本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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2011年おせち料理 手作りのおせち料理


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2010年、本当にありがとうございました!
このブログのお陰で沢山のご縁が出来、また自分も大きく成長できたと感じます。

昨年のおせちを観てみると、やぱり少しは上手になってるかな?
2011年のおせちは次のおせちの為にちゃんとレシピアップしようと思います。
お正月過ぎにアップすると思いますがお付き合いくださいませ~




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左上より時計回りに、

紅白なます
大福豆きんとん
黒豆煮
お煮しめ
たたき牛蒡
田作り
帆立の旨煮
伊達巻


手作りしました♪
30日に作ったのは豆きんとんと、黒豆のみ。
31日の午前中に全て作りました~ でもそんなに大変なことはないのです。
ただ、品数が多いだけ(笑)一番面倒だったのはお煮しめの飾り切りです。

花型の抜き型があればよかったのですが、30日に旦那さんに見て来てもらったのですが売っていなかったのです。
お花も包丁で作りました。
これも後日写真をアップしようと思います(^^)

うさぎはクッキーの抜き型で、蓮根は包丁で。


あとはさっと出来るものばかり。
伊達巻は今年はトースターで焼きました。昨年はオーブンとフライパンで2回作ってみたのですが予熱も要らないトースターが一番いいかも♪フライパンは焦がす可能性があるので^^;

あっ 昆布巻きの写真撮り忘れ!
昆布巻きは たらこ、鮭と2種類作りました。圧力鍋で時短です♪
これも後日レシピアップ致します~





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かまぼこのうさぎ飾り切りは小田原の鈴廣へ行った時にパンフレットをもらってきました。
ネットでも観られます♪(→click!


でもわたし、B型なので難しかったぁ~(><)
かまぼこって切りづらいのですね・・。



お盆は漆塗りのものを新しく買いました。


赤・黒とあるのですがこれがなかなかいい感じです♪
和食!って雰囲気になります。




そして全て作り終わってから、盛り付けて写真を撮ってみました。
やっぱり盛り付けが一番楽しい!

ほぼ、直感で盛り付けますが、この器にのせて~ とか色々考えてるのがとーっても楽しいのです。



明日はお重に詰めて家族みんなでいただきます。











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訂正があります。申し訳ありません(><)修正箇所はこちらです。








 

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皆さま、今年ははるひごはんを見て下さって本当にありがとうございました。
来年も精進して参りますので、どうぞよろしくお願い致します。




2010 はるひごはん。 はるひ
by usaoshippo | 2010-12-31 13:57 | お正月料理
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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