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おはようございます!
我が家は昨日ささやかなクリスマスパーティーをしました。 準備には気合いを入れすぎず・・ 何年もパーティーをしてると、手の抜き方も覚えます(笑) ![]() 旦那の仕事がお休みのイブは結婚して初めてかな? パーティー開始はまさかの16時( ゚∀゚ ) ギリギリ自然光で写真が撮れるので、この時間はイイ! ![]() 準備は、鶏肉を前日塩漬けにしたことくらい。 買い出しも全て前日に済ませておきました。 今年のメイン、ストウブで骨つきスモークチキンです。 いや~~これ、まじウマでしたーーーヽ(*>∀<*)ノ あんまり焼き色が付いてないのですが、しっかり1時間半くらいスモークしたかな。 前日に砂糖と塩で漬け込んでおいて、当日さっと洗い、ペーパーで水気を取って冷蔵庫内で2時間乾燥。その後、さくらチップでスモークしました。 スモークチキンがやりたくて、今年は丸鶏ではなくもも肉。 丸鶏だと食べる時も面倒だし、意外にもも肉が小さかったりするので骨付きのもも肉で。 旦那は骨が付いてなくてもいい~って言ってました。 でもクリスマスっていったら骨付きでしょう♪ かなり大きいもも肉だったので、29センチのオーバルでも2本しか入らなかった~ 3本買っておいたので、残りの一本は塩麹蒸し。 ![]() ![]() 前日に塩麹に漬けて、当日はそのまま蒸し焼きにします。 オリーブオイルをちょびっとひいて、長ネギと一緒に。 こっちは甘くて、お肉がやわらか~~い! どっちも美味しかったんだけど、スモークのがガツン!と来る味で美味しかったなぁ♡ 来年もスモークチキンかな。 サイドメニューです。 ![]() 里芋の唐揚げと、ツリー春巻き。 里芋は皮をむいて、片栗粉をつけてオリーブオイルで揚げました。 ほっくほくの里芋♪ レシピはこちら~ ![]() ツリーの春巻きの中は南瓜のマッシュと6Pチーズ入り。 カレー粉をちょっと入れてほんのりカレー味です。 帆立の上に冷凍しておいたイクラをのせたオードブル。 ![]() ベビースピナッチの下にはサーモンマリネが隠れています。 ![]() 焼きたてのライ麦パン♪ 中をくり抜いてパンシチューにしようと思ったのですがかなりボリュームがあったのでそのままで。 子供たちはシャンメリーで、大人はスパークリングで乾杯! ![]() なんだか喉が痛くてあんまり本調子でなかったので、ハーフサイズで。。 うぅ・・たんまり飲みたかったぁ(*´;ェ;`*) デザートは可愛いフルーツポンチで盛り上がり、 結局ケーキ屋さんでそれぞれ好きなケーキを買ったので(笑) たんまり食べて幸せなクリスマスパーティーでした! 前日準備:鶏肉に砂糖と塩、もしくは塩麹をまぶしておく 当日午前中準備:フルーツポンチのフルーツカット パンこね・一次発酵 チキンスモーク マリネ類仕込み 当日直前準備:パン2時発酵焼き上げ 春巻き、里芋唐揚げ サラダ系準備 テーブルセッティング 4人の夢が叶いました。ワンプレートの本、全国書店で発売中です(><) ![]() 人気レシピブロガー4人のワン... 価格:1,000円(税込、送料別) 応援クリックお願いします! ![]() にほんブログ村 ![]() 今日はわたしのお誕生日ー! 何にもしないで、ゴロゴロ過ごして夜はお友達と集まる予定です♪ クリスマスが終わったら大掃除&正月準備モード。 今年一年の汚れ・・今年の内に終わるかな(・∀・;) ダンナよ、頑張っておくれ(笑)
by usaoshippo
| 2011-12-25 08:39
| 持ち寄り、おもてなし
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。 料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。 調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。 2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。 現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。 お仕事のご依頼 お問い合わせは haruhigohan@gmail.com までお願い致します。 お仕事・掲載等 履歴 著書 ![]() 【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ 2012・2・8 出版致しました ![]() ワンプレートごはん わたしカフェへようこそ 2010.10.29出版いたしました 訂正箇所はこちら はるひのおすすめ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 検索
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