本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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野菜たっぷりの麻婆茄子。
暑さのせいか?辛いものが食べたくなります。

茄子が安くなってきたので麻婆茄子!子供がいるので辛くできないからお好みで豆板醤を。野菜もたっぷりみじん切りにして入れちゃいます。茄子も全然食べてくれないので半分はみじん切り。

サイドメニューは作りおきしてあった茹で鶏を、さっぱり大葉とわさびポン酢で♪

具沢山の味噌汁と一緒に。



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** 野菜たっぷり麻婆茄子 **

4人分


茄子 4本
人参 半本
ピーマン 1つ
玉ねぎ 1つ

豚薄切り肉 200g

ごま油、しょうが(チューブのでOK)

豆板醤 小1
味噌 小2
醤油、酒 各大1

鶏がらスープ 200cc


茄子2本は乱切りにし、サラダ油で軽く炒める。
一度取り出し、みじん切りにした野菜を炒め、細切りにした豚肉も炒める。

しょうがのチューブ3センチくらいを入れ、香りが出たら鶏がらスープを入れる。

調味料を入れ、2,3分煮立てたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
by usaoshippo | 2009-05-18 21:26 | 豚肉
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haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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