トマトときゅうりの冷製パスタと夏野菜ピクルス

おはようございます♪

いやいや、あづいですね・・(´д｀ι)
あつい、と言うと旦那に怒られるのでちっちゃい声で。。あついっ
冷たいものばっかり食べてるなぁーー。

冷たかったり、酸っぱいものを体が欲してる～



タツヤカワゴエのパスタが忘れられず、
昨日は冷製のパスタにしました。





完熟の美味しいトマトならフレッシュのまま使えるけど、
ちょびっと固めのトマトだったので一度加熱して甘みを出しました。

冷やす手間があるけども、やっぱり冷製パスタは美味しい～


一緒に食べたのはピクルス！




こちらはピクルス液をストウブ鍋で沸かして、そこに食べやすい大きさに切った野菜を入れて再度沸騰したら蓋をしたまま冷まします。
ストウブの蓄熱性を利用した、省エネレシピとなっています～♪

冷めたら清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存。




火の通り易い夏野菜ばっかり入れて。
パプリカ・ズッキーニ・きゅうり・ミニトマト・人参。

ミニトマトは包丁でちょびっと傷をつけておいて、後で皮をむいてあげます。
これで湯むきの手間も省けます。




半日くらいから食べ頃です（＾＾）
冷製パスタとピクルス、タンパク質が足りなそうだったのでこれに枝豆豆腐の冷ややっこをつけました。


お庭のフレッシュハーブも入れて香りよく。
塩だけの浅漬けもよくやりますが、ちょびっと手間をかけたピクルスはおもてなしにもぴったり。

ストウブレシピ　フレッシュハーブピクルス by はるひ












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