本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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2010 BBQ!スモークに挑戦!

昨日は我が家でBBQでした!
うちの旦那さんのお母さん、お父さん、お兄さん、お嫁さん、その娘達2人。


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お天気にも恵まれ、とっても気持ち良い~♪
焼き係のうちの旦那さんは大変そうでしたが・・。

今年のBBQは「スモーカーセット」を買ってみましたよ~。
チップはさくらです。



安心のブランドCAPTAIN STAGのアウトドア用品CAPTAIN STAG◆フェルト スモーカーセット(円筒型)...



普通のお鍋や、うちにあるストウブ鍋でも簡単にスモークはできるみたいなのですが、このスモーカーセットは吊るす事ができるし、お鍋が汚れるのが嫌なのでスモーク専用のものが欲しかったんです。
段ボールみたいのもあるみたいですが、これなら何回も使えるし♪しかもこれ、めちゃ安い!


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昨日スモークしたのは、豚バラ、鶏もも肉、チーズ、卵。

お肉は一度炭火で焼いてからスモーカーに吊るし、1時間くらいスモークしました。
お肉はとっても柔らかくなって美味しい~♪塩漬けにするのに1日しか置けなかったのですが、もっと漬けておいた方が美味しいと思います。

豚バラ、鶏もも肉は多めの塩、砂糖をまぶし、ハーブ(ローズマリー、タイムなど)、にんにくのみじん切りと一緒にビニール袋に入れてよく揉んでから冷蔵庫で寝かせました。

翌日、軽く洗い流して網の上に置き、少し乾燥させてからスモークします。






一番美味しかったのは、スモークチーズ!
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ホイルの上にのせて、20分スモーク。
これはごくごく、普通の6Pチーズです(笑)

これは本当に美味しかった~♪
卵は、私は食べなかったんですが美味しかったらしいです。



そして意外と美味しかったのが焼きバナナ!
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網で真黒になるまで焼くだけ!

アイスと合わせたら最高のデザートです^^
とろっとろ~。



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また来年もやりたいなぁ~♪


BBQは夏にやるよりも5月にやる方が断然おすすめです!




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しかし・・気持ち良すぎて飲みすぎた。。
昼間のお酒はききますね~。夜、頭が痛くて痛くて・・。
もう、飲みすぎないようにしようと心に誓ったはるひなのでした。といってもまた飲んじゃうんですけどね~・・

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by usaoshippo | 2010-05-05 09:41 | 持ち寄り、おもてなし
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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