フレンチ ブノワ

青山　ブノワ

自分の師匠がシェフをやっている店です。


子供たちを旦那に預けて、シェフも知っているお友達と一緒に行きました。




ランチは3,300円から。


私たちは5,800円のコースを頂きました。



最初に頂いたのは　バルバジュアン　というラビオリのような物を揚げたもの。中には　ふだん草というフランスの野菜を使っている詰め物。セージの葉も揚げて。さっくさくで美味しい！



オードブル　２品。

半熟卵と野菜のアンショワイヤード（アンチョビを使ったソース）　、テリーヌ　ドゥ　カンパーニュ。



鎌倉野菜を毎朝運んでるシェフ。野菜が新鮮で、甘くてアンチョビのソースと卵が絡んで美味しい！！！

小さい野菜達はうまみがぎゅっと詰まっています。ポリポリかじって食べました。



テリーヌも脂が多いんだけど、美味しい脂は全然しつこくない。ピクルスと合う～




前菜　サフランのリゾ　鶏のロースト


サフランのリゾットです。上にはオニオンのキャラメリゼも。
芯が残りすぎなくらいのアルデンテ。多分イタリア産とかの米を使ってると思う。
米粒も日本米よりも大きくて、米一粒一粒を感じる。
シェフのリゾットは本当に美味しい。




仔牛のロースト

色々迷ったあげく、家では食べられない仔牛を。


絶妙な焼き具合、ソースはジュ（お肉から出た旨みの汁）。

野菜も甘い！！！

シンプル。だけど、シェフらしい一品。





チョコレートとキャラメルのブノワ風　牛乳のアイスクリーム

ブノワのスペシャリテだけあって、さくさく、とろとろ、甘い、しょっぱいなど色々な味が混ざって楽しい！

見た目もキレイ～



幸せでした～＊(^^)＊



最後はシェフが出てきてくれて、当時働いていた鎌倉でのお店の思い出話、子供の話などをして厨房見学までさせてもらっちゃいました！



シェフ室で☆

やっぱり尊敬する人でした・・！！！



今度はディナーで行きたいな♪