本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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オーガニックワインに合うおもてなしメニュー
昨日に引き続き、大人7人分のおもてなし料理です(・∀・)

前日の晩に、うちに集まることが決まり(笑)
イタリアから帰って来てるR子とイケメンの息子君も一緒♪
イタリアではとってもお世話になり、、 


いつもこのメンバーには出版祝いやお誕生日など、お祝いしてもらってばかりなので今日はお礼のおもてなし料理でした。


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大人七人+子供が4人だったので、大人数のときは取り分け方式にします。
5人くらいまでだったらワンプレートで。



以前試飲会に伺った赤坂マヴィさんのオーガニックワインを合わせたお料理たちです。

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今日はさっぱりと白!
本当に飲みやすくて美味しいワインなのです。
オーガニックワインと聞くとそんなに酔っぱらわない気がするのですが・・思い込み?(笑)

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サーモンと黒オリーブ、紫玉ねぎのマリネ。
オリーブオイルをと白ワインビネガーをたっぷり入れて、粒マスタードを混ぜ、冷蔵庫で小一時間マリネします。塩で味を調えて出来上がり。


オリーブオイルやごま油など、さっぱりとしたお料理にとっても合うワイン。
わたしの料理は基本オリーブオイル、塩コショウなのでこのワイン、ぴったりです!

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昨日と同じ、牡蠣のオイル煮(ブラウンマッシュルームを追加!)
と、玉ねぎと豆乳のポタージュ。ちょっと味が足りないかな?と思った時に塩麹の出番です。
ちょびっと入れるだけで味に深みが~
手作りのバジルソースと美味しいオリーブオイルをたらりとかけます。


ひよこ豆のペースト入りのさくさく揚げも大好評♪




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ストウブでじっくり無水で煮たわたしの定番の豚バラロースト。
無水でもたっぷり煮汁が出るので、レンズ豆を足して柔らかくなるまで煮てあげます。
イタリアではお正月にレンズ豆を食べるんだそう。

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今日は子供たち用にチキンナゲットも用意。
いんげんとお豆腐入りで、楊枝を刺してあげると喜んで食べます!


このあとパスタと、焼きたてパンを出しました。
お酒が入ってくると写真撮る行為を忘れる(-∀-`; )


パンはみんなすごく喜んでくれて、、
みんなの美味しい!が聞きたくてお料理をするんだな~としみじみ思いました。

だから、感動されない毎日のごはん作りよりもおもてなしの方がスキw





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いっぱい食べて、いっぱい飲んで楽しかったなぁ♪
できたら数日前の予約をお願い致します(笑)



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by usaoshippo | 2012-03-31 22:40 | 持ち寄り、おもてなし
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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