by usaoshippo
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もう2月! 早いですね~。 今年の目標、「天然酵母パン」「ハード系のパン」「お菓子作り研究」・・ 天然酵母パンは、レーズン酵母などより比較的簡単そうな?ホシノ天然酵母を使って。 酵母起こしも初心者のため、ホームベーカリーで。 義父に使ってもらおう、と思っていたホームベーカリー。何気にこうやってちょこちょこ使っていて、まだあげていません^^; やっぱりあげるのやめようかな・・笑 やっぱりホームベーカリーで種起こしをするよりも、ちゃんと恒温器を使って起こした方が風味もいいそうなんですが・・。 ブロ友のまぁりちゃんが 「出会っちゃいました*極上のスコーン」という記事を書いていて、それからスコーンが食べたくて食べたくて・・ 天然酵母のゆっくり発酵だったら美味しいスコーンが作れるのでは?? とレシピを色々ネットで検索し、作ってみました。 クックパッドというサイトが便利です~。 切りっぱなしの素朴なスコーンを目指して。 プレーンのスコーンは、ホシノ天然酵母 バター 薄力粉 牛乳 塩 砂糖のみのシンプルなもの。 外側はカリっとしていて、中はしっとり。これは美味しい~(><) レーズン入りはオリーブオイルだけで作りました。 やっぱりバターに勝る事はできない・・けどこれはこれで美味しいかなぁ、と♪ そして最後はベーキングパウダーで。チョコチップ入りです。 さくさく、ざっくりのクッキーみたい。やっぱりイーストで作るスコーンとは別物だけど、お菓子として美味しかった^^ 近所の仲良しのお友達の娘ちゃんが昨日退院できたので、プレゼントしてきました。 焼きあがった時に、退院できたよ~ってメールがきたの。 Mちゃん、さては匂いをかぎつけたな?(笑) 喜んでもらえたみたいで良かったよ~。 スコーン初心者の私・・。これで本当に合ってるのかなー。と不安になりながら、作りました^^; 今度本でも買おう。。スコーン、はまりそうな予感です・・♪ そして ホシノ天然酵母で今、パンの生地を発酵中。 参考にしたレシピはこちらの本。 発酵の見極め、国産小麦の違いなどが載っているマニアックな本。 すっごく勉強になる~。 パンに油脂、糖分が入らない、強力粉、水、塩だけの基本の生地で作りました。 この生地は惨敗・・。私のレベルじゃ無理だったのかな^^; 勉強、勉強ですね~。 そしてダイエット。 ビリー、4枚のDVD全部終わりました~。 体重は減りません^^; でもね、おなかがやっぱりへっこんできた気がするよ。 いや、へっこんではいないな(笑) 肉があきらかに、減ってきた気がする。(夫、確認済み 笑) この調子で色々運動して痩せなきゃ~~。 2月ですが・・みなさん、ダイエット続いてますか?(^皿^)一緒に頑張りましょう~~ 更新しました^^ 1か月過ぎましたが・・。2010年は! by はるひ レシピブログランキングの「定番料理→西洋料理(フランス、イタリア料理)」に参加しています! レシピブログのmyレシピブックはこちらから☆ にほんブログ村 ありがとうございます!! ランキングに参加しています↑↑ 順位が見られます☆ぽちっと応援お願いします!!! コメントはひとつひとつ大切に読ませてもらっています・・♪ ブログをお持ちでない方はこちらで、お持ちの方はご訪問にてお返事させて頂きます! ご訪問ありがとうございました^^ oixiのレシピエになりました! 春夏秋冬 はるひごはん。
by usaoshippo
| 2010-02-01 09:42
| おやつ
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。 料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。 調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。 2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。 現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。 お仕事のご依頼 お問い合わせは haruhigohan@gmail.com までお願い致します。 お仕事・掲載等 履歴 著書 【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ 2012・2・8 出版致しました ワンプレートごはん わたしカフェへようこそ 2010.10.29出版いたしました 訂正箇所はこちら はるひのおすすめ 検索
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