本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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ショートケーキの作り方をパティシエさんに習ってきた。
3連休でしたね~!

私はとっても充実した3日間でした。
1日目は横浜で飲み。
2日目はちょい風邪気味(喉痛)で、おうちでのんびり&子供たちとお祭りへ。
3日目はホテルで働いているパティシエさんの、ショートケーキ教室へ!

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今まで苦手としていた、生クリームデコ。
プロはやっぱりすごいなぁ。教え方もうまいっ。

こんな私でも、一台仕上げることができました。


コツをしつこくしつこく聞いて、動画まで撮って、かなりうるさい生徒でした^^;


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生地やクリームの状態、ナッペの仕方などやっぱりこれは言葉では伝わらない。
直に教えてもらうって本当に大事だなぁ~と感じました。

あとは、道具。
自分もそう思うのですが、道具は揃えて、楽した方がいい!
その方が、簡単にキレイにできるから。


私、お裁縫が大の苦手なのですがその原因のひとつとして、道具が全然揃ってないこと。(いいわけ。)

料理もお菓子作りも、やっぱり道具と環境が大事だなと思います。



回転台は先生から安く買ったのでOK,(回転台は必須アイテム)


あとはスポンジを薄くスライスする時に使う、これこれ!


業務用カットルーラーアルミ製 カットルーラー2本組 30cm300×25×H12mm ケーキバール【あす...

パティシエさんたちは「ぶんちん」って呼ぶらしいですよ(笑)
確かに、文鎮っぽい。

スポンジの上下にこの文鎮を置いて、波刃のナイフで横にスライス。



欲しいものが沢山あるけど、少しずつ揃えて行こう♪




お菓子作りの繊細さが私に向いてないと思うけど、
でも出来あがった時がすごく嬉しい~^^

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手始めは12月頭の次男誕生日。
うまくできるかな~?
その前に一回練習しておこ^^;







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by usaoshippo | 2013-11-05 10:19 | おやつ | Trackback
手土産の焼き菓子2種を持って、プレゼン資料作り。
こんにちは~

実は、今、起業スクールに通っています(笑)←でも、真剣に、真面目に、です!


改めて自分のして来た事を振り返り、これからしたい事を考えるいい機会になりました。

そこで知り合った繋がりが何よりもの財産!


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今日はそこで知り合仲良しになった子のおうちに、プレゼン資料作りをしに行ってきました。
朝バタバタっと焼いたお菓子を持って♪



その子との出会いが、運命なんじゃないかってほどすごくて、
まず第一回目のセミナーに参加した時に軽くご挨拶をした程度だったのですが、帰りのバス停で私、携帯がないな~とベンチに座ってカバンをガサゴソしていたら、その子が偶然バス待ちをしていて。

あれっ!? 先ほどはどうも~みたいな挨拶をして、、そこで子供の年齢が一緒という事が発覚。
facebook申請しますね~なんて話でその時は終わったのですが、
ちょうど市の補助が出る、ビジネス英会話も申し込んでいて、毎週同じ曜日、同じ時間、しかも二人きり!という事が分かり・・

これは、男女だったら恋に落ちていたような出会いです(笑)



すっごくパソコンに詳しい子で、パワポ初心者の私は色々教えてもらい・・
プレゼンの予行演習もして(笑)

本当に身についた一日でした~



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久々にビスコッティー。チョコとアーモンドとオレンジピール入り。
パウンドはバナナ&プルーン。


全粒粉のビスコッティー。バレンタインにも♪

全粒粉のビスコッティー。バレンタインにも♪

by はるひ

調理時間:45分
Comment

卵1つで簡単♪油脂不使用なのでヘルシーです。お好みの具材を入れて下さい^^ 薄力粉150gでも作れますよ〜♪私と子供のお気に入りのおやつです。



レシピはこちら。
最近はまとまった生地を2つに分割して、ミニビスコッティーにするのがお気に入り。
食べやすく、沢山数が出来るので(^^)
オレンジピールは卵を混ぜる時に一緒に入れました。


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バナナケーキはカットして持って行きました~
喜んでもらえて、持って行って良かったなぁ♪



素晴らしい社交性と、明るさで、本当に人間として尊敬するお友達です^^

こういう出会いがあるってすごく幸せだな~




資料作りのコツも掴んだし、これから色々動いて行くぞー!





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by usaoshippo | 2013-10-08 15:49 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
国産レモン・クリームチーズパウンド

久々の更新になってしまいました^^:
頑張ってブログ書こうと思ってはいるものの、忙しかった4月前半。

4月頭は某大手企業さまの電化製品のカタログ撮影、DVD説明書の手タレなど。
その後はファミリーマートさんのスタイリングのお仕事が入っていました(^^)
合間にフィギュアに2回行き、ごはんに行き、、忙しく、楽しかった♪
協力してくれた家族にも感謝。



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こちらは先日、のりえちゃんたちとごはんをした時に持って行ったレモンパウンド♡
ごはん会の様子はこちらから→のりえレシピ
あぁ、、レポが私だけ大幅に遅れて申し訳ない(><)すんごく楽しい会でした。
初、マレーシア料理を食べに行き、その後のりえちゃんちで飲みまくるという・・(笑)


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このパウンド、ツイッターでも仲良くさせてもらっているchikapちゃんのレシピ→レシピはこちらを参考に
以前、掲載していただいたESSEに偶然ちかちゃんも登場していたレシピ。

4回くらいリピしています。
ちかちゃんみたいに、真ん中がどうしてもぷっくり膨らまない・・と思っていたんだけど、真ん中に棒状のクリームチーズを押し込んでいたのが原因と思われます^^;


簡単にラッピングをしてのりえちゃんちへ。
多めに持っていって、旦那さまも後で食べて下さったみたいで♡


国産のレモンのすりおろし入り。レモンアイシングとレモンの千切りを上に飾りました。
これ、味見が止まらなくて危険すぎます。。







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by usaoshippo | 2013-04-19 19:13 | おやつ | Trackback
和風きなこ抹茶生チョコの作り方

アッという間に2月ですね!早い~!
2月といえば、、バレンタイン!

うちの長男もお年頃(小1)なので、誰かからもらえるのかな~♡
なんて、母的にはちょっと楽しみだったりします。

さてさて、ウーマンエキサイトのグルメコラムでは生チョコレシピを。
和食材を使って、おうちにもある「アレ」を入れる事で○ランキーチョコレートのような味わいになるのがびっくりですよー!

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レシピはこちらからどうぞ!簡単バレンタインスイーツレシピ チョコが苦手な彼にピッタリ「きなこ生チョコ」



生チョコ、すっごく簡単にできて我が家の男性陣にも人気なんです♪
去年作ったのはココアをまぶした生チョコ。


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まぶす粉と、中に入れる液体を豆乳にするか、生クリームにするか・・
また洋酒を入れたり、刻んだナッツやドライフルーツを入れたりバリエーションが楽しめるので楽しい♪
簡単なのに、本格的に見えるのもいいですよね。

最近は100円ショップに可愛いラッピンググッズも売っているので要チェックです(´∀`*)





ウーマンエキサイトでのグルメコラム連載、ご紹介が滞っております・・。

お夕飯にぴったりなレシピなどもこちらから右上の「この人の記事」一覧で見られますのでどうぞ!→はるひ・ウーマンエキサイト



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by usaoshippo | 2013-02-04 17:07 | バレンタインスイーツ | Trackback
Como2月号掲載とマカロン修行
ハマるとしつこいタイプです(´-ω-`;)

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抹茶のマカロンコックと、柚子クリーム。
柚子の果汁がたっぷりの、酸味があるバタークリームです。長男には不評(笑)

ピエはしっかり出るものの、中がねっちりしすぎなんだろうか。。
焼きが課題になってきました~
ピエが出すぎなのかなぁ。

本物を食べて修行しなきゃ。目指すはピエールエルメw


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今日の義実家新年会第二弾に持って行こうと思います♪





遅くなりましたが掲載誌のお知らせです。

主婦の友社 Como2月号、「わが家の幸せキッチンお見せします!」に掲載していただきました。

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教室の生徒さん、Rっちゃんが作ってくれた鍋つかみや、チビストウブ、鈴木麻起子さんの器も♪
愛猫ちくわもこっそり出ています。

皆さんの素敵なキッチンの中で恐縮ですが(=ェ=`;)
お手に取っていただけたら嬉しいです。



【送料無料】【ポイント10倍】Como (コモ) 2013年 02月号 [雑誌]

あ~早く、引っ越したい(笑)

20代で、お金がないのに無理やり建てた家なので、ほんとにほんとに質素な家なのです・・
今は神奈川の山の方に住んでるのですが、近々湘南に戻りたいなぁと本気で考えています。
こんなに都内に出るようになるとは思わなかったので、すっごく不便で、でも自然が一杯でいいところも沢山あるのですが・・・
やっぱり住んでたのが長かった湘南に戻りたいなぁ。と思う今日この頃。

10年以内が目標っ!






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by usaoshippo | 2013-01-06 09:06 | お仕事・掲載等 履歴 | Trackback
初めてのマカロン&2012年のご挨拶。
2012年、最後ですね!!早いなぁ。早いなぁ。




今年の心残り・・
マカロン作り!今年の夏にエルリックさんに習ったものの、一度も復習しておらず・・
12月30日、やっとやっと作りました(笑)



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初めてにしては、うまく行ったんじゃないかな?!という出来?
雑な感じがありますが(笑)



でも味がうーむ。
厳密にいえばこれは失敗かもしれない・・

やっぱり雨の日にやるもんじゃないらしいです。
その辺を踏まえて、また作りたいな^^

ハマり性なので、きっとまた焼くことでしょう。。

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それでも、初めて自分で作ったマカロンは可愛くて可愛くて。
お友達にいただいた誕生日プレゼント、ラデュレのマカロンの箱に図々しくも入れてみました(笑)



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甘党の子供たちと、旦那さんは美味しい美味しいと喜んでいます。
買うと高価なマカロン、おうちで作ればかなり安く作れます♪

修行を積んで人様に差し上げられるくらいになりたいな。





2012年ですが、今年も色々楽しかったなぁ♪
2月には初めての一人での本を出し、ストウブのイベントで熊本に行ったり、雑誌やカタログの撮影に携わったり、動画の出演をしたり。自分にとって、すごく勉強の年になりました。

みなさま。2012年は本当にありがとうございました!
2013年も、また頑張りたいと思います!





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by usaoshippo | 2012-12-31 15:05 | おやつ | Trackback
塩バニラビスコッティーと塩ガトーショコラ

今年初焼きのビスコッティー。

バニラビーンズと美味しいお塩を入れて塩バニラビスコッティーにしました。
ちょびっと塩気についついもうひとつ、もうひとつと手が伸びます。



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今回は少し小さめに焼きました。小さいと沢山焼けるのが嬉しい♪

ビスコッティーの手順はこちらに
薄力粉 50g 全粒粉 50g アーモンドパウダー 50g ベーキングパウダー小さじ半分
バニラビーンズ 少々 塩 小さじ4分の1
の分量で作りました。


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紅茶はのりえちゃんから頂いたもの♪

のりえちゃんは最近、エジプト・ケニアに旅行に行ってきたんです。本場の紅茶ですねっ♪

そして土曜日・のりえちゃん・うひひちゃんmahoさんtonちゃんmarronちゃんと新年会をしてきました!

沢山飲んで、しゃべって楽しかったー♪
tonちゃんとmahoさんからお菓子を頂いたのにその日帰ってから写真も撮らず食べちゃった(><)美味しかったよ~~~。

わたしが持って行ったお菓子はこちら。


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塩ガトーショコラです。また塩(笑)

バレンタイン近いのでチョコレートのお菓子にしました。

ラッピングはcottaさんのポットベリーという入れ物。このまま焼いて、このままラッピングできるのです。

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クラフト紙をホチキスで留めて、レースのテープ(@ダイソー)をぺったん。

ただ、このポットベリー、すごく入れづらいのが難点~
でも頂く時はベリベリはがして便利です♪







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焼き菓子熱が上がってきました。寒いからかなー
でも最近オーブンの調子がおかしい(@@) ここに引っ越してきて家電を全部揃えたのでもう5年。
そろそろやばいのかなぁ~。
掃除機も音だけすごくてあんまり吸わなくなってきたし、一気に壊れそう~~~~。

オーブン、次は何にしよ。

やっぱりビストロ?石窯?ヘルシオ?


夏前にMAX300℃の予熱を毎日使っていたから、それで一気に寿命が縮んだのかな・・。
いつ壊れるか分からないのでヒヤヒヤしています。

新しいの、買うお金あるのかな^^;
by usaoshippo | 2011-01-17 10:41 | おやつ | Trackback | Comments(14)
余った黒豆で米粉卵蒸しパン 圧力鍋で黒豆煮レシピ 


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余りがちな、黒豆。
我が家では大人気で、年明けにもう一度炊きました。

我が家の黒豆は・・時短のため圧力鍋を使います。


材料 

黒豆 250g
水 600cc
きび砂糖 125~150g



鍋に250gの黒豆と水600ccを入れ、1時間ほど水に浸したら蓋をし15分ほど加圧。
加圧後もそのまま放置し、柔らかくなってるのを確認したら砂糖50gを入れてオーブンペーパーの落とし蓋をしてコトコト20分ほど煮る。途中50gの砂糖を2回加える。

錆びた釘がないのでまーっくろではないのですが、それなりに黒いです♪
お豆が顔を出しそうになったらお水を足してあげて下さい。
お砂糖は我が家はほぼ、目分量なのですが^^; かなり甘さ控えめです。
そんなに日もちしないので、早めにお召し上がり下さい。

でも煮てから一晩以上置いた方が味がなじんで美味しいです。




黒豆を入れた、卵蒸しパンを作りました。


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卵の力だけで膨らませた、シンプルな材料のもの。
ベーキングパウダーも、重層も入れなくてもしっかり泡だてて膨らませます!


材料 

卵 2つ
きび砂糖 50g
米粉 100g

黒豆 50g
トッピング用黒豆 少々


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① 深めのフライパンにお湯を沸かし、ボウルに入れた卵を湯煎にかけハンドミキサーで泡だてる。途中、砂糖を入れ、40度くらいの温かさになったらお湯からはずし、字が書けるくらいまでリボン状に泡だてる。

② 米粉を加えゴムべらでさっくりと混ぜたら黒豆を入れて、カップに入れて黒豆をトッピングする。

③ すのこや網にのせ、蓋をして中火で10分ほど蒸す。


※ 深めのフライパンは我が家にはないので、シリット社の圧力鍋をフライパン代わりにし、ガラス蓋で蒸しました。ガラス蓋だと中の様子が見られるので便利です♪


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圧力鍋のお陰でお豆料理が本当に楽に作れます♪
お水に浸す時間も、1時間ほどでOK!



手作りのおやつは安心して子供にもあげられます。
黒豆ってクリームチーズと合うから、この蒸しパンに入れても良かったかな。
今度入れてみよう~♡


すぐ食べない時は少し温かさが残るくらいで、ビニール袋に入れるとしっとりです。
今日はお友達のおうちへ行くのでラッピングしました。

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cottaさんの「くもらんパック」は、くもらないビニール袋。
パンなどにも便利です~







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昨日、お教室をやりたい、と言ったら協力する~~!と言ってくれた人がいました。
その子のお陰で、色々楽しくなりそう!

色々考えなきゃいけない事は沢山あるけども、頑張るっ!


今日はお友達のおうちへお泊りへ行ってきます(^^)
皆さまも素敵な一日を♪
by usaoshippo | 2011-01-06 10:21 | おやつ | Trackback | Comments(12)
子供にぴったりのクリスマスクッキーのラッピング♪

今日は持ち寄りのクリスマスパーティーへお呼ばれされています!



わたしは子供を置いてひとりで参加させてもらうのですが、
子供を連れてくる人も。

子供たちにはこんなプレゼントを用意しました(^m^)

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先日買ったクリップシーラーを使って、オーナメントにもできるお菓子のセット♪

クッキーの間にキャンディーも入れて、子供が喜ぶプレゼントにしました^^喜んでくれるといいな~♪




持ち寄りの品はこちら~
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ドライフルーツのケーキに国産レモンのアイシングをかけてちょびっとシュトーレン風。
菜種油で作っていて、砂糖も少ないのにびっくりするほど美味しい。
レーズンとカレンズを増やして、フルーツたっぷりに仕上げました。

基本のレシピはなかしましほさんのアースケーキを参照。これに少しアレンジを加えました。

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ

キッズにあげるクッキーもなかしまさんのレシピ、きなこクッキーです。
ほんとにこの方のレシピにはお世話になっています~



あとは自家製酵母カンパーニュを久しぶりに焼いたので、それと駅でチーズを買って行こうかな、と
お料理ではないのですが、ワインなのでおつまみでいいかな?と(^皿^)
手抜きではないのですよ~笑



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クッキーの型抜きは子供たちにも手伝ってもらいました。
我が家のツリーにも飾って、クリスマスに食べようね♡ と楽しみにしています!



それでは、クリスマスパーティー行って来ます♪




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クッキーを乗せているのが新しく来た食器棚です!!
また次回ご紹介します~♪ ふふー すでにお気に入りスペースです♡


今日は食器棚も来たし、整理する棚(これは新品)も来たし、あいぽんも来るし
なんだかわくわくです。


それでは、素敵な週末をお過ごしくださいませ^^♪
by usaoshippo | 2010-12-18 13:15 | おやつ | Trackback | Comments(15)
お菓子のお弁当 簡単クリスマスラッピング♪雪だるまくん

最近、ラッピングが楽しい♪

ステレオ市でお弁当を出すために、合羽橋で買った紙製のお弁当箱。
これにお菓子をたくさん詰めて、お菓子のお弁当にしました。

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「obento」のはんこは先日、broomさんのお庭マーケットでゲットしたもの。可愛いでしょ(^^)♪
その下には私のアドレスなどが書いたカードが入っています。



お弁当。開けるとき、わくわくするのは大人になっても一緒。
少しずつ、色々なものを入れてお菓子のお弁当にしました。


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今回はマフィン型で焼いたシフォン・スノウボール・ビスコッティー・大人のレーズンサンド。
大人のレーズンサンドはブランデーを使っています。

スノウボールを袋にふたっつ入れて、麻ひもを結んでいたら「あ・・雪だるまみたいだ」と思って
マジックで顔を書いてあげたら可愛いくなった~♪

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クリスマスのラッピングにぴったり!
冬じゅう、喜ばれそうなラッピングです。子供も喜びそう~。





今回、wakameちゃんチャーミーちゃんに送らせてもらいました。
出版祝いのお返し・・気持ちだけですが順不同で送らせてもらっています。
遅くなってしまっていますがもう少々お待ち下さいませ!










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おいしっぽさんが素敵に「ワンプレート わたしカフェ」を再現してくれました。
とっても美味しそう。こういうのって嬉しいなぁー。本当にありがとう~。





今日はお仕事でした。
今の仕事場には、このブログの事を恥ずかしくて言っていなかったのですが・・ひょんな事から2人の人に知られてしまったのです~
でもね、それがきっかけでなんだか仲良くなれた(^^)
ふふ~見に来てくれてるかな。


明日はお友達の結婚式です。
赤いネイルを久しぶりに塗りました♪ちょっぴり嬉しいですね~
普段は塗らないので、爪も短いままだけど 短い爪に赤いネイルってちょっと気に入ってます。

2次会はなんと、船上!わ~ん。楽しみだぁ~ 飲むぞ~!(笑)



 

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ただいま、コメレスがとーっても遅くなっていますが
いつもコメント楽しみに読ませて頂いています。
今日も遊びに来て下さってありがとうございます♪
by usaoshippo | 2010-11-20 21:31 | おやつ | Trackback | Comments(27)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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