手作りニョッキ。夏野菜のフレッシュトマトソースで

じゃが芋を大量に頂きました～♪嬉しい悲鳴！

キタアカリという品種。大きい～～！


じゃが芋といえば、私はじゃが芋のニョッキ。
皆さんのお宅ではじゃが芋といえば・・何ですか？（＾＾）


レストランでは裏ごしするけど、おうちでは簡単に潰すだけで。逆につぶつぶ感が素朴で良かったりします。
もちろん時間のある方は裏ごししても♪

形も、本来なら丸めてフォークで筋をつけるのですが簡単に耳たぶみたいにしました。
ここにソースが絡んで美味しいんです～



（４人分）

じゃが芋（丸のまま圧力鍋で蒸すか、丸のままレンチン。皮をむいて）５００ｇ
薄力粉　１２０ｇ
卵　Ｌ１個
塩　少々



①　ボウルにじゃが芋を入れてつぶす。（または裏ごしする）

②　材料を全て入れて、スケッパーで切るように混ぜる。まとまったら手でたたむように何度かこねる。（こねすぎないように注意。粉気がなくなればＯＫ）

③　４分割して、細長くのばす。スケッパーで１０等分してひとつずつ丸め、耳たぶの形にする。
※丸めづらい時は打ち粉をする。

④　熱湯で茹でる。浮いてきたらざるに取る。




すぐ使わない場合はオリーブオイルを回しかけて下さい。
そのままソースに入れれば大丈夫です（＾＾）


今日は夏野菜のフレッシュトマトソースでした。

にんにく　１かけ
茄子　１本
ズッキーニ　半本
トマト　２つ

にんにくはスライスし、フライパンにオリーブオイル大さじ２と一緒に弱火で熱する。香りが出てきたら、茄子、ズッキーニの角切りを入れ中火で炒め、途中塩をし角切りのトマトを加える。　蓋をして５分ほどしたら塩、胡椒で味を整え茹で上がったニョッキを加え、からめる。
お好みでパルメザンチーズを。


ニョッキを丸める作業が多少面倒ですが（笑）時間のある時に作ってみて下さいね♪
市販の物を買うよりも安上がり～

今日は次男がニョッキを丸めてる時にグッズグズ。手が粉粉だから抱っこできないし、ちょっとまってよ～って言いながら丸めたニョッキ。
手作りもいいんですが時間がかかるんですよね。
まだまだ大変なはるひ家です。

あぁ、なんで今泣くかな・・。







今日の茄子はご近所さんのおすそわけの茄子です。無農薬栽培だから嬉しいな♪
茄子大好き～





　

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今日も使ったｋｏｍｕｇｉシリーズの器。

私のブログを見て、注文して下さった方がいらっしゃいます。
東京のＡさん、ありがとうございます！！
素朴でざっくりとした感じの器。私も大好きなんです。

作ってらっしゃる岩澤先生はＨＰなどがないので、お問い合わせはお気軽にコメントからどうぞ♪




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