本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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おもてなしランチ女子会@はるひ家
先日、おうちでランチ会をしました~♪

いつも某企業さまの、カタログ撮影のお仕事を振ってくれる女社長リカさんとお仕事、プライベートでも仲良しのさわちゃん、アシスタントにも入ってくれた事がある、みやびちゃんの3人おもてなし。


(みやびちゃんがさっそく記事にしてくれています→click! 
あぁ・・そんなに褒めるとハードル上がるからやめて(笑)




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リカさんとみやびちゃんは初めて来るので、どきどき。しかもフードのプロの方たちなのでそういう方のおもてなしは緊張しますね^^;
カタログ撮影で、パンからパスタまで何でも作っているメンバーだから何をお出ししたらよいのか・・。



悩んだ結果、手打ちパスタを中心に、お酒に合うおつまみをいくつか。


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カネロニ。
中はミートソースとチーズが入っています。くるっと巻いたようなパスタをカネロニといいます。
さわちゃんが、平仮名で「かねろに・・?」って言ってたのが印象的(笑)


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最近はまっている、無水ポタージュ。無水で玉ねぎとかぼちゃを蒸し煮にして、豆乳だけで仕上げたポタージュ。塩麹とオリーブオイル・黒コショウを乗せてあげると美味しい♪

ストウブの10センチミニココットにあらかじめポタージュを入れて、冷蔵庫でスタンバイ。
お客さんが来た時にさっと冷たいポタージュが出せます。
保冷効果も高いストウブは優秀◎
4人色違いだとテンションも上がる♪



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パンがごはんが迷ったんだけど、さわちゃんが妊婦さんなのできび入りのとうもろこしごはん。
ストウブで炊いたごはんは美味しい(^^)
小さめに握って、好きなだけどうぞ~


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おつまみにカプレーゼ。ケッパーのソースで。


いい金目が手に入ったので、お腹にローズマリーを詰めて・・
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ストウブでお得意の、ノンアクアパッツァで!

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(29センチオーバル)

アクアパッツァってお水とか白ワインを入れるレシピが多いのですが、旨みを充分に閉じ込めるストウブ鍋なら、食材の水分だけで蒸し上げられます。
今回は、オリーブオイルでにんにくの香りを出して、塩をしっかりした金目、トマト、あさり、ケッパーのみ。



さわちゃんが当日お誕生日だったので、ケーキをサプライズで出して食べている途中に・・
あっ!アクアパッツァ出し忘れた!と気付いて、まさかのケーキから~のアクアパッツァバック(笑)


でもみんなが美味しい美味しいって食べてくれて(美味しいのはお鍋のお陰だけども)
こっちが幸せをもらえました(^^)



スパークリングやら、ビールやら、リカさんが持ってきてくれた黒糖梅シロップに黒ビールを割ったものやら(これ、美味しすぎ!!!)
昼間から飲んで食べて笑って・・
幸せな時間をありがとう♡

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また来てね~♪







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by usaoshippo | 2013-07-17 13:59 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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