本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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オリーブオイルのタルト生地 りんごのアーモンドタルト
タルト!


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生地を空焼きして、フィリングを詰めて、また焼いて・・と手間はかかるけども
大好きなタルト。


特にアーモンドクリームがやめられません~~~
一番好きな食べ物(甘いものの中で)と言っても過言ではないくらい、アーモンドクリームがスキ!
でも、卵とアーモンドプードル、お砂糖とバターをぐるぐるっと混ぜればいいだけなんですよね。
そんな素朴な味が大好き。


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アーモンドクリーム、林檎のスライス、シナモン、きび砂糖をふって焼きあげました。

林檎は普通にスーパーで買ったものなので、皮に薬やらなんやら・・が怖いので皮はむきました。
ほんとは皮つきのが可愛いんですがね(*゚ε´*)


買いだめしていたバターがあったのでアーモンドクリーム用に25g拝借。
最近バターが異様に高くないですか?


なのでタルト生地の方はオリーブオイルで作りました。

オリーブオイルとアーモンドパウダーで、ザクザクの食感。
うん。バターに劣らない美味しさ~

ちょっと生地が厚かったかな。完璧にできたらレシピアップします♪




アーモンドクリームの配合は、
バター25g きび砂糖20g アーモンドパウダー 25g 卵白 25g
卵白を使ったのは、生地の方で卵黄を使ったので余っていたからです。
ポマード状にしたバターに卵を入れて砂糖、アーモンドパウダーを混ぜるだけ。


200度で15分、空焼きしたタルト生地(冷凍パイシートでも可)に、アーモンドパウダーをのせて、上にスライスしたりんご2分の1個を並べ、上にシナモン、きび砂糖(共に適量)を振りかけ180度で25分ほど焼きました。






型は愛用してる長方形のタルト型。


長方形 タルト型 底取れ

これ、なんとなくオシャレ~に見えるのでお勧めです♪

4人分~小さく切れば6人分くらいイケるかな。


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これで4等分の大きさです。
ダイエット中なのにペロリと食べちゃったよ( ・∀・;)

オリーブオイルでヘルシーに作ったタルト生地と、バターと砂糖が入ったアーモンドクリームの矛盾したタルトでした(笑)




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最後、粉砂糖振ったらザバっと出て粉砂糖まみれ。ドジや・・
なので後ろの方はぼかします~笑




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土曜日、旦那さんの誕生日パーティーをしました~
義父の誕生日も近いので、ご両親を呼んで、大人数でのパーティー!


ごちそう沢山作ったけど写真が一枚しかないよ(笑)



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かろうじてアイフォンで撮ってあったモンブランタルト。
フランスで買ったマロンペーストを使ったタルトです。
タルト生地はバターで、ココアを入れてほろ苦にしました♪


美味しく作れて満足~ 見た目はまぁ、アレですけど(笑)
by usaoshippo | 2011-10-18 09:47 | おやつ
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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