本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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バゲットサンド・塩豚・美味しいオイルと一緒に!

おはようございます♪神奈川は雨が降り始め、雷が鳴っています(><)


バゲット修行。2本目作りました。




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やっぱり見た目が良くないので、サンドイッチにしちゃいました。
これはクープの入れ方が原因なんだろうなぁ。


作り方はこちらのレシピです。

でも最初に室温で数時間発酵させてから、冷蔵庫発酵にしたら生地がしまってすごく扱い易かった!
前は冷蔵庫発酵してから室温に置いたんです。

あとは水分量に気を使って・・でもどのくらいがベストなのか分からない(><)

何度も作って、コツを自分でつかむしかないんですよね。何度も焼いてみます~。


このサンドウイッチは塩豚+ベビーリーフ+ラデッシュ+マスタード

プラス・・ すんごーーーく美味しいオイルをかけました^^

じゃじゃーん
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白トリュフオイル様です~!!!


これはね、この前お友達が来た時に頂いたの。まっきーありがとうね!

横浜そごうの地下で買ってくれたらしいです^^


蓋を開けただけで ふぁ~んといい香り♪幸せだぁ~。

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これを塩豚を挟んだバゲットに少しかけて頂きました。


やばいっ 止まらないっ(笑) 
豚肉とトリュフオイル・・合う~~~!

こういうお土産って本当に嬉しいなぁ^^


塩豚は、400~500くらいのバラブロックに塩、砂糖大さじ1~2程をすりこんでビニール袋に入れて1日以上冷蔵庫で寝かせます。
水分が抜けてお肉の旨みが~♪冷凍するより、好きな時に好きなだけ使えるのが便利。

スライスして、フライパンでカリッと焼いただけ。
黒胡椒をきかせて、大人のサンドイッチです^^

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バゲット。味は美味しいと思うんだけどなぁ~。



 

昨日は一日お仕事でした。子供と一緒に早く寝たのに疲れが取れない~(TT)
今日はのんびり過ごします。

となりで次男、お絵かき中。



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by usaoshippo | 2010-05-12 11:04 | パン | Trackback | Comments(13)
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Commented by kumi_min at 2010-05-12 11:49
あまりにも美味しそうでくらくらしました(*^_^*)
サンドイッチも美味しそうなんだけど
隣のサラダが気になるぅ

こちらは気持ちよく晴れてます

今日はこれからはるひビスコッティ焼く予定です(*^_^*)
Commented at 2010-05-12 12:20 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by しじみ at 2010-05-12 12:34 x
はるひちゃん、ありがとう^^

パン修行に熱が入っているね!試食するよ?(笑)ちいさい男の子ふたりいて、毎日すごいなあって思う。時間のやりくりが上手なんだろうなあ^^
外出がままならない今はネットが楽しみなひきこもり~(笑)
こうしてつながっておしゃべりできる現代ってすごいよね~。
いつか実際にお会いしてお話できたらいいな^^

あ!晴れてきたね~!洗濯物干して大丈夫かしら~!?
Commented by deco at 2010-05-12 13:09 x
めっちゃ、かわいいランチプレート~♪
バゲット、めっちゃええ感じよ~^-^
かぶりつきたい!!!
でも、自分で納得いく感じは、まだなんだね~。
パン・・・奥が深~いもんね・・・。
今日、久々にパン焼いたら、めちゃ失敗!(笑)
わははー。

白トリュフオイルっていうのがあるの~?
トリュフ、高価だもんねー。
いただくと、超うれしいね!(笑)
どんな香りなんだろー^^
・・・・・くんくん・・・。

お仕事、お疲れさまっす☆
今日は一日、ゆっくりねん^-^
Commented by とろころ at 2010-05-12 13:39 x
オイル、おいしそう~♪入ってるビンもかわいいね~(^^)
バゲット、すごい・・・!パン屋さんだ~!
私も室温→冷蔵庫。それでもうまくできてないけど・・・(笑)
今週末もがんばります><
Commented by urutan937225 at 2010-05-12 14:21
こんにちは~♪
サンドイッチにしてもめっちゃ気泡があるのが分かる・:*:・(*/////∇/////*)・:*:・
美味しそう♪ってか素敵なバケットサンド♪
このワンプレート良いね。オシャレやわー★
なんか私もバケット熱があがってきたぁぁぁぁあ。笑

何だか美味しそうな香りがしてきそうなオイルやね。
美味しいパンに美味しいオイル・・・はるひちゃん家に行って食べたいなり~♪
ぽちっと。
Commented by バリ猫(ゆっきー) at 2010-05-12 17:43 x
バケットの気泡にうっとり・・・
私のバケットのテーマはまず見た目より気泡だから・・・(笑)
売り物以上の気泡だとおもうな~。

初めて聞いた・・・こんなオイルがあるんですね。
瓶もかわいい。
はるひちゃんのお友達はセンス良い人が多いんですね~。
プレゼントのセンス良すぎです!
Commented by ジジ at 2010-05-12 21:36 x
こんばんわ☆
またまた遊びにきました。
バケットですか。美味しそうですね〜♪


へえ〜、白トリュフオイルなんてあるんですね。私も初めて聞きました。今度機会があれば探してみますね(^ー^)
Commented by usaoshippo at 2010-05-12 22:05
>しじみちゃん
コメントありがとう^^
パンね~、悔しくて悔しくて・・今日も撃沈よーん。
もう少し自信が持てるようになってから試食お願いだわ~~^皿^

午後から晴れたね~♪
Commented by mio at 2010-05-12 22:58 x
このサンドイッチ、、怖い事になってもいいから送って〜〜!(笑)
全て手作りてとこがいいよねー。
バゲの気泡も質感もかっこいいっす^^
こんなに短期間で習得してしまうなんて、さすがはるひちゃん。
私も同じ本を見ながら、山食にしか目がいってない。(バゲはお店で買うものだし。 笑)

今日ももちろんポチです♪
Commented by のりえレシピ at 2010-05-12 23:41 x
はるひちゃん、こんばんは。
きゃー、すてき、白トリュフオイルなんてものが
この世にあるのね~~。
きっと、すごーく良い香りがするんでしょうね~。
そして、このサンドイッチ、
バケットも塩豚もすべて手作りと言うんだから
もう、はるひちゃんは凄すぎるわ~。
今日も、もちろん応援ポチポチ☆
Commented by fumie660823 at 2010-05-13 02:22
はるひちゃん、こんばんは〜。
あこがれの白トリュフオイル!
お高いのでなかなか手が出せず、いまだに食してない...。
いいなぁ。
バケットも塩豚も手作りなんて、すごいっ!
尊敬します〜。
Commented by kinakoyo at 2010-05-13 09:24
はるひさん こんにちは!
やっぱり、さすがです!美味しそうです
この気泡・・・
いつか私もこんなバケットを焼けるようになるのが夢です。

ポチッ!です。
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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