本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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ストウブ鍋で、簡単メープル大学芋 新しいストウブ鍋

無水調理ができるストウブ鍋ならではの簡単料理♪



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料理、というかおやつ?でも大学芋みたいなのでおかずにもなります。
メープルシロップがおかず・・?ってちょっと気持ち悪い、と思う方もいらっしゃると思いますが(笑)
煮詰めたことであまりメープルっぽくない。洋風の大学芋といった所でしょうか。



材料 

さつま芋 1本(300g前後)
オリーブオイル少々

メープルシロップ 大さじ2

アーモンドスライス 少々

① さつま芋は乱切りにする。(水にさらさなくて、そのままでOK)

② ストウブ鍋にオリーブオイル少々をひき、中火で温めたらさつま芋を入れ、2~3分炒める。メープルシロップを入れたら蓋をし、弱火にして15分(途中一度、木べらで全体を混ぜる)加熱する。

③ 竹串ですっと入るくらい柔らかくなったら(かたいようならもう少し加熱)アーモンドスライスを散らす。



時間がある時は、10分ほど加熱し、その後余熱で蒸らすとお芋がほっくり仕上がりますよ〜


大学芋はたしか一度素揚げをして・・と面倒な作業なんですよね。
これなら放っておくだけでできる♪ ストウブ鍋でない場合は一度レンジで柔らかくしてから作ったほうがいいかもしれません。








18センチは野菜料理、炊飯にぴったりです♪我が家の18センチはオーベルジン(茄子色)です


なんと、我が家にまた新しいストウブが仲間入り♪(またっ?!という声が聞こえてきますが・・)
23センチのオーバル、(23センチは2つ目です♪)茄子色です。



しかし、昨日気付いた注意点。
オーバルはやはり、熱の当たりにムラがあることを発見。我が家がIHっていうせいもあるんでしょうか。
23センチのオーバルだと4合炊けるので、昨日2度目の炊飯をしてみたのですが
どう考えても18センチのラウンドで炊いたご飯のほうがつやつやしているし、なんだかちょっと炊きが甘い所があるんです。

野菜料理や肉料理、パンを焼くのには気付かないくらいの弱点だったのですが・・
炊飯には致命的(><)

炊飯用にもう一つ、大き目のラウンドが欲しいなぁ、と思っています。
鍋屋敷?(笑)もう置き場所がありませ~ん!





昨日はもう一つ嬉しい届け物が♪

野菜ソムリエa-koちゃんからお花が(><)


名刺に住所が書いてあったのでa-koちゃんは我が家の住所を知っていたんですよね。
サプライズでした。

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わたしをイメージして作ってくれたそう。
わたし、結構可愛いイメージ?!(笑) 嬉しいなぁ~♪

a-koちゃんとは大変な時期が重なって、メールで励まし合っている仲!(^^)!
お互い頑張ろう~~!



a-koちゃん、本当にありがとう!!!!


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紹介して下さった方々、ありがとうございます!!
私もしたよ~という方、ご報告くださ~い!!

みなさんの「わたしカフェ」楽しみにしています♪
by usaoshippo | 2010-11-03 11:29
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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2010.10.29出版いたしました
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