おすすめのよく切れる包丁。

お料理教室のお席に空きが出ました。詳しくはこちらから！







今日は包丁について熱く語ろうかと思います！




調理学校に行って、まず行う実習がひたすら、包丁研ぎ。
すぐに料理ができるのかと思ったら、ひたすら、研ぎます（笑）

そして、小麦粉粘土のようなものを使って、包丁の練習。

包丁さばきをここで習得します。
お恥ずかしいのですが、タベラッテＴＶでもチラっと見られます。
（あー久々に、これ見たけど、ほんとに自分がしゃべってる所、ヤダ・・笑）

ひたすら包丁を使うことで、包丁の大事さを感じました。

現場に行っても、シェフや先輩は～の包丁がいいよ、とかアドバイスしてくれます。
２０歳の誕生日にシェフからもらったＭＩＳＯＮＯのペティはいまだに使っています。



よく、「どんな包丁を買えばいいのか分からない」とか「いくらくらいのものを買えばいいのか分からない」と教室でも相談をされるのですが、
包丁は本当にピンキリで、予算次第、という感じです（笑）


高い物はやっぱりいい！というわたしの見解です。
安くても、その中でもいいものもありますが～
やっぱり高いものはいい（笑）




料理人は普通に包丁に１本２万円以上でも買いますが、主婦目線だと１本２万？！とか思いますよね。




でも、包丁とお鍋。毎日使うものです。
一度買えば、何年も使うもの。
少々高くても、毎日のお料理が楽しく、美味しくなること間違いナシです♪




テキトーな包丁でも、テキトーなお鍋でも、料理はできます。
だけど、良いツールが良いお料理を作ると思うのです。


最近使っているのは、ツヴィリングのツインセルマックス M66シェフナイフ。




おうちだと三徳包丁が普通だと思うのですが、シェフナイフの方がカッコイイという理由で選びました(*´∀`)
かっこよさ、重要じゃないですか～？



このＭ６６というのが、刃の硬さの数値なんだそうです。
硬いナイフは重さもあるのですが、硬い＝　切れ味が長持ちするので、研ぐのも最小限で、刃の形がずっと変わらずに使えるメリットがあります。


重いので、重みで食材がスパッと切れるのもイイ♪





それに研ぐのはとても面倒なので(-∀-`; )
わたしはスチール棒を使ってチャッチャッと、お料理教室の前とかに切れ味を良くしてあげます。





ハンドルもとっても持ちやすくなっていて、
お尻の所のツヴィリングマークが個人的に好きです♪カワイ～







松屋銀座さんでイベントでは、新商品のとてもお求めやすい、お値段のナイフをご紹介しますのでぜひお越しくださいませ！









２冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
どうぞよろしくお願いします（＾＾）


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