柔らかくて簡単美味しい♪圧力鍋で栗の渋皮煮

最近お野菜を買いに行くと、トマトのコーナーが小さくなって、栗・南瓜・茄子・きのこのコーナーが幅を占めてるなぁ～とか　
お友達ブロガーさんの所に遊びに行って栗や秋刀魚で秋を感じたり

めっきり秋らしくなってきましたね～。

そういえば田舎のおじさんから新米を送って頂いたり　本当に秋ですね。


お友達ブロガーのｕｉちゃんのところで栗の渋皮煮を見て、あぁ、なんてマメな人なんだろう～と思っていたら、夜うちの旦那さんが栗を１キロも買って帰ってきたんです～　


今日の夜は色々やろうと思ったのに　ＳＡＴＣ観たりとか・・
料理ブロガーのくせにわたしはちょこっとお手伝いしただけ（笑）
皮むき作業はほぼ彼に任せ、鍋の火加減やお砂糖を入れたりしただけ～。
ほんとに、マメなＡ型の旦那さんです。



最初の水に浸ける→一晩置く　という作業は省いて、栗に包丁ですこーしだけ切れ目を入れ、ひたひたの水と一緒に圧力鍋で１分加圧してから鬼皮をむきました。


茹でる前→茹でたあと

渋皮はまだふわふわの部分が残っているので、ひたひたの水と重層で一度茹で、今度は大きなすじや黒い渋皮の部分を丁寧に取ります。（ここ、よく分からなくてｕｉちゃんに電話　笑）

そしてまた一度たっぷりの水で煮こぼし、今度はやっとお砂糖とひたひたの水で煮るのです。

あぁ～。文章にするだけで疲れる作業・・。
栗の加工品が高いはずです。これはたいへーん。


栗は1キロほどだったのですが、お砂糖の量がすんごく怖くて、意を決して入れたきび砂糖は４００ｇ。
それでも充分甘いけど、やっぱりたっぷりお砂糖を入れたものに比べたら日持ちがしないかも。
熱湯消毒した瓶に入れてみたらこんなに沢山できました♪





でも、すっごくやわらか～く煮えてくれたので大満足♪
１キロで５００円だったので、また作っちゃおうかな～。夫に皮をむいてもらって・・（笑）


これをまた美味しいお菓子にしたいなぁ♪何を作ろうかな（＾＾）




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高性能の圧力鍋です～。手離せません！


　

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最近のわたしは、またバゲット修行再開～。
でも撃沈中です。

今度はレシピを変えて、違う方のレシピで、自分なりに工夫して・・
あぁ、今まで何本バゲ焼きしたんだろう。一向に上手にならないのはやっぱりセンスがないのかな・・
でもしつこく焼き続ける、とってもしつこい私（笑）

今から焼成はいりま～す！


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