芽キャベツのグラッセ、ストウブ鍋で実験的なお料理！

那須へ行ったときに道の駅で買った、芽キャベツ。

産直のお野菜で、春を感じるこのごろです。


スーパーで買ったりすると高かったりする芽キャベツですが、これは沢山入って１００円でした＾＾

ｋｉｋｉちゃんの旦那様が連れて行ってくれたお蕎麦屋さんで食べた、
せいろに付いていた辛み大根も１００円！
これはうどんに使おうかな～♪



芽キャベツの甘さを引き立てる為に、ストウブ鍋でシンプルに蒸し煮にしました。
ハンバーグの横に付いている、人参のグラッセをイメージしてバターと少しのお砂糖を入れて。




ストウブ鍋でなくても、小さめのおうちにある一番厚手のお鍋でコトコト煮てあげて下さいね＾＾



バゲットカンパーニュも、那須の可愛いパン屋さんで買ったもの。
那須って素敵な所です。美味しいものもいっぱい！

パンとお野菜だけのランチもいいですよね～。可愛いお鍋なので、このまま食卓へ！



◎　材料　◎

芽キャベツ　２０個ほど
人参　１本
かぶ　２個

バター　１０ｇ
水　５０ｃｃ
砂糖　小さじ１

①　芽キャベツは一枚葉をはがして洗う。人参、かぶは皮をむき、角を取る。

②　鍋にオリーブオイル小さじ１を熱し、野菜を入れ、５分くらい炒める。水、バター、砂糖を入れて蓋をし、１０分ほど煮る。



本当はグラッセは水から野菜を入れるのですが、野菜をじっくり炒めてから水を足した方が絶対美味しくなると思います＾＾


あま～い芽キャベツ、これから旬ですね・・♪





ストウブで、今日は鶏胸肉をシンプルに焼いてみました。
胸肉って普通に焼くとパサつきますよね？ストウブで普通に蒸し焼きにしたらどうなるかなぁ・・・と、実験的なお料理！



オリーブオイル、塩胡椒して５分ほどマリネしてからオリーブオイルで皮から焼き目をつけ、そのまま蓋をして１５分。しばし肉汁を落ち着かせるために蓋をしたまま放置します。




パサパサ感はなく、お肉の美味しさが楽しめました～＾＾

蓋の裏のピコのお陰で蒸気が食材に戻るんです。（ストウブのＨＰで詳しく！）

夜ごはんは、お肉に野菜のグラッセをかけて再び温めていただきました！






うちにあるのと全く一緒の、「オーベルジン　１８センチ」




うちにあるのと全く一緒の、「マジョリカシリーズ　グレナディンレッド　２３センチ」

　


ご訪問ありがとうございました＾＾

すてきな一日をお過ごしください・・♪






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