梅と生姜のねぎさば味噌煮

久しぶりのレシピアップです！

最近夜ごはんは和食ばっかり。


お味噌や塩麹、お醤油味のおばあちゃんみたいなものばっかり食べています（笑）





さばは子供も大好きなお魚のひとつ。
割引になっている、少し色が悪くなっているさばも調理次第でおいしく食べられます(･∀･)



材料


ストウブ１８センチ　

鯖　1尾分

酒　５０ｃｃ
梅干し　４粒
生姜スライス　５ｇ分

味噌　大さじ２
水　大さじ１

長ネギ　１本


①　鯖は3枚おろし、骨は取る。4等分に切り熱湯をかけて水で洗いうろこがあれば取る。味噌は水で溶き、長ネギは斜め薄切りにする。

②　ストウブ鍋に酒と生姜を中火にかける。煮立ったらサバと梅干しを入れて再び沸騰したら蓋をし、弱火で１０分煮込む。




③　溶いた味噌を入れて蓋をしないで10分ほど弱火で煮詰める。



④　ねぎを入れ、蓋をして５分煮込めば出来上がり。






たっぷりのねぎと、梅を崩して食べます♡


ストウブ鍋でない場合は、焦げ付きやすくなると思うので水５０～１００ｃｃを足して様子を見て下さい。



梅干しの甘みだけで、お砂糖やみりんは入れません。



甘めの梅干しはお料理にも使えます～

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毎年、自分で漬けてみたいな～と思う梅干し。
結局面倒で、手を出していません（－－）
夫が毎年梅酒と梅サワーを漬けてくれるので、今年はやってくれるかな？（←作ってアピール）




うちの子供たち、結構いろいろ食べてくれる方だと思います。



ただ、こういう色合いの料理は最初、警戒する（笑）
少し食べて美味しいと分かると、バクバク食べ始めます。
最近、わたしより食べる量が多い～　これから男二人、恐ろしいです＾＾；






梅干しは、次男は酸味に強いみたいでよく食べるのですが長男は辛い、酸っぱい、にうるさい。
この梅干しはとっても甘いのでおにぎりにしてあげました。
梅翁園の梅干し、おすすめです♪




食後はニコニコパンナコッタ！
チョコシロップで書いたお顔に子供大喜びでした。

ニヒルな笑いの子がひとつ・・（笑）








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