本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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豚肉と野菜のバルサミコ丼 cafe風ランチ♪ oishii

夜の撮影はうまく行かないので、もっぱら昼間撮っています。

次男とのランチ。いつもいつもテキトーなものを食べていたのですが、このランチをちゃんと(簡単に)作って、写真撮ればブログネタがひとつ~♪
と、最近気付いたのですが遅い?(笑)
来年から次男も幼稚園。きっと一人ランチはテキトーなものになるはずだから、今の内だ~!


先日のランチは豚肉のどんぶりランチ。

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お野菜が野菜室にたっぷり入っていると、料理のやる気が全然違います。
これ使って~あれ使って~とあれこれ考えるのが好きです。



豚肉。噛み切れないのか、次男はあんまり食べてくれません。
長男は肉男なのに~

でも少々小さめにちぎり、粉をつけて焼いてちょっぴり濃いめの味付けにすると次男も食べてくれました。
ベビーリーフなんて食べるかしら・・と思ったけどバリバリ食べていましたよ~♪
たれが絡んだお米、ベビーリーフ・・昼からガッツリ食べてしまいました^^;


豚肉と野菜のバルサミコ丼♪(2人分)

豚肉 100g
小さくちぎり、酒・醤油(各小さじ1)で下味をつける。片栗粉をまぶす。

ごま油 小さじ1
しめじ 半パック

醤油 バルサミコ酢 各小さじ2
酒 大さじ1

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ炒める。しめじを入れ、調味料を入れてとろみがつくまで煮詰める。


お好みでマヨネーズを。カロリーアップ(笑)

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酸味が加熱する事でまろやかになって、子供も大好きな味付けですよ(^^)
夏休みや休日のお昼ご飯にいかがでしょうか。




先日、夫の両親が行ったフランス土産はフランス代表サッカーのユニフォーム!


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持ってるのは幼稚園で作ってきた工作。

ハルがとーーーっても気に入って、「Yちゃん(ハルの彼女)の家に行くとき、着ていく!」と張り切っていました(笑)

旭の小さいサイズがなかったとのこと、旭の分はなかったんです。
最近、何でもハルと一緒じゃなきゃ嫌なあったん。
「あったんの・・ない・・」と泣いていました。可哀想~~^^;




 


ここでお知らせです。

ちょっとやらなくてはならない事があって、7月の頭まで毎日の更新が難しくなりそうです。
こんなブログでも毎日来てくださる方の事を思うと、なるべく更新したいと思っているんですが・・

ちょっとここが踏ん張りどき!

コメレスは遅れてしまうかと思いますが、ちゃんと皆さんの所は見させてもらっていますので
これからも宜しくお願いします~(><)

↓時間のある時につぶやいています。(^^)

ツイッターやっています。https://twitter.com/haruhigohan

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by usaoshippo | 2010-06-19 09:20 | Trackback | Comments(11)
カフェ風ごはん。 トンテキ丼 oishii

カフェ風のごはんって、「丼もの」も結構あるかと思います♪


丼ものに小鉢、スープ。トレーに乗せるだけでカフェっぽくなるのが不思議(^^)



はるひカフェは野菜たっぷりが基本です♪


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柔らかく焼いた豚ロースの上に、たっぷりのお野菜。
味付けはいつものごとく、塩コショウですが、ハーブも一緒に蒸して物足りなさはありません。
一緒にお野菜もいただくのでボリューム感もありますよ~

下のごはんは、玄米だとなお良し♪



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4人分で豚ロースとんかつ用2枚。(国産豚がおすすめです。半額でゲット(^皿^)

・両面に包丁で斜めに切れ目を。

・オリーブオイルとハーブ(タイムを使用)で30分ほどマリネ。室温に置いておく。

・オリーブオイルで両面中火で焼き色を付けたらハーブを置いて、蓋をし弱火で蒸し焼き。
予熱の事も考慮して焼き上げる。

・そのフライパンでささがきごぼう、人参の薄切りを大さじ2のオリーブオイルで炒める。(その間豚肉は肉汁を落ち着かせておく。少したってから、斜めに薄くスライス。)



ポイントはこんな感じです^^
あとはワカメと春キャベツのスープ、きゅうりの浅漬け。


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わかめは塩蔵わかめ。
さっと塩を洗ったら水につけて戻します。その戻した水をスープに使いますよ~。

キャベツの千切りを水から火にかけ、小さく切ったわかめ、豆腐、胡麻油をたらせばあっという間にスープの完成。
化学調味料を使わずに簡単に!が最近のテーマです。
わかめの出汁って結構美味しい♪

きゅうりもお塩とゴマ油だけ。



化学調味料やマーガリン、白砂糖、あんまり体に良くなさそうな物を避けています。

マクロビまでやるのはわたしはちょっと無理だと思うので、できる事から少しずつ。


できない時は無理をせずに。ゆるゆるで天然生活、始めています^^




今週末はなかなか行けていなかった、夫の実家へ♪
お昼ご飯も夕飯もごちそうになって、お風呂まで頂いて帰ってきました。

車で40分ほどの距離なのですが、つかず離れず、の仲で、とーってもいい関係を持たせてもらっています。


やっぱり大勢で食べるごはんは美味しいな♪




b0165178_9595041.gif



 

お花屋さんに行ってきました。

これからプランターに植えます~!ミニトマト、バジル、大葉・・。食べられるものばかり(笑)



いつもは小さな畑に植えていたのですが、ちょっと面倒だったんです。虫もすごいし・・

今年はプランターに植えて、ウッドデッキに置きます!
その方がめんどくさがりな私には合っているよう。




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春夏秋冬 はるひごはん。
 
by usaoshippo | 2010-04-19 10:04 | 豚肉 | Trackback | Comments(14)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


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わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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