本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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ストウブイベントのお知らせ@京都高島屋さま
おはようございます^ ^

今週末は京都高島屋さんでストウブの新しいお鍋、La cocotte de GOHAN ごはん専用鍋を使ったデモンストレーションをやらせていただきます!!

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京都高島屋さんの、売り場がリニューアルされたとのことで とっても楽しみです^ ^

お時間ありましたらぜひお越しください!
14時から30分ほどです。



10/4 日曜日 京都高島屋さま 14時~
10/10 土曜日 新宿高島屋さま 14時~
10/11 日曜日 日本橋高島屋さま14時~
10/12 月曜日 祝日 熊本鶴屋さま 13時半~ 15時半~

10/17土曜日 大阪高島屋さま 14時~
10/18日曜日 横浜高島屋さま 14時~
10/25 日曜日 玉川高島屋さま14時~
11/8 日曜日 JR名古屋高島屋さま14時~





by usaoshippo | 2015-10-03 06:18 | お仕事 | Trackback
サーモンのパフェ。パーティーメニュー!


先日のちらし寿司の具でもう一品!ひな祭りパーティーに♪

大好きなマスタードを入れた、可愛いサラダです。

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はるひのレシピ-Oixi サーモンのパフェ♪パーティーに! by はるひ

めちゃめちゃ簡単なんですが・・^^;グラスにサラダ、横から見て目でも楽しめるので好きです。


何を入れてもいいのですが、マスタードと蓮根、くるみがとっても合いますよ♪
サラダにくるみを入れるとアクセントになってとっても美味しいんです。

マヨネーズ味のものはそんなに作らないのですが、マスタードとマヨネーズは合う^^
マスタードの酸味とくるみの感じも合う!

子供用にはマヨネーズだけでも。マスタードは酸味が強いので苦手な子もいるかな。



我が家は息子二人なのでひな祭りパーティーはやらないんだけど、6日が長男の誕生日なんです。
だからひな祭りっぽいというか、春っぽいパーティーメニューになります^^

待ちに待った誕生日。たんぽぽ組の中でも一番遅い誕生日。


はるまだ3さい?って何回も何回も聞かれたけど、今週末やっと4歳になります!



何作ろうかなぁ~♪


ちなみに、何が欲しい?と聞いても仮面ライダーの人形、としか言わないんですよ~
それかwii。(wiiはママも欲しい。^^)

うーん。wiiはまだ早いかなぁ・・ どうしようかなぁ・・ダイエットのやつもあるしな~(結局自分が欲しい)



b0165178_9534432.gifつくれぽありがとう!





えらままんのいとしい器のままんちゃんが、ほうれん草の、牡蠣チャウダー。を作ってくれました^^
「牡蠣のお出汁もちゃんとでていて絶品ー
あさりの砂をかむ心配もなくおいしいチャウダーが飲めました」
もともとこのレシピはままんちゃんに捧げたメニュー♪
作ってくれて嬉しいよぅ~(><)

器がとっても素敵で、ままん節がめちゃめちゃ面白い!
PC前で笑っちゃう、ままんちゃんのブログはこちらから☆えらままんのいとしい器

昨日のお米事件とかままんちゃんにそっくりなのよ~(笑)

 


今日も寒いですね~

明日はひな祭りだ^^♪




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by usaoshippo | 2010-03-02 09:57 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(18)
サーモンサラダ、簡単バルサミコソースでレストランの盛り付け♪
 


旬のサーモンを使ったレシピ、第二弾です♪

塩鮭よりも生鮭の方がふっくらして美味しいです^^



バルサミコ酢。どうやって使ったらいいか分かんない~ってよく聞かれます☆
余っていませんか・・?今日はどどーんと100cc使っちゃうレシピです。

これは安いバルサミコ酢も、熟成させたバルサミコみたいにとっても甘くなるレストランでも使ってる技。



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お鍋に入れて、とろっとするまで煮詰めるだけで、甘い、バルサミコソースになります♪
盛り付けの時にさっとかけると、まるでレストランの様な盛り付けに^^☆なってる?(笑)



◎ 材料 ◎

4人分

サーモン 2切れ
セロリ 1本
小ねぎ 2~3本
トマト 1個

バルサミコ酢 100cc

① サーモンは骨と皮をはずし、塩コショウ。オリーブオイルを熱したフライパンでカリッと焼く。

② ボウルに小さく切ったセロリ、ねぎ、トマトを入れてサーモンを入れる。サーモンから出た油も入れる。

③ 小さな鍋にバルサミコ酢を入れて、中火で煮詰める。カラメルのように、とろっとしたらOK♪  

④ ②のボウルにバルサミコ酢を大さじ1入れて混ぜる。



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バルサミコ酢は、100cc→30ccほどに煮詰まっていました^^♪
残ったのは仕上げ用に、あとはお肉料理、お魚料理、色々応用が利きます!



ビリー入隊3日目も無事終了^^b
筋肉痛も今朝はそんなにない♪大分慣れてきて、1時間があっという間!
その代わりお腹がすくんですよー(;;)


夜のウォーキングは危ないかなーと(一応女子だし)・・昼間、よく歩くようにして夜はビリーにお世話になっています。
体重は・・体重計が電池切れで量れない^^;

筋肉がつくのは2週間必要というし・・気長にがんばるかーー。
みなさーん、ダイエット続いてますか??はるひがんばってますよ~~




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by usaoshippo | 2010-01-09 08:07 | | Trackback | Comments(14)
サーモンとブロッコリーのマスタードクリームソース。
 





昨日はやっと野菜類を買い、1切れ100円のサーモンをゲット。
4切れ買ったのですが、4人家族で2切れで充分♪野菜をたっぷり使います。

中学生の時、お友達のお母さんがサーモンとブロッコリーのシチューを作ってくれてなんておしゃれなんだろう!と感動したことがありました。
今では当たり前の組み合わせですが☆

お正月の買出しで勝手おいた生クリームがあったので、簡単にクリーム煮にしました。
フライパンひとつで簡単に。仕上げにマスタードを入れてオシャレに♪


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◎ 材料 ◎ 4人分

生鮭 2切れ 
たまねぎ 2つ
ブロッコリー 半分

生クリーム 200cc(動物性のもの)
牛乳 200cc
マスタード 大さじ2


① フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスした玉ねぎをよく炒める。

② 鮭は皮、骨をはずして強力粉または薄力粉大さじをまぶす。

③ たまねぎをよく炒めたら鮭を加え、軽く炒め牛乳、生クリームを入れてとろみがつくまで煮込む。
仕上げにマスタードを入れて軽く温める。


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鮭にまぶした粉と生クリームのおかげでとろみが簡単につきます。
ごはんにも、パスタのソースにも♪





筋肉痛のはるひです^^;
ビリー入隊2日目、1日目よりは楽にできました~。
この調子で頑張ります~^^



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by usaoshippo | 2010-01-08 10:24 | | Trackback | Comments(13)
鮭のねぎ和え 柚子風味。と来ました!オーダーはんこ!


ねぎの美味しくなる季節ですね!
この時期のねぎは柔らかく、甘みがあって生でも辛くない^^


焼いて甘みを出した焼きねぎと、刻んだねぎでアクセント。大人なおつまみです!


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このまま温かく食べても、冷やして食べても美味しいですよ~
夜遅い旦那様にはあんかけにして、丼ぶりにしちゃってくださいね^^




4人分

鮭 2切れ
ねぎ 1本

小麦粉 大1

柚子果汁 大さじ1
3倍濃縮めんつゆ 大さじ1


① 鮭は皮をはずし、薄くスライスする。
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② フライパンにオリーブオイルを敷いて、ねぎの白い部分を3センチくらいに切ったものを焼く。

③ ビニール袋に小麦粉、鮭を入れよく振った物を入れて両面焼く。フライパンを火からはずし、柚子果汁、めんつゆを加える。
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鮭は冷凍物でした。冷凍庫から出して少し置いてから作業開始。
凍ってると皮がはずし易いです!スライスも簡単♪

一人に1切れ、魚を出してると結構な出費に・・。スライスして、野菜でかさまししちゃいましょう^^


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昨日は野菜を農協直売所で仕入れてきました!週末の来客に備えて・・♪

直売所は大好き。
安くて新鮮な野菜がたっくさんあって、旬のものしかないからスーパーも行かなきゃならないけど、野菜はスーパーで買えないくらい、美味しい。
虫が付いてて怖いんですけどね・・^^;


あとは、包装用品が沢山売っているお店へ!
来週の25日のワンデイショップ、開催することになりました~。ほっと一安心。
パンの予約もいただきましたよ(笑)

そのためにこれを頼んだんですもの~~。



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可愛くないですかー??
これはItiちゃん → nicoちゃん →私に感染している(笑) 東京アンティークのオーダーはんこ!ラッピングはもう少し可愛くして売ろうと思ってます^^;

何度も何度もデザインを変えてもらったのですが、すぐに対応してくれて感じのいいお店でしたよ。
フォントの種類も結構あるし、迷ってしまいました。

私が頼んだのは・・

世界にひとつだけのアンティーク風オーダー丸消印+波ナミ印


あとこれ♪

アンティークな大きめ住所印オーダー アドレス スタンプ 3cm×7cm


アドレススタンプの方は、名前と、電話番号、メールアドレスとURL(はるひごはんの)を入れました。
これで名刺になるかな^^と♪あと可愛いイラストでもあれば完璧ですよね~♪

ビニールにも押せるインクがあるんですよ。これでラッピングも可愛くなる~^^
スタンプももっと色々ほしいんですが・・。もう少し我慢かな。


新築祝いとかでプレゼントにしても喜ばれそう^^


どこに押そうか、うきうきしています^^♪

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フォッカッチャもnicoちゃんから感染中・・

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春夏秋冬 はるひごはん。
by usaoshippo | 2009-11-19 10:00 | | Trackback | Comments(22)
リゾット風、海鮮めし。

リゾット。大好きです。

美味しい作り方を、何度も何度も教わりました。


でも。今は、本当に忙しい!つきっきりの、リゾットは作れない。
でも炊いたご飯じゃなくてちょっと芯のある、かたいお米が食べたいんです~!



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火にかけて20分、ほったらかしの間にもう一品作っちゃいます♪



** リゾット風、海鮮めし。 **

4人分

米 2合

玉ねぎ 小2つ
パプリカ 半分
たこ、いか、サーモンなど。少量ずつ。
あさり 1パック



① フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、大きめのみじん切りにした玉ねぎとパプリカを炒める。
小さく切ったタコ、イカ、サーモンなどを加える。



② 洗ってない米を入れ、米が熱くなるまで炒める。米の色が透き通ったら、水を3カップ入れる。
あさりを上に乗せる。


③ 沸騰したらふたをして弱火にし、20分炊く。



レモンがあったら絞って召し上がれ♪




海鮮といっても、タコ、サーモンなど全部揃えたらすごい値段になりますよね・・
私はおもてなしの時などに使った、海鮮類を少しだけ取り分けて冷凍しておきます。
そうするとこうやって、いざという時に数種類の海鮮類が集まるのです!

あさりは1パック100円の大安売りで買ったらしじみの様に小さなサイズでした(笑)


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大人数の時は、米3合に水4カップを入れてくださいね☆
海鮮の出汁をしっかり吸ったごはん。子供ウケもいいですよ~^^







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昨日のごはんは、これに かぶとベーコンのマスタードサラダ。
かぶのサラダは混ぜるだけ、簡単!マスタード任せです^^


oixi 春夏秋冬 はるひごはん。

にレシピアップしてあります♪どうぞ、見に行ってくださいませ~








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by usaoshippo | 2009-11-06 08:13 | | Trackback | Comments(23)
3分でサーモンの紙包み焼き。時間がない夜ごはんに!
昨日は幼稚園の秋まつりでした。
あさひも連れて行ったので、疲れました・・




帰ってきて、もう3時・・。
体調もあんまり良くないし、疲れすぎて、私も子供と一緒にお昼寝。
起きたら5時!

子供達はお腹を空かせてるし、朝も早かったので何にも用意してないーー!
冷蔵庫には生鮭の切り身。

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そんな時も簡単にできる、レンジ料理です^^


** 材料 **
一人分

鮭 1切れ
トマト スライス 1枚
ブロッコリーや、きのこなど適量

酒、塩コショウ、あればバジルペースト


① オーブンペーパー(クッキングペーパー)にトマトのスライスをのせ、その上に鮭、塩コショウ、ブロッコリーなどを乗せて酒を少々(小さじ1くらい)をふる。キャンディー包みにする。
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② レンジで加熱。うちは、700W 3分 で大丈夫でした^^ すぐに開けるとはねる時があるので、少し時間を置いて紙を開けてくださいね。


オーブンペーパーはコストコで50m入りのを買ってから、大活躍♪
フライパンの上に乗せて焼いたりとっても便利~

トマトがとろーり、ソースのようになって、鮭と一緒に食べると美味しいです!
お好みでバジルペーストと一緒にどうぞ^^
お皿にのせて、紙を開けるとき・・なんだかご馳走な感じ。簡単なのに^^



レンジよりも、お鍋で作った方が絶対美味しいと思うのでレンジはあんまり使わないのですが、こういう時間のない時には大活躍!
ひとつひとつ3分でできるから、本当にラク!


とろーりトマトがご飯にも合いますよ~♪



昨日のお祭り・・年少さんは仮装して!
委員のお母さん達が一生懸命作ったハロウィンの衣装。

男の子は黒いマントを着ました。かっこいいー!

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でもやっぱり2歳差は大変・・。
下の子がグズグズグズグズするんです。


二人を連れて、年長さんのやるお店を回ったり、おばけ屋敷や迷路に入ったり・・
結局私があさひを抱っこしてて、ハルは一人で・・

歳が近いと上の子に我慢させる事が多くて可哀想な事が多いです。



ハルも甘えたいのか、夜、「ままちゃんとおふろ、はいる」と言うので、久しぶりに二人で入りました。
二人きりだと、心が広くなるんですよねー^^
洗面器で、おとうちゃんのおならー ままちゃんのおならーと大爆笑して入っていました^^
(これは仲良しのママ友が教えてくれたの。ありがとうー^^)



今日は寒くなる前の大掃除です!
カーテンも洗いますよ~~!!

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ご訪問ありがとうございました^^



オーブンペーパー。一生分ありそうな長さ(笑)

アルファミック オーブンペーパー幅30cm×50m
コストコで売ってるのと一緒のやつです^^
by usaoshippo | 2009-10-31 08:45 | | Trackback | Comments(12)
きのこたっぷり、ふっくら蒸しサーモン。
長男の大好きなきのこをたっぷり入れて作りました♪

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フライパンひとつで出来るから簡単です^^材料もシンプル!

バターときのこの香り、ふっくらしたサーモン。


沢山作っておもてなし料理にも出来そうです・・・(^^♪


** 材料 **

鮭 2切れ(生鮭のほうがいいけど、なければ塩鮭でも)
しめじ、エリンギなどきのこ数種
バター、酒

フライパンで、バター大さじ1を熱しきのこを炒める。

鮭をきのこの上に乗せ、酒大2をふりかけ、蓋をして8分ほど蒸す。


鮭の上にきのこを乗せ、オリーブ油をさっとかけて召し上がれ♪


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・・・その後のアサヒ・・・
by usaoshippo | 2009-07-29 20:09 | | Trackback | Comments(6)
鮭のフライパンパエリア。
冷蔵庫がすっからかん!!!(>_<)

そんな日ありますよね・・・ 今日がまさに!!

冷凍庫に切り身の塩鮭が2切れ。家族は四人ですが・・

後は赤と緑と白い野菜があればできます♪本音はだしの出るあさりや殻付き海老を入れたい所ですが。



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ウインナーまで入れちゃいました。

具はホント、何でもオッケーです(^_^) 緑と赤の野菜を入れてくださいね!

サフランの代わりにカレー粉を。どこのご家庭でも出来る簡単パエリアです♪



**フライパンパエリア**

4人分

米2カップ
水3カップ
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1

今日は・・・

玉ねぎ 1つ
ピーマン1つ
トマト 2つ
鮭 2切れ
ウインナー 2本


フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを炒める。米とカレー粉、塩を加え、米が透き通ったら水を入れ、細切りにしたピーマン、ざく切りトマト、骨と皮を取って小さく切った鮭、小さく切ったウインナーを並べる。沸騰したら弱火にして蓋をし、20分炊く。






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by usaoshippo | 2009-07-06 20:55 | | Trackback | Comments(2)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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