本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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チキンときのこのバルサミコマリネ。




昨日の記事のkiki-rinちゃんのおうちへ行ったとき、私が作った一品です。




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「きのことチキンのバルサミコマリネ」

いつもはバルサミコ酢をそのまま使い、酸っぱいマリネにするのですが、この前のように煮詰めたバルサミコ酢を使ったので、まろやかな甘みで、子供も大人も大好きなマリネになりました。


チキンもきのこも、バルサミコ酢で茶色く地味になってしまうので上にベビーリーフやスプラウトなどを飾るとキレイに盛り付けできます^^
仕上げにかけるバルサミコは、そうそう、溶かしチョコレートみたいなかたさ。


白い器にキレイに映えます~♪




作り方はこちら!春夏秋冬 はるひごはん。



kikiちゃんのお料理を頂いて、一番感じたのがお出汁の美味しさ。
出汁を取るのって特別な時だけだったのですが、北海道のだし昆布もお土産に頂き、今日さっそくお出汁でそうめんをいただきました。



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こんなに素敵な朝ごはんだったのですよ!
まるで旅館に泊まった気分でした。「おもてなし」の心をもう一度考えさせられました(**)





そして帰宅したら・・こんな素敵な贈り物が届いていました。

にこにこ島暮らし~料理とオヤツと育児~  の、みのりままちゃんからこんなにたっくさんのスイーツとお土産品が~!


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さとうきびでできた「きび酢」、りんごのコンフィ、もずく、黒糖・・



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ふくらかん(蒸しパン)はお砂糖の優しい味~♪これ、このレシピで私作ろうと思ったの(笑)だけど、型が蒸し器に入らず、黒糖もなかったからあきらめたんだ~。

バニラシフォンはふわんふわん、バニラビーンズがプチプチ、とーっても美味しいの(><)
あんぱんは奄美産のピーナッツ入りなんだって!

どれも、本当にみのりちゃんの優しさが出ていて、優しい甘さのお菓子、パン☆本当にありがとう~



ダイビングを昔、やっていた私は絶対いつかみのりちゃんのショップに行きたいんです!
奄美大島から、きれいな写真でおやつの日記や、娘ちゃん達の様子を綴ってくれています♪



にこにこ島暮らし~料理とオヤツと育児~

みのりちゃん、沢山の愛をありがとう!!








 





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春夏秋冬 はるひごはん。
 
by usaoshippo | 2010-01-18 08:33 | 野菜
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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