本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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サーモン×茄子のくるくるおつまみ お客様おもてなしメニュー oishii


パーティーにぴったりのおつまみメニューです♪


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シンプルな材料で、手軽に。
あらかじめ作っておけるのもポイントのパーティーメニュー。
茄子は前もって焼いて、冷ましておきます。あとはくるくる巻けばおしまい!


材料

茄子 3本
スモークサーモン 数枚
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ 飾り用

① 茄子は縦に3枚か4枚くらいに薄く切る。塩を両面に振り、少々置く。水気を軽く拭く。
② フライパンにオリーブオイルを敷き、茄子を両面こんがりと焼く。しんなりしたらお皿に置き、ラップをして冷めるまで置いておく。
③ 冷めたらスモークサーモンの上に茄子を置き、くるくると巻く。
半分に切って盛り付けました♪

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一緒に飾ったのはタコと蓮根を炒めたものをピンチョス風に。
爪楊枝も先っぽをポキっと折ると生活感が消えますよ♪


スモークサーモンに塩気はお任せなので失敗ナシです~
大人は黒胡椒をガリガリしてどうぞ♪
ワインにピッタリのおつまみです。

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こんな風に皆が来る30分くらい前から作っておきました。
さっと出せるので、最初のおつまみに最適です。



昨日は全部で大人8人 子供 4人おもてなしでした(^^)


結婚してから働いていたレストランの仲間たち
お店はなくなってしまったけども

出会いって大切だなぁ ずーっと続くといいなぁ と思っています。



我が家に来てくれたのはちょうど一年前の10月
ブログをつけていて、良かった~と思うのは、その時何をおもてなししたのか一発で分かる所♪

前回とメニューがかぶらないように、何にしようか考えるのが楽しい~


ごはんの様子はこんな感じ♪
キッシュや焼きたてぱんでおもてなししました。

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段どりもスムーズで、焦らずに済みました~

前菜盛り合わせ
甘エビの唐揚げ
小松菜ときのこのキッシュ
塩豚
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焼きたてぱん全粒粉入り

沢山食べてくれて作り甲斐もあります♪

色んな人が居て面白い職場だったなぁ



「はい」って帰り際 プレゼントをくれたHちゃん 中身は可愛いくつした
照れ屋だけどこんな所がカワイイ~

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by usaoshippo | 2010-10-07 09:38 | 持ち寄り、おもてなし
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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