本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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ちょびっと大人な焼きポテト。レーズン酵母カンパーニュも。 oishii


お向かいさんから、お芋掘りしてきたよ~♪とたっくさん、新じゃがを頂きました!


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嬉しい~~!!


さっそくコロッケにしたいなぁ~(^^)と。でも普通のコロッケじゃブログに載せられないし・・
ちょっとだけはるひごはん。っぽいコロッケにしました。



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じゃが芋は丸のまま圧力鍋で蒸して、ほっくほくになった所に調味料、炒めたベーコン、小さな角切りのトマトを加えます。

酸味のきいたちょびっと大人なコロッケ。



じゃが芋 正味500g
トマト 小1個か大1個(小さな角切り)
ベーコン 3枚
粒マスタード 大さじ2
塩 小さじ半分
胡椒 少々

パン粉 50g
オリーブオイル 25g


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① じゃが芋は皮のまま、圧力鍋に付いているすのこの上に乗せて、水を200cc入れて10分ほど加圧する。
蒸しあがったら熱いうちにつぶし、調味料とトマト、炒めたベーコンを入れ混ぜる。

② 直径4センチに丸めて、パン粉とオリーブオイルを混ぜた物をまぶす。(おにぎりを握るように付けるといいです)

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③ トースターか、オーブンで焼き色がつくまで焼く。


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コロッケというか、焼きポテトって感じかな。


ブログを初めて、1年ちょっと。
1年前よりも料理がシンプルに、薄味になりました。添加物なども気にするように。
多分、私の料理は結構味が薄い。
このコロッケも、中濃ソースをかけたい、と男性陣は思うんだろうな。
いや、かけてもいいんですよ。実際、うちの旦那にはかけました。

でも私はかけないかな。
最近は、野菜に塩すらかけないで食べる時が多い。
そら豆もそのまま食べました(^^)

色々調味料もあるけれども、なるべくシンプルに、でもブログに載せるには少しだけひねったレシピにしないといけないし・・。毎日料理の事ばっかり考えています^^;






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じゃが芋のお礼は、自家製レーズン酵母でカンパーニュ。
気泡の入り方がちょっとだけいい感じで嬉しくなる。

イーストよりも上手に焼ける気がするなぁ。
でも、起こしたての時よりも香りが良くないような。。

奥が深いっ!パン作り・・。




 

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近所に、パン屋さんができたみたいです。偵察に行こうと昨日、散歩がてら見に行ったのですが、お休みだったよう。
自宅でパン屋さんとか、いいなぁ~♪って思う。おうちに小さな小屋みたのをくっつけて・・
想像するのは自由なのでいいでしょうか?(笑)




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by usaoshippo | 2010-06-08 09:47 | 野菜
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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2010.10.29出版いたしました
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