by usaoshippo
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おはようございます~♪ しつこいのですが、ストウブ鍋・・・本当に気に入っています^^ トマトや貝類は水分が出るので、無水でも怖くなかったのですが、昨日の実験は、里芋と人参で、「完全無水なるか?!」というもの。 里芋も人参もそんなに水分多くないので、私にとって・・・ ストウブ鍋を試すような感じ。(ごめんね、ストウブ様・・) 鍋にオリーブオイルを少量熱し、一口大に切った人参を炒め、少し下茹で処理した里芋を投入。塩をして軽く混ぜ合わせたら蓋をして極弱火で。 怖いので、たまに様子見で蓋をあけてみると、やっぱり蓋の裏のピコ(突起)に蒸気がたっぷりで、焦げていない!!全体をたまに混ぜてやり、じっくり火を通す。 できました!完全無水調理!! バターを乗せ、塩コショウたっぷり。 里芋が美味しいのか、鍋が良いのか、里芋ねっとりで超うまい~~~!! 人参が美味しいのか、鍋が良いのか、人参の甘みが出て超うまい~~!! このまま食べても美味しいが、夜ご飯はこの野菜に、両面をさっと焼いた豚ロースとんかつ用肉を入れ、蓋をしてしばらく火を通す。 バターが溶け、肉汁、里芋の少し溶けた感じ、野菜の旨みが煮汁に混じり合って、それを肉に付けて食べる。 これ、やばい~~~!! 地味な料理ですが、すんごい美味しくて夫も絶賛!!! 子供の反応は薄いのですが(笑) オーブンで調理する感じと似てる気がします。 じっくり火を通す。 電子レンジ調理も簡単でいいのですが、やっぱりこういう料理が好きなのです~^^ 毎日使える鍋です・・・♪ダイスキ♪ びっくりする程の値段ではないんですよ~~^^ 応援クリックお願い致します☆いつもありがとうございます・・(><) レシピブログランキングの「ママが綴る、レシピと暮らし」に参加しています! にほんブログ村 ランキングに参加しています↑↑ 順位が見られます☆ぽちっと応援お願いします!!! ご訪問ありがとうございました^^
by usaoshippo
| 2009-10-03 06:38
| 野菜
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。 料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。 調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。 2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。 現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。 お仕事のご依頼 お問い合わせは haruhigohan@gmail.com までお願い致します。 お仕事・掲載等 履歴 著書 【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ 2012・2・8 出版致しました ワンプレートごはん わたしカフェへようこそ 2010.10.29出版いたしました 訂正箇所はこちら はるひのおすすめ 検索
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