事をされてる方とか忙しい方にはとってもお勧めです♪


今日は野菜たっぷりのニョッキにしました。


「野菜がおいしい」 じゃが芋のニョッキ 茄子とハーブのソース。_b0165178_5431359.jpg

ソースにはハンバーグソースを隠し味に入れて、ハーブも(庭から取って来た物を)たっぷり加えて~♪

** じゃが芋のニョッキ 茄子とハーブのソース **

2人分 

じゃが芋 皮をむいて、550g
卵 1つ
強力粉 125g

茄子 2本
えのき 半パック
人参 半本
ひき肉 150g(今日は豚でした♪)

日本食研 煮込んでおいしいハンバーグソース 大さじ4
水 大さじ4
牛乳 大さじ2
ローリエ 1枚
ローズマリー 1枝


 

♪♪  ニョッキ  ♪♪

① じゃが芋の皮をむき、レンジで柔らかくしてマッシュする。(つぶつぶ感が残っても美味しいのでそんなに神経質にならなくてもいいのですが、あんまり大きい塊があると丸めにくいので注意。)

② じゃが芋、強力粉、卵、塩少々をカードで切るように混ぜる。まとまったら8等分にして細く丸め、小さく切り、ひとつずつ丸める。フォークの背であとをつける。

③ 熱湯で茹でる。浮き上がってきたら、ざるにとり、ボウルにバター、オリーブオイル各大さじ1、塩コショウをしてニョッキと混ぜ、お皿にのせたらソースをかける。

♪♪ ソース ♪♪

① 鍋にオリーブオイルを入れ、人参、えのきのみじん切りを入れ炒め、茄子の角切りも加える。
② ひき肉を入れ、よく炒めたらソース、水、牛乳、ハーブを入れて五分程煮込む。




ニョッキ、とろりとして美味しいですよ~♪
ソースもお好みのハーブを入れてどうぞ・・♪


昨日の遠足は楽しかったようです^^

瓶いっぱいのどんぐり!
「野菜がおいしい」 じゃが芋のニョッキ 茄子とハーブのソース。_b0165178_5563320.jpg


このあと床に全部ぶちまけて母に激怒されましたがね(笑)




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by usaoshippo | 2009-09-18 06:00 | 野菜
トロトロ茄子のブルスケッタ。

茄子を弱火でじっくり煮込んでパンの上に乗せました。


トロトロ茄子のブルスケッタ。_b0165178_16231660.jpg

小さなパンに乗せて、おもてなしにどうぞ♪

トロトロ茄子のブルスケッタ。_b0165178_16233526.jpg

カリカリに焼いたパンと、とろとろの野菜、仕上げにかけたオリーブオイル。ヘルシーな感じだし、簡単な割りにすごーく美味しいです^^

茄子の色が悪くなっちゃうから、小さな角切りトマトとパセリとか乗せるとキレイ♪(今日は冷蔵庫にトマトがなかったのです^^;)


煮込む野菜は冷蔵庫と相談して下さいね。




世間はお盆休みですが、我が家では平常どおり。
夫が休みではないのと、お互い実家が神奈川なので。。

ママ友はみーんな帰省中だったり、旦那サマが居たり・・。
ちょっと寂しいです。



でも明日は私の旧友に会いに行くので楽しみ・・♪パンでも焼いて行こう^^


**トロトロ茄子のブルスケッタ**

茄子2本
いんげん 5本くらい

オリーブオイル大さじ1
にんにく1かけ

① 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを火にかけ、香りを出す。


② 小さな角切りにした茄子、小さく切ったいんげんを入れ炒め、塩をして水大さじ1を加えて弱火で煮込む。

③ トロトロになったらトースターでカリカリに焼いたパンの上に乗せ、いただく。


パスタソースとしても使えるし、お魚やお肉にも・・^^



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by usaoshippo | 2009-08-14 16:34 | 野菜
茄子のマリネ。 oishii
夏が来ると頻繁に登場するマリネ。

オリーブオイルどばっ。のようなマリネ液じゃなく、お酢とめんつゆの優しいマリネです。


茄子のマリネ。_b0165178_1954617.jpg

茄子と、いんげん、玉ねぎ。


茄子は輪切りのほうがとろっと柔らかくていい感じ♪

多めのオリーブオイルでよく焼いてからマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で冷やします。


今日は子供達もよく食べてくれました。



**茄子のマリネ**

茄子 4本
いんげん 数本
玉ねぎ 小1つ

茄子は輪切りにして、いんげんは小さく切ってオリーブオイルで中火~強火で焼き目がつくまで焼く。

深めの皿(グラタン皿なんてオススメ!)にめんつゆ(3倍濃縮)50cc 酢50ccを入れ焼きあがった野菜を並べる。

玉ねぎは大きめのみじん切りにして、上に乗せる。

あらねつが取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。途中、スプーンでマリネ液をすくい、上にかける。





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by usaoshippo | 2009-07-07 20:02 | 野菜


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お問い合わせは 
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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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