本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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おもてなしに☆冷やし玉ねぎ・キャベツ。 oishii

金曜・土曜はとっても暑くて冷たい麺が食べたくなりました~。
今日はとっても寒いけれども(><) 暑い日にぴったりなお野菜料理です♪

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丸ごとを短時間で柔らかく煮るのにはやっぱり圧力鍋が便利です。
コトコト煮る時間も幸せ・・だけど暑い日には短時間で済ませたいですよね。

玉ねぎは皮をむくだけ。キャベツはロールにしたかったので、電子レンジでチンするか一度茹でてから。

お出汁で煮て冷やす。とっても簡単だけどお野菜の甘みを感じる、おつまみにもぴったりな一品です。

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玉ねぎ 2~4つ
キャベツ 4枚ほど

昆布とかつお節で取ったお出汁 500~600ccほど
塩 少々

① キャベツは1枚ずつはがし、レンジでそのままチンするか熱湯で茹でる。荒熱が取れたらくるくる巻き、楊枝で止める。玉ねぎは皮をむく。

② 圧力鍋にお出汁と野菜、塩少々を入れて蓋をし、加圧。(私は強でピンが上がったら5分ほど加熱。)そのまま冷ます。急いで冷ます場合はバットなどに入れて、バットの下に保冷剤を置いて冷蔵庫へ。


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器:makiko suzuki

冷蔵庫に入れておけば、お客様が来てもさっと出せます(^^)
お酒のお共に~♪




送料無料!限定品ドイツの圧力なべのトップメーカー シリット社の、創業以来80年を越える商品開...

私の使っている圧力鍋はコレです^^



本当に暑くて暑くて、次男はパンツと肌着だけに。真夏のような格好でした~
おなか出してお昼寝。

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今日は雨で引きこもり~。気になっている、レーズン酵母でも起こしてみようかな??
瓶とレーズンは用意したのですが、本がない・・ 
でもwebでも調べれば載ってるからとりあえずやってみようかなぁ~。

昨日「セリア」という百均に行ったのですが、IKEAで200円くらいで買った大きな瓶が100円で売っていたんです~。クッキー入れるのにピッタリだし、自家製酵母起こすのにも良さそう^^♪



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by usaoshippo | 2010-05-24 10:23 | 野菜
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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