by usaoshippo
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おはようございます! 今日も真夏のよう~。というかもう真夏なのかな? パン焼きが辛い季節ですね~。ハード系は特に、最高温度まで予熱して焼き上げるのでかなり暑いです・・ 夜発酵が終わって、涼しい時間に焼き上げるようにしています。 昨晩のバゲットは、今までで一番キレイな見た目でした。いっつもボコボコになってしまって・・。 昨日は丁寧に、本をもう一度見直して成形をしてみました。 皆さんの上手なバゲットに比べたらチンケなもんだけど(笑) 自分の中では上手に焼けた方です。 何度も何度も作ってるバゲット。それでもなかなかキレイに焼けないのは私のセンスのなさか、はたまた難易度の高さか・・。パン屋さんはすごいなぁ~。 クープも全然キレイじゃないけど、最初の頃に比べたらマシな方です。 本を見ながら、自己流の作り方・・。一度ちゃんと習いに行きたいなぁ。 モルトパウダー入れ忘れの痛恨のミス! 焼き色がイマイチでしょう~?モルトパウダー入れるともう少し香ばしく焼けるんだけど・・。 酵母はレーズン酵母です。中の気泡もイマイチ。 気泡はイーストの方がキレイにボコボコあく気がするのですが・・。どうなんでしょう。 Coupe-feti ビビアンの.. ビビアンさんの作り方を参考にしています。 そろそろうちの家族はバゲットに飽きてきたかな^^; 応援クリックお願いします~。お手数かけます! にほんブログ村 パンやお菓子を作ると料理のやる気が出ない^^; 暑くて、麺類ばっかりになってしまいます~。3連休・・朝・昼・晩 ご飯係は辛いですね~。 明日は義母の誕生日パーティー。今日は食材買い出しに行ってきます! 何を作ろうかな~ 更新しました~! 夏の器達 by はるひ
by usaoshippo
| 2010-07-17 10:59
| パン
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。 料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。 調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。 2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。 現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。 お仕事のご依頼 お問い合わせは haruhigohan@gmail.com までお願い致します。 お仕事・掲載等 履歴 著書 【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ 2012・2・8 出版致しました ワンプレートごはん わたしカフェへようこそ 2010.10.29出版いたしました 訂正箇所はこちら はるひのおすすめ 検索
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