本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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おもてなし前菜。お刺身を3種の味で!

今日はお刺身用の魚、わかし(相模湾で採れた、ブリ小さいの。)が安かったので、
お店で3枚おろしにしてもらいました。

アジとぶりの中間みたいな味でした。

新鮮なお刺身。どうやって食べようかな。
お刺身そのままもいいけど、ちょっとだけ手を加えて、おもてなしにも使える前菜の盛り合わせに。

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手まり寿司、マリネ、大葉とわかしのパン粉焼き。


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小さく握った手まり寿司。美味しいお塩をパラっとかけて。


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わかしと野菜のマリネ。色が変わってしまうので、さっと和える程度。すぐできます♪


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わかしと大葉のパン粉焼き。マスタードと大葉を真ん中に挟み、上にオリーブオイルと混ぜたパン粉をのせ、トースターで焼くだけ。


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夏らしい、おもてなしの前菜になりました。魚づくし!


レシピ&今日の出来事は一番下の続き・・からどうぞ♪


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今日は陶芸展へ行って来ました!続きからどうぞ♪↓







今日は神奈川、厚木市、飯山にあるレストランカモミールという所でやっている、陶芸展へ行ってきました。

夫の知り合いの方が、清川村という所で陶芸教室をやっていて、その作品が展示されていました。


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清川村の灰を使った、土の風合いを生かした器が沢山。

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ピザを焼いた石釜の薪灰を使った、若草色の陶器、は前菜を盛った器。
夏っぽい、涼しげな器です。


これから、こちらで焼かれた器を使って、写真を撮らせてもらえる事になりました。



今までは、白がメインだったのですが、器を見ると・・。
あの野菜を使って・・とかこんな料理が合いそう!とかすごく楽しい!!!

すごくはまってしまいそうです。




** 手まり寿司 **

お刺身用のお魚
酢飯

ラップにお刺身を薄くスライスしたものと小さじ1杯の酢飯を置き、ラップをキュッと丸くねじる。
塩少々とねぎを小さく切ったものをのせる。


** マリネ **

お刺身用のお魚
野菜(今日はトマト、おくら)

☆酢(あれば、白ワインビネガー)小1
オリーブオイル 大1
塩コショウ 少々 

お刺身はサッと☆の調味料と混ぜ、野菜の上に乗せる。


** パン粉焼き **

お刺身用のお魚 
マスタード(からしでも)、大葉
パン粉、オリーブオイル

① ホイルの上に、お刺身一切れを置き、マスタードと大葉をはさみ、またお刺身を置く。
② パン粉大さじ1とオリーブ油小さじ1を混ぜたものを上にのせ、トースターで焦げ目が付くまで焼く。
③ 余熱で、しばらく置いておくと、ふわっとします♪



神奈川県愛甲郡清川村で行われている、陶芸教室、器に興味のある方は鍵つきでコメントを入れて下さいね!


明日は1泊で海水浴です~!!!
楽しみだ~♪



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by usaoshippo | 2009-08-08 19:17 | 持ち寄り、おもてなし
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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