本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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お野菜ゴロゴロスパイシーカレー。マレーシアのカレーペースト


暑い夏。カレーが食べたくなります。ぴりっと辛いヤツ~!

OISIXさんから届いた、カレーペースト。マレーシアの「アヤム ニョニャカレー」というカレーペーストです。
舌がこんがらがりそうですが、ニョニャ料理はマラッカ、ペナンのババニョニャ民族が先祖代々受け継いだ家庭料理で、
中華料理とスパイスを使うマレー料理を融合させ創られており、インドカレーやタイカレーよりもマイルドな感じらしい。



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瓶に書いてあるレシピでは、瓶(185g)を全部野菜と水、お肉で煮込み、ココナツミルクを入れてヌードルを入れる、というもの。

少量入れてみたところ結構辛かったので、大さじ2くらいで充分なスパイス感~


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はるひのレシピ-Oixi お野菜ゴロゴロのピリ辛カレー by はるひ
かぼちゃ、茄子の甘みとピリッとスパイシーな辛さが美味しいです(^^)
さらっさらのカレーは南瓜やじゃが芋を小さめに切るととろみが出ますよ。

カレーペーストは市販の色々な物を試してみてくださいね。

でもマレーシアに行ったら買ってしまうかも♪
これひとつで味が決まるのはエライ!

ココナツミルクのカレーも大好きだから今度また作ろう~。




レシピエの宿題も更新しましたー!
はるひのレシピ-Oixi デジタル一眼レフ by はるひ





 

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お墓参りに行ってから彼女のおうちでお母さん、お父さんが待っていてくれて、おもてなし料理を頂く恒例行事。今年は何人集まれるかな♪




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by usaoshippo | 2010-08-21 08:00 | 野菜
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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2010.10.29出版いたしました
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