サーモンソテー サラダ仕立て

今日のごはん

サーモンソテーサラダ仕立て　バルサミコ風味

豆腐とかぼちゃのグラタン

ほうれん草パン






豆腐のグラタンは、かぼちゃと人参も入っているので野菜もたっぷり取れます。
チーズを乗せて焼くので少しこってりしているので、サーモンはオリーブオイルで焼いてさっぱりサラダ仕立てに♪

甘めのバルサミコ酢と、すっぱいシェリー酒のお酢、オリーブオイルのドレッシングは以前働いていた南仏レストランのレシピ（*^_^*）

甘みと酸味の丁度良いバランスです☆



ほうれん草パンはおから入りでもっちりしてます（●＾o＾●）






☆☆☆☆



サーモンソテー　（４人分）


サーモン　４切れ

角切りトマト　２つ分
ゆでアスパラ　２本分
レタスなど、サラダの材料適量

バルサミコ酢　小１
シェリー酒酢　小１
オリーブオイル　大１



サーモンは塩コショウして、オリーブオイルでソテーする。

お酢とオイルを混ぜ塩コショウし、ドレッシングを作り、野菜を和えサーモンにあしらう。




豆腐とかぼちゃのグラタン


かぼちゃ　４分の１
豆腐　１丁
人参　半本

薄力粉　大２
バター　大２
牛乳　１５０ｃｃ
とろけるチーズ　大２


かぼちゃは薄くスライスして水をくぐらせ、グラタン皿に並べレンジで３分程加熱する。


鍋にバターを溶かし、千切りにした人参を炒め、薄力粉を加え、少し炒めたら牛乳を入れ、とろみがつくまで混ぜる、水切りした豆腐をくずし入れる。

かぼちゃの上にのせ、チーズをかけてグリルで焦げ目がつくまで焼く。


ほうれん草パン


強力粉　２８０ｇ
おから　６０ｇ
ほうれん草　６０ｇ（みじん切り）
牛乳　１２０ｃｃ
水　３０ｃｃ
塩　小１
砂糖　大１
オリーブオイル　大１


ホームベーカリーです(^^♪