おからコロッケとお寿司ごはん

今日のごはん

おからとブロッコリー、豚ひき肉のコロッケ

わかめとコーンのお寿司ごはん





買い物に行けない日。冷凍庫の中のお肉は。。。　豚ひき肉しかないー！！しかもちょびっと・・(゜o゜)

冷蔵庫の中をゴソゴソ・・　野菜は沢山あるなぁ・・


根菜（人参、じゃが芋、玉ねぎ）は常備しているので、今日はコロッケにしよう！


お肉が少ないので、おからも一緒に炒めておからコロッケ。お野菜たっぷり入れてヘルシーに♪

次男は卵アレルギーなので、衣は卵なし。

小麦粉にお水を入れて固めに溶いたもの→パン粉で全然イケます！

コロッケの中身は火をとおして揚げるので、揚げ物苦手でも大丈夫です。


メインのボリュームが少ない日は、ご飯に手を加えてボリュームアップ☆

子供が好きなコーンを入れて、人参はご飯と一緒に炊飯器へ。


今日も暑かったですね～　暑い日は酢飯でさっぱりとお寿司ごはん、オススメです♪(^^♪






☆☆☆☆☆



おからコロッケ　（４人分）


ひき肉１００ｇ
玉ねぎ　１つ
おから１００ｇ
ブロッコリー　１００ｇ
じゃが芋　５つ


みじん切りにした玉ねぎを炒め、ひき肉を加える。火が通ったらおから、小さく切ったブロッコリーも加え、チンしてつぶしたじゃが芋も加え、塩コショウ。

あら熱が取れたら俵型に丸め、小麦粉と水を混ぜたドロドロ状の物にくぐらせてパン粉をつける。

高温でカリッと揚げる。



コーンのお寿司ごはん


ご飯　３合
（Ａ：酢　大３　砂糖　大２　塩　大１）

人参　半本
コーン　缶半分
きゅうり　１本（輪切りにして塩もみ）
わかめ　少々（みじん切り）
白ゴマ


ご飯は千切りした人参と一緒に炊き、Ａを混ぜる。
そして具を乗せるだけ☆