本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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無添加・スパイスからの手作りカレー
先週作ったカレーです♪

そもそも、
こんな本や、こんな本を読んでしまった為、アミノ酸や良くない油・・合成添加物などを本格的に避けるようになってしまいました。病的?(笑)



そんなに本格的ではなく、美味しく、簡単に作れる、をテーマに♪


使ったスパイスは、SBのカレー粉と、コリアンダー、ターメリック、クミン、チリパウダー、ガラムマサラです。

コリアンダーシードは軽く潰して使いました。


ターメリックがあると黄色くなるので外せないけど、あとはカレー粉がまとめてくれるので、おうちにあるスパイスで大丈夫と思いますっ


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いっぱい作って、一人のランチの時は11センチストウブくんに入れて、あっためて食べます♡



作り方としては、
にんにくをオリーブオイルとバターで炒める。
野菜をよくよく炒める。(玉ねぎ多め、人参、セロリなどの香味野菜)
カレー粉を入れてよく炒めて香りを出す。全部混ぜて、大さじ2~3杯ほど。

薄力粉大さじ2~3を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を入れて沸騰したら豚こま肉を入れてコトコト煮る。



できたら次の日に食べると美味しいです♪

肉を炒めるより、後入れの方が柔らかくなるので沸騰してから入れました。
あと、コクを出す為にトマトペーストを入れて、ほんのちょっと塩こうじもプラス。
あとヨーグルトとか、牛乳とか、色々入れたな(・∀・)
しめじとか、ズッキーニも後から入れた。冷蔵庫掃除のできるカレーですw


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小豆玄米ごはんと、スナップえんどう、トマトを添えて立派なおひとり様カレーランチでした。

わたしは、市販のカレーを使ったものより美味しいなぁと思ったけどな。




カレーマニアの旦那さんは、スパイシーさが足りない、うんぬん・・とおっしゃっていましたが(笑)
いろんなスパイスを入れて試行錯誤して行きたいな。
完璧に美味しくできたらいつかレシピアップします^^






ゆるゆる無添加生活、始めてます~








2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
どうぞよろしくお願いします(^^)


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昨日は、お仕事仲間の奈々子ちゃんのおうちに行ってきました~

またまたゆっこと、まゆちゃんと一緒。



妊娠中に勉強した、ベトナム料理を披露してくれました^^
美味しすぎて、倒れそうでした~(><)
赤ちゃんもまだ3カ月なのに、こんなおもてなしができるなんて・・スーパーウーマン奈々子です(笑)


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↑産後なのに、めちゃ細くて鎖骨がキレイすぎるななちゃん(笑)

失礼なことにカメラを忘れて行ったわたし。ゆっこがキレイにまとめてくれてます→ゆっこの365+






そしてまゆちゃん、2冊目の本を出しましたーー!


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これからの季節にぴったりの、グラススイーツの本!
スタイリングも超可愛くて、素敵な本です。


ちょびっとしかお手伝いしてないのに、アシスタントの所に名前書いてくれました(;;)ありがとう~



まゆちゃんは、売れっ子の料理家さんで、いつもわたしの前を歩いて、相談に乗ってくれてます。
相談ごとがあると、まゆちゃんとゆっこに泣きつくわたし(笑)
頼れるお仕事仲間がいるって幸せな事だと思う。

仕事も、仲間内で手伝ったり、仕事を振ったりしているのでチームワークはバッチリ!
大きなお仕事も、みんなで力を合わせて頑張れるのです。



まゆちゃん、今日から3日間埼玉アリーナで料理実演しています!ゆっこもアシスタントしてます♪

お近くの方は是非足を運んでくださませ♪
by usaoshippo | 2012-06-01 14:27
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


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2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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