本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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夏☆骨ごといわしのレモン煮。 oishii

夏☆骨ごといわしのレモン煮。_b0165178_956094.jpg



レモンを使った爽やかな一品です。
国産レモンはお見かけしても高いのでアメリカ産を使いました。
皮は農薬が気になるので、皮ははずして使います。
シンクのお掃除に使うとレモンのいい香りでちょびっと幸せ気分になりますよ~♪

中の白い部分は苦いので出来るだけ取り除いて。


いわしは圧力鍋を使うと骨までやわらか~♪
お持ちでない場合はきっととんでもない時間煮込むことになると思うので、20分ほど煮たらOK。骨は食べられませんが、鰯は今が旬。
脂ののったいわしを爽やかなレモンでお楽しみ下さい!



材料

いわし 6~7匹 頭を取り、うろこ、内臓、ヒレを取る。
玉ねぎ 2個
にんにく1かけ
オリーブオイル 大さじ2
レモン 1個

白ワイン 100cc
ケーパー (なくてもOK)小さじ1

① 圧力鍋にオリーブオイル・スライスしたにんにくを入れ、弱火で炒める。少々厚めにスライスした玉ねぎを加え、よく炒める。

② 下処理した鰯を入れ、塩コショウをたっぷりし、皮を取ったレモンスライス、ケーパーをのせる。

夏☆骨ごといわしのレモン煮。_b0165178_9562512.jpg



③ 白ワインを入れ、蓋をして20分ほど加圧する。



夏☆骨ごといわしのレモン煮。_b0165178_9565945.jpg


レモンは苦みが出るので蓋を取ったらはずして頂いて下さい。
このまま鰯を崩してパスタにしても美味しいです。



鰯は半額だったのです~(^^)6匹入って300円しないくらいだったかな。
家族4人。一人100円以下のお魚にターゲットを絞って買いものに行きます。せこい?(笑)


 

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暑さにやられ、やる気が出ない・・。
今日は気合い入れないとっ。(義母誕生日パーティー)

それではまた明日♪


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by usaoshippo | 2010-07-18 09:57 |
いわしとキャベツの南仏風ビネガー煮込み。


骨まで食べられる、美味しい鰯料理です^^♪




いわしとキャベツの南仏風ビネガー煮込み。_b0165178_7564611.jpg

圧力鍋で加圧20分。
お酢のお陰で柔らか~。キャベツも大きな塊で入れて、野菜でかさまししました^^;
4人で3匹だったけど、野菜たっぷりで満足しましたよ~。


◎ 材料 ◎

いわし 3匹
にんにく 1かけ
玉ねぎ 2つ
トマト 1つ
キャベツ 半分

白ワインビネガー(穀物酢でも☆)50cc
水 100cc

① 圧力鍋にオリーブオイル 大さじ2、にんにくのスライスを入れてじっくり弱火で炒めます。

② 輪切りにした玉ねぎを入れて、中火で炒めます。内臓、頭、尻尾、ひれを取ったいわしを半分に切ったもの、トマトの角切り、ビネガー、水を入れてひと混ぜし、キャベツのざく切りを上に乗せて塩コショウ、加圧20分。

③ お好みでケイパーをのせて、オリーブオイルを全体にさっとかけていただきます。




いわしとキャベツの南仏風ビネガー煮込み。_b0165178_757952.jpg

キャベツ消費にも役立つ、いわしのお酢煮のフレンチバージョン♪にんにくとトマトがいい仕事しますよ~♪
一緒にガーリックフランスを添えると美味しいと思うなぁ。(我が家は白米でしたが、何か?!笑)



昨日は私の行っている美容院でワンデイショップのような、「ステレオ市」が開催されたので行って来ました!



いわしとキャベツの南仏風ビネガー煮込み。_b0165178_7573672.jpg

美味しいパン、手作りのお菓子、野菜のお弁当。その他手作り品・・
どれもほっこりするような、優しい味でしたよ^^♪
子供がグズグズして豚汁を頂けなかったのが残念~


色々な作家さんが集まるステレオ市。また開催してもらいたいです^^ご馳走様でした♪
(ちなみに私が切ってもらっている美容師さんは、娘さんインフルの為欠席!残念~ でも奥様のパンは最高でした^^ あんなパン・・毎日食べられるなんて幸せだなぁ。)

そしてその後は、日暮里へ布を仕入れに。
や す い!!でもびびってあんまり買えなかったのです・・今度はこむたんと一緒に買い付けに来たいなぁ♪


※ 日暮里の繊維街。生地がめちゃめちゃ安く売っています。駅からすぐの、通りです。私は駅で人に聞きました(笑) 子連れだと、厳しいです。ベビーカー禁止のところが多いし、店内はとてもホコリっぽい。布を沢山切るからしょうがないのですが・・。
大人だけで行くのがオススメです☆
リネン類など、その辺で買うよりはかなりお得に買えますよ~♪


もう12月・・・早いですね~。
年々時間が過ぎるのが早い気がする。

今日は次男、あさひの誕生日です^^♪2歳になりました。


なんだかあっという間だったけど、2人目だと、かなり赤ちゃん扱いしてしまう・・
「あったんはまだ赤ちゃんだから!」って言葉ももう通用しないなぁ・・(笑)


ケーキでも焼いて、ご飯はあさひの好きなものにしようかな♪
明日、載せますね^^♪



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by usaoshippo | 2009-12-02 07:58 |
いわし丼と夏の思い出。

いわし丼と夏の思い出。_b0165178_15361380.jpg

昨日買ってきた、新鮮ないわし♪

シンプルにいわし丼で。すりたての生姜で、これだけでご馳走~♪



昨日行った、大磯ロングビーチ。

長男と次男で、こうも性格が違うものか・・。

いわし丼と夏の思い出。_b0165178_1538222.jpg

長男ハルヤは一人もズカズカプールへ!浅いプールは浮き輪なしで、深いプールなら大人と一緒に、浮き輪でプカプカ。「浮き輪触らないで!」なんて言われちゃったり^^;


その一方、次男アサヒは足すら浸かれず。
いわし丼と夏の思い出。_b0165178_15404066.jpg

泣きつかれて寝る、の巻。

一緒に寝てる「ちーたん」は彼が肌身離さず持っている相棒。
そういえばハルはぬいぐるみに依存しなかったなぁ・・。


どこに行くにも一緒で、かなりバッチィ(笑)



すごーく大きい流れるプールがあるのですが、そこは抱っこで一緒に入れてみた。
最初は大泣きだったけど、ギュっとママにしがみついてそのうち寝てました(笑)

流れるプール、ラブラブカップルがたっくさん居て、羨ましかった(笑)
既婚者はしょうがないので息子とラブラブしましたよ~~^m^



今日は地元のお祭り!昼寝をたっぷりしたので、今から行って来ます~♪






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by usaoshippo | 2009-08-23 15:46 |
うるめいわしのさっぱりしょうがサラダと海水浴。

ただいま~!

海水浴より、帰ってきました!疲れた~けど、楽しかった♪
一番海を満喫していたのは、長男ハル。海水浴の様子は続きでどうぞ・・・♪


今日は地元のお魚屋さんで「うるめいわし」を買ってきました。
いままでに見た事がない、新鮮ないわし。青く光っている!!!

うるめいわしのさっぱりしょうがサラダと海水浴。_b0165178_15472837.jpg

背が青く、キラキラ光っていたのですが、クーラーボックスにちゃんと入れたのに、おうちに帰ってきただけでもう色が違う!もちろん、スーパーで買うものよりは全然キレイなのですが、やっぱり鮮度は大事だなー。と思いました。


やっぱり生で!半分は生姜の効いたサラダに、半分はお刺身で^^


うるめいわしのさっぱりしょうがサラダと海水浴。_b0165178_15514635.jpg

おろしたてのしょうがと塩、、ベビーリーフ 、かいわれ大根を混ぜて、手開きにし、皮をはいだいわしと一緒に頂きます。
最後にサッとオリーブオイルをかけます。



うるめいわしのさっぱりしょうがサラダと海水浴。_b0165178_1552854.jpg

お皿はこちらの先生のもの。シンプルでキレイですよね♪

やっぱり明るい色のお皿が好きだな~♪




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お時間のある方は続きもどうぞ・・♪海水浴旅行です♪


続き・・海水浴
by usaoshippo | 2009-08-10 16:11 |


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お仕事・掲載等 履歴







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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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