本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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子供もOK、茄子と大豆のドライカレー。 oishii


美味しいカレーなので毎日食べるのもいいのですが、子供用に取り分けた分が終わってしまい、大人のカレーじゃ辛すぎるので・・・
昨日のカレーでちょいリメイク。

子供もOK、茄子と大豆のドライカレー。_b0165178_19431944.jpg

レタスの千切りもたっぷりのせました。



野菜をたっぷり足して、大豆、ひき肉も入れて子供も大丈夫なドライカレーにしました。

昔は大豆を圧力鍋で茹でていたりしたのですが、最近常備しているのがパックになっている茹で大豆。お豆コーナーにあります~。ミックスビーンズでもおしゃれですよね♪


子供もOK、茄子と大豆のドライカレー。_b0165178_19433956.jpg

お野菜はカレーに入ってなかった、茄子、ピーマン。



混ぜ混ぜしてどうぞ・・♪







** ドライカレー **

4人分


ひき肉(なんでもいいですよ~。今日は合い挽き。)200gくらい

茄子1本
ピーマン2本
トマト 1個
大豆 1パック

残りカレー おたま2杯くらい


オリーブオイルで、みじん切りにしたピーマン、角切りにした茄子を炒める。
ひき肉を加え、色が変わってポロポロになったら角切りにしたトマトを加え、カレーを加える。

水分がなくなるまで煮詰める。


ご飯の上に乗せ、千切りにしたレタス、角切りトマトをのせる。


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一緒にパンを・・・・
by usaoshippo | 2009-08-04 19:59 | ひき肉


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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