本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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茹で塩豚のバジルソース ♪夏休みはプールで♪ oishii


我が家のチルド室に常にストックしてある、塩豚。
いよいよ使わないとまずいかな、という1週間すぎた時、茹で塩豚はまだやってなかったなぁ、と水煮にしました。
豚肉はいつも、地元の「厚木夢ポーク」のバラブロックを使っています。
100g130円くらいなので、そんなに高くないですよね?
塩をする事で1週間くらい保存できるし、とっても重宝しています。


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塩豚をたっぷりの水で野菜と一緒に圧力鍋にかけます。
柔らか~な豚肉と野菜をバジルのソースで頂く、シンプルだけどレストランのような味~♪

圧力鍋でないとかなり煮込むことになると思いますので、夏が終わってからのほうが・・・(笑)
バジルソースは小分け冷凍しておくと便利ですもんね♪



国産豚バラブロック 500g前後 砂糖と塩(全体に。大体大さじ1くらい)をまぶして1晩以上おきます。
水 1リットル
玉ねぎ3つ
ローリエ 2、3枚
じゃが芋 3つ

バジルソース (バジルペースト大さじ1 オリーブオイル 大さじ1弱を混ぜる)

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圧力鍋に塩豚・水・皮をむいてまるごとの玉ねぎ・ローリエ・じゃが芋を丸のまま入れます。
蓋をし強火にかけ、ピンが上がったら15分加熱し、ピンが下がったら荒熱が取れるまで冷ましてから切り分ける。
バジルソース・塩胡椒 適量をかけて頂く。

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バジルソースは写真よりもたっぷりめの方が美味しいです(^^)
夏らしい一品☆バジルが安く手に入る夏に是非作って欲しいです~


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昨日はハルのお友達が来てくれて、プールをやりました♪
やっぱりハルとあったん、二人きりで遊ぶよりもお友達が来てくれた方が盛り上がって楽しそうでした。
おもちゃはやっぱり牛乳パックとペットボトル、そしてゼリーの空きカップ(笑)

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プールをやった後は焼き立てパンを!
コーン・トマト・チーズ・ツナが入っている総菜パンです。
焼きたてだよ~と言って出したら、えっ?作ったの??って驚いてくれました(^^)
うちの子達は慣れっこで何にも言ってくれませんがね~。


 

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今日もお友達と遊べます~♪やっぱり予定を入れないとダメですね。
さてっお部屋のお片づけしなきゃ~。


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by usaoshippo | 2010-07-28 08:17 | 豚肉
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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2012・2・8 出版致しました


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わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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