本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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皮ごとポトフ、押し麦入りリゾットも!


寒い日にはおでん。ポトフ。鍋。そんな気分ですね♪
昨日は寒かったので、うちも煮込んでポトフにしました。

和風なものを沢山いれたポトフ。


鶏肉の手羽、野菜たっくさん、ウインナー。きのこ。これで出汁は完璧。


塩コショウだけで、優しい味のポトフ、出来上がり♪マスタードたっぷりで召し上がれ~♪


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 材料 ◎

長ネギ 1本
人参 1本
れんこん 1本
マッシュルームなど、きのこ類 1パック
かぶ 2個

鶏手羽 4本
ウインナー 5本ほど

オリーブオイルで、野菜を炒める。よく炒め、途中塩をして、鶏肉、ウインナーを入れて水をかぶるくらい入れてよくよく煮込む。
弱火でことこと、20~30分・・ 冷めたらまた、加熱すると野菜が柔らかく煮えます♪




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よく、洗えば皮ごと入れられる野菜ってたくさん!
れんこん、人参、かぶ 皮をむかずに入れました。栄養たっぷり、美味しいですよ~^^





次の日は、残ったスープでリゾット・・米から炊く時間はないので、ごはんにかけちゃいます♪
押し麦入りのごはんにすると、ぐちゃぐちゃ感がなくてとっても美味しいですよ~。

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粉チーズをかけて、朝からちょっと贅沢な気分です^^

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あのシェフによく言われたのは、水煮にするな。ということ。
素材をよく炒めてから、水やブイヨンなどを加える。そうでないとただの水煮になる、という意味です。

まかないのカレーを作るときでも、基礎を教えてくれました。



小島シェフが、今出ている 「ELLE a table」2010.1月号の131ページに出ています。
私の大好きな雑誌で、今月出版される本の紹介をしています。

絶対買う~~^^♪12月10日発売!購入したらこちらで宣伝させてもらいます(笑)



陶芸展の準備、なんとか形になりました♪

ギャラリーの一角に、陶芸家の岩澤先生の作品が展示されています。他の方も数名出してらっしゃって、色々な作品が見られます♪

陶芸展の日程はこちらです
6日  土曜日は13時~夕方
7日  日曜日は11時~お昼すぎ 

はるひもお手伝いしています☆どうぞ、足を運んでくださいませ~~(><)お待ちしています!


12、13
19、20
23、24日可能な限りお手伝いに行きたいと思っています。

はるひ×お友達作の布小物、雑貨も出品させてもらいますのでよろしくお願いします~^^


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春夏秋冬 はるひごはん。
by usaoshippo | 2009-12-04 09:06 | 野菜
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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