カリカリチキンソテーサラダ添え、バジルソース。

バジルペーストを作りました。

大量のバジルが安く売っていたので、こうやって秋刀魚にのせて使ったり、ピザに乗っけたり。

余ったら、フードプロセッサーにかけてペーストにします。
バジルとくるみを入れて、エキストラバージンオリーブオイルとパルメザンチーズのすりおろし。
分量は、かなり適当です＾＾；
オイルはＦＰが回るくらい。

びんに入れたら、上にまたオイルをかけて蓋をしてあげます。
使うときも、横からほじって使ってあげて、またオイルをかけてあげます。
これでちょっとは長持ち。

パスタに絡めるのはもちろん、肉、魚、野菜。色々使えて便利ですよね＾＾



今日の主役は家計の味方、鶏胸肉ですよー。


ａｐｏｌｏｍａｍａちゃんのところでこんな美味しそうなチキンを見せつけられ（笑）
今日はコーンフレークがなかったのであきらめて・・

重しをしてカリカリに焼いたお肉です＾＾


＊＊　材料　＊＊

鶏胸肉　１枚
小麦粉（強力粉がサラサラでベスト。なければ薄力粉でも♪）


①　鶏肉は観音開きにし、包丁でたたいてうすーくのばす。厚みが均一になるようにね☆

②　塩コショウして、粉をはたく。ビニールの中に入れてもいいし、茶こしで粉をつけてあげても♪

③　多めのオリーブオイルで、皮のほうから焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で裏側も焼く。
またひっくり返して、小さめの蓋などを乗せて、中火で焼く。
蓋を取り、余熱でしばらく置く。
焼きすぎないでね～～。薄くのばしたから、結構すぐ焼けます♪

カリッと焼けたよ♪
塩コショウをきちんとすることが、美味しさの秘訣ですよ～。全てにおいて、下味はしっかりして下さいね。



上にレタスやトマト、バジルペーストを乗せて出来上がり＾＾♪


バジルペーストの塩気も美味しい♪




びんふたつできました。
色々作れそう～＾＾♪



間違い探しをしてるんじゃないんですが・・(´ヘ｀;)

落ち着いて写真も撮れない毎日です・・・。


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