本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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オリーブオイルのタルト生地 りんごのアーモンドタルト
タルト!


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生地を空焼きして、フィリングを詰めて、また焼いて・・と手間はかかるけども
大好きなタルト。


特にアーモンドクリームがやめられません~~~
一番好きな食べ物(甘いものの中で)と言っても過言ではないくらい、アーモンドクリームがスキ!
でも、卵とアーモンドプードル、お砂糖とバターをぐるぐるっと混ぜればいいだけなんですよね。
そんな素朴な味が大好き。


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アーモンドクリーム、林檎のスライス、シナモン、きび砂糖をふって焼きあげました。

林檎は普通にスーパーで買ったものなので、皮に薬やらなんやら・・が怖いので皮はむきました。
ほんとは皮つきのが可愛いんですがね(*゚ε´*)


買いだめしていたバターがあったのでアーモンドクリーム用に25g拝借。
最近バターが異様に高くないですか?


なのでタルト生地の方はオリーブオイルで作りました。

オリーブオイルとアーモンドパウダーで、ザクザクの食感。
うん。バターに劣らない美味しさ~

ちょっと生地が厚かったかな。完璧にできたらレシピアップします♪




アーモンドクリームの配合は、
バター25g きび砂糖20g アーモンドパウダー 25g 卵白 25g
卵白を使ったのは、生地の方で卵黄を使ったので余っていたからです。
ポマード状にしたバターに卵を入れて砂糖、アーモンドパウダーを混ぜるだけ。


200度で15分、空焼きしたタルト生地(冷凍パイシートでも可)に、アーモンドパウダーをのせて、上にスライスしたりんご2分の1個を並べ、上にシナモン、きび砂糖(共に適量)を振りかけ180度で25分ほど焼きました。






型は愛用してる長方形のタルト型。


長方形 タルト型 底取れ

これ、なんとなくオシャレ~に見えるのでお勧めです♪

4人分~小さく切れば6人分くらいイケるかな。


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これで4等分の大きさです。
ダイエット中なのにペロリと食べちゃったよ( ・∀・;)

オリーブオイルでヘルシーに作ったタルト生地と、バターと砂糖が入ったアーモンドクリームの矛盾したタルトでした(笑)




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最後、粉砂糖振ったらザバっと出て粉砂糖まみれ。ドジや・・
なので後ろの方はぼかします~笑




美味しい料理を撮る写真教室 開催致します!








 

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土曜日、旦那さんの誕生日パーティーをしました~
義父の誕生日も近いので、ご両親を呼んで、大人数でのパーティー!


ごちそう沢山作ったけど写真が一枚しかないよ(笑)



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かろうじてアイフォンで撮ってあったモンブランタルト。
フランスで買ったマロンペーストを使ったタルトです。
タルト生地はバターで、ココアを入れてほろ苦にしました♪


美味しく作れて満足~ 見た目はまぁ、アレですけど(笑)
by usaoshippo | 2011-10-18 09:47 | おやつ | Trackback | Comments(11)
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Commented by mewetu at 2011-10-18 10:25
はるひちゃん
こんにちわ~

私もアーモンドクリーム好きです!
でも以前教えていただいた、はるひちゃんの米粉のカスタード、
あれもめちゃくちゃおいしくて好きです~

リンゴとアーモンドクリームの香りが、焼いている最中から
お部屋に充満して、とっても幸せな気持ちになるんでしょうね~
そしてやっぱりはるひせんせいのお写真はほっこり癒されます!
美しいおいしいお写真に、お腹がぎゅるり~~です。。。笑
Commented by estate_ama at 2011-10-18 17:34
最近タルトとベイクドチーズケーキがマイブームです♪
でもたまにタルト生地がさくさくでないものがあったりして、ちょっと残念な気分になります(;_;)
タルトもベイクドチーズケーキも生地はざくざくに近い感じが好きです♪
Commented by mami at 2011-10-18 18:49 x
とってもおいしそうなタルト!私も食べたい!
旦那さんのお誕生日、サプライズはした〜(笑)??
Commented by uhihihihi at 2011-10-18 20:36
はるりんこんばんは~。
ああ! 四角いタルト形もかわいい・・・
ほしくなっちゃったじゃないの。どうしてくれるの~(笑)

オリーブオイルのタルトレシピ、待ってまーす!!
Commented by arte_pan at 2011-10-18 21:19
わぉぉぉ〜、美味しそうなタルト発見!!
クランブルタルトもよく作らせてもらってるんだけど、
やっぱりこの長方形型が欲しくって、とうとう買っちゃった(≧m≦)
これで、我が家の食卓も一歩はるひちゃんに近づけるわ♪

バターは本当に高いよね。しかも品薄(汗)
今月はバターの多いメニューにしちゃったから、
お教室もバター確保にヒヤヒヤしてるよ。。。

はるひちゃんのタルトは、簡単で美味しい!!
また作っちゃうね〜(*≧艸≦)
Commented by fumie660823 at 2011-10-18 21:21
はるひちゃん、こんばんは♪
おいしそう♡
タルトって、手間がかかってるよね〜
ステキだなぁって思うけど、手が出ない。
だって、面倒くさがりなんですもの。  へへ。

>>いいよ〜
  なんちゃってだけど。  笑
Commented by のりえレシピ at 2011-10-19 00:23 x
はるひちゃん、こんばんは。
りんごを使ったタルト、とってもおいしそ~♪
アーモンドパウダーが入ったクリーム、
香りも良くて美味しいんだろうなぁ~。
旦那様、お誕生日おめでとうございます。
大人数でのパーティー、きっと主役以上に
子供たちが大はしゃぎだったのでは!
Commented at 2011-10-19 01:31
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by urutan937225 at 2011-10-19 08:11
はるひちゃんおはよー♪♪
旦那様お誕生日おめでとう。
家族でワイワイお祝い出来るって幸せだよね(✿◡‿◡ฺ)♡

私もアーモンドクリーム大すき。笑
でも少しでもカロリーダウンしたいと思う今日この頃。
オリーブオイルでタルト生地も作れちゃうんだね。
ザクザク感たっっぷり?私きっと好きやと思うわ♪

はるひちゃんの所で長方形のタルト型見て私も買っちゃったのよ。
★!
Commented by balinekoyuki at 2011-10-19 09:06
はるひちゃん おはよう!
タルトすごく美味しそうだね。私もアーモンドクリーム大好きです。
そして 丸いタルトもいいけど 私もこの長方形のが好き!
(はるひちゃんが以前紹介してて 私もポチったことを思い出しました・・・今は棚の中で眠っています。出さなくちゃ~)

あ・・・事後報告になって申し訳ないですが
麻起子さんの器 ブログにアップしました。
はるひちゃん、体調が悪い中・・・調べてくれたり 問い合わせてくれたり・・・本当にいろいろありがとう。
おかげで 良い買い物ができました。
Commented by tantan_quelle at 2011-10-21 05:39
四角いタルト型ってあるんですね!おしゃれ☆
ケーキは四角のパウンド型で焼くより同じケーキでも丸で焼いた方がかわいく見えるのに、タルトは四角がおしゃれに見えるのはどうしでしょう?
はるひちゃんのタルトだから?!

ダンナさまとお義父さまのWお誕生日会、いいですね。
お嫁さんの手料理でお祝いだなんて、お2人とも喜ばれたでしょうね◎
デキるお嫁ちゃん、素敵です!
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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