本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
寝かせなくても本格味。クリーミーカレー♪ oishii


カレーを作るのはうちの「おとうちゃん」の仕事だけども
ムショーにカレーが食べたくなる、蒸し暑い日。

私も結構美味しいカレーを作りますよ~!
おとうちゃんカレーとは違う、スパイスのきいたカレー。
ココナツミルクカレーとかもよく作るけど、今回はクリーミーな感じに。
お野菜もたっぷり、お野菜でとろみをつけます。



b0165178_10384831.jpg



材料
(4人分)

にんにく 2かけ
玉ねぎ 3~4個
人参 2本

豚バラブロック 200g(できれば塩小さじ1・砂糖小さじ1を揉みこみ一晩以上寝かす)
バター 30g

水 400cc
生クリーム 200ccまたは 牛乳 200cc

スパイス5種類ほど
ガラムマサラ・カルダモン・クミン・オレガノ・オールスパイス 各 小さじ1~大さじ1くらい


b0165178_10395476.jpg



① 圧力鍋にバターとオリーブオイル少々を熱し、にんにく・玉ねぎ・人参を炒め、途中塩をして良く炒める。
スパイスを加えよく炒め、1センチの厚さに切った豚肉を入れて炒める。

② 水を加えて15分ほど加圧する。ピンが下がったら肉を一度取り出し、ブレンダーでポタージュ状にしてから肉を戻す。生クリームか牛乳を入れて、弱火でよく煮込む。塩・胡椒で味を調える。

生クリームだと濃厚な、牛乳だとあっさり目の味になります。




スパイスはお好みのものを沢山入れちゃって下さい♪
辛いのが好きな方はレッドペッパーなど、お好みのスパイスを。


b0165178_10392621.jpg


我が家は子供がいるので控えめに小さじ1ずつ入れたのですが、スパイスがきいているけど辛くはないんです。

スパイスって、色々混ぜる事によって相乗効果ですごくよい香りが出るそうなので、色々試してみてくださいね。ちなみに、今回はうちにあったスパイス寄せ集めです(笑)賞味期限も多少切れてるものも・・汗

本場カレーの作り方とは違うのかな。めちゃめちゃ自己流です~でも味は保証しますよ!
豚バラブロックは国産の物を。できれば、塩漬けしてから使ってください。
圧力鍋をお持ちでない方はコトコト煮込んであげてくださいね。

ブレンダー。このまま鍋に突っ込めばいいので、すご~~~く楽です。



【通常ポイント2倍】【14時間限定 エントリーでポイント最大4倍(6/17 23:59まで)】クッキング...

離乳食作りにも重宝しますよ~^^ おかゆも一瞬♪ペーストも一瞬♪




 

応援クリックお願いします(><)!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村


ここ数日、ネットの繋がりが悪い(><)
ご訪問遅れています!プロバイダーの会社に電話したらインターネットの状況が不安定になってる(?)とのこと。午後2時までには安定させるように操作してくれるんだって。

やっぱり光じゃないとダメなのかしら。でもちょびっと高いんだよな~~。

という事で、ネットが繋がってる時にブログご訪問させてもらいますね(^^)
コメントも楽しみにしています♪


Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 
はるひのレシピ-Oixi アボカドとグレープフルーツのローズマリーマリネ by はるひ
更新しました!


ツイッターやっています。https://twitter.com/haruhigohan
by usaoshippo | 2010-06-18 10:44 | 豚肉
<< 豚肉と野菜のバルサミコ丼 ca... おうちカフェ♪パンランチ。おし... >>


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





はるひのおすすめ













カテゴリ
タグ
最新の記事
以前の記事
ブログパーツ
ライフログ
その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧