２０１１・クリスマスパーティーの料理たち！

おはようございます！


我が家は昨日ささやかなクリスマスパーティーをしました。


準備には気合いを入れすぎず・・
何年もパーティーをしてると、手の抜き方も覚えます（笑）





旦那の仕事がお休みのイブは結婚して初めてかな？
パーティー開始はまさかの１６時( ﾟ∀ﾟ )

ギリギリ自然光で写真が撮れるので、この時間はイイ！




準備は、鶏肉を前日塩漬けにしたことくらい。
買い出しも全て前日に済ませておきました。


今年のメイン、ストウブで骨つきスモークチキンです。

【ストウブ】骨付きスモークチキン

by はるひ

調理時間：60分以上

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ストウブ鍋ならぴっちり閉まる蓋のお陰で、おうちのキッチンでスモークができます。骨つきだと時間はかかるけど、とびきり美味しいスモークチキンが!

いや～～これ、まじウマでしたーーーヽ(*>∀<*)ﾉ


あんまり焼き色が付いてないのですが、しっかり１時間半くらいスモークしたかな。



前日に砂糖と塩で漬け込んでおいて、当日さっと洗い、ペーパーで水気を取って冷蔵庫内で２時間乾燥。その後、さくらチップでスモークしました。






スモークチキンがやりたくて、今年は丸鶏ではなくもも肉。
丸鶏だと食べる時も面倒だし、意外にもも肉が小さかったりするので骨付きのもも肉で。
旦那は骨が付いてなくてもいい～って言ってました。

でもクリスマスっていったら骨付きでしょう♪


かなり大きいもも肉だったので、２９センチのオーバルでも２本しか入らなかった～



３本買っておいたので、残りの一本は塩麹蒸し。



塩麹のローストチキン

前日に塩麹に漬けて、当日はそのまま蒸し焼きにします。
オリーブオイルをちょびっとひいて、長ネギと一緒に。


こっちは甘くて、お肉がやわらか～～い！




どっちも美味しかったんだけど、スモークのがガツン！と来る味で美味しかったなぁ♡
来年もスモークチキンかな。


サイドメニューです。





里芋の唐揚げと、ツリー春巻き。



里芋は皮をむいて、片栗粉をつけてオリーブオイルで揚げました。
ほっくほくの里芋♪

レシピはこちら～

里芋の唐揚げ



ツリーの春巻きの中は南瓜のマッシュと６Ｐチーズ入り。
カレー粉をちょっと入れてほんのりカレー味です。



帆立の上に冷凍しておいたイクラをのせたオードブル。

ベビースピナッチの下にはサーモンマリネが隠れています。





焼きたてのライ麦パン♪

中をくり抜いてパンシチューにしようと思ったのですがかなりボリュームがあったのでそのままで。


子供たちはシャンメリーで、大人はスパークリングで乾杯！


なんだか喉が痛くてあんまり本調子でなかったので、ハーフサイズで。。
うぅ・・たんまり飲みたかったぁ(*´；ェ；｀*)



デザートは可愛いフルーツポンチで盛り上がり、
結局ケーキ屋さんでそれぞれ好きなケーキを買ったので（笑）

たんまり食べて幸せなクリスマスパーティーでした！



前日準備：鶏肉に砂糖と塩、もしくは塩麹をまぶしておく

当日午前中準備：フルーツポンチのフルーツカット　パンこね・一次発酵　チキンスモーク　マリネ類仕込み

当日直前準備：パン２時発酵焼き上げ　春巻き、里芋唐揚げ　サラダ系準備　テーブルセッティング









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今日はわたしのお誕生日ー！

何にもしないで、ゴロゴロ過ごして夜はお友達と集まる予定です♪


クリスマスが終わったら大掃除＆正月準備モード。
今年一年の汚れ・・今年の内に終わるかな(･∀･；)


ダンナよ、頑張っておくれ（笑）