無添加・スパイスからの手作りカレー

先週作ったカレーです♪

そもそも、
こんな本や、こんな本を読んでしまった為、アミノ酸や良くない油・・合成添加物などを本格的に避けるようになってしまいました。病的？（笑）



そんなに本格的ではなく、美味しく、簡単に作れる、をテーマに♪


使ったスパイスは、SBのカレー粉と、コリアンダー、ターメリック、クミン、チリパウダー、ガラムマサラです。

コリアンダーシードは軽く潰して使いました。


ターメリックがあると黄色くなるので外せないけど、あとはカレー粉がまとめてくれるので、おうちにあるスパイスで大丈夫と思いますっ



いっぱい作って、一人のランチの時は１１センチストウブくんに入れて、あっためて食べます♡



作り方としては、
にんにくをオリーブオイルとバターで炒める。
野菜をよくよく炒める。（玉ねぎ多め、人参、セロリなどの香味野菜）
カレー粉を入れてよく炒めて香りを出す。全部混ぜて、大さじ２～３杯ほど。

薄力粉大さじ２～３を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を入れて沸騰したら豚こま肉を入れてコトコト煮る。



できたら次の日に食べると美味しいです♪

肉を炒めるより、後入れの方が柔らかくなるので沸騰してから入れました。
あと、コクを出す為にトマトペーストを入れて、ほんのちょっと塩こうじもプラス。
あとヨーグルトとか、牛乳とか、色々入れたな(・∀・)
しめじとか、ズッキーニも後から入れた。冷蔵庫掃除のできるカレーですｗ






小豆玄米ごはんと、スナップえんどう、トマトを添えて立派なおひとり様カレーランチでした。

わたしは、市販のカレーを使ったものより美味しいなぁと思ったけどな。




カレーマニアの旦那さんは、スパイシーさが足りない、うんぬん・・とおっしゃっていましたが（笑）
いろんなスパイスを入れて試行錯誤して行きたいな。
完璧に美味しくできたらいつかレシピアップします＾＾






ゆるゆる無添加生活、始めてます～








２冊目の著書が出ました。

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昨日は、お仕事仲間の奈々子ちゃんのおうちに行ってきました～

またまたゆっこと、まゆちゃんと一緒。



妊娠中に勉強した、ベトナム料理を披露してくれました＾＾
美味しすぎて、倒れそうでした～（＞＜）
赤ちゃんもまだ３カ月なのに、こんなおもてなしができるなんて・・スーパーウーマン奈々子です（笑）



↑産後なのに、めちゃ細くて鎖骨がキレイすぎるななちゃん（笑）

失礼なことにカメラを忘れて行ったわたし。ゆっこがキレイにまとめてくれてます→ゆっこの３６５+






そしてまゆちゃん、２冊目の本を出しましたーー！


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これからの季節にぴったりの、グラススイーツの本！
スタイリングも超可愛くて、素敵な本です。


ちょびっとしかお手伝いしてないのに、アシスタントの所に名前書いてくれました（；；）ありがとう～



まゆちゃんは、売れっ子の料理家さんで、いつもわたしの前を歩いて、相談に乗ってくれてます。
相談ごとがあると、まゆちゃんとゆっこに泣きつくわたし（笑）
頼れるお仕事仲間がいるって幸せな事だと思う。

仕事も、仲間内で手伝ったり、仕事を振ったりしているのでチームワークはバッチリ！
大きなお仕事も、みんなで力を合わせて頑張れるのです。



まゆちゃん、今日から３日間埼玉アリーナで料理実演しています！ゆっこもアシスタントしてます♪

お近くの方は是非足を運んでくださませ♪