本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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コラム更新&熊本鶴屋にてイベント!
ウーマンエキサイト・コラム連載更新しました!



保存食品でつくる! 手抜きに見えないお手軽ごはん ~春雨編~


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夕飯、10分でできるおかずです(^^)
毎日、ごはん作っていると嫌になるときありませんかー?

お野菜たっぷり、お肉はちょびっと、春雨とお豆腐でかさ増ししています。
春雨を戻す手間を省いていますので、短時間でできます♪
ごはんがススム、レシピをチェックして下さいね。 →レシピはコチラ




10月6日(土曜日)
熊本鶴屋さんにてツヴィリングのお鍋を使ったデモンストレーションをさせていただきます。
詳細はこちらです。

ツヴィリングのHPでもご紹介いただいております♪


たまプラーザでのイベントの様子はこちら

初九州☆楽しみです!!!
皆様のお越しをお待ちしております!







2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
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by usaoshippo | 2012-10-04 21:22 | ひき肉 | Trackback
セロリと豚肉のアジアンそぼろごはん
前回の記事、沢山の方に読んでいただき、本当にありがとうございました。

料理を仕事にするということ、なんてちょっと偉そうな事書いちゃったかな、
、とドキドキしていたのですが(小心者)

すごく嬉しいコメントを頂いたり、フェイスブックやツイッターでもメッセージを頂き、書いて良かったな、と思います。
初心に戻れた!ありがとう、とか これからもずっと応援するよ~なんて、泣ける言葉も+(。ノдヽ。)゚



自分への戒め(いましめ)の為に、時々語らせて下さい(笑)



さてさて、最近レシピを全然上げておらず・・これも、考える事があって、、
ささーっと作ったものを簡単にブログにアップする、という行為がすごく怖くなってきてしまい。。
過去に上げたレシピ、あれ一回しか作ってないけど大丈夫だったかしら、、とか

何度も作って、美味しいと思ったものをレシピに上げる、それが出来る時だけ、レシピアップさせてもらいます。なのでかなり亀ペースになってしまうと思うのですが、ご了承くださいませ。
できるだけ、リクエストには応えたいと思っていますので、先日雑穀パンどうやって作るの~というご質問には、近いうちにレシピ書きます^^


前置きが長くなってしまいました(・∀・;)


暑くなって来ると食べたくなる、アジアンごはん。

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生姜、にんにく、薄切りにしたセロリ、豚ひき肉、味付けはナンプラーと塩のみ。


はるひのレシピ-Oixi セロリと豚肉のアジアンそぼろごはん by はるひ
レシピアップしました!オイシイにジャンプします。



パクチーが好きすぎて、今日は朝からパクチーが食べたい・・パクチーパクチーと頭の中パクチーだらけだったので、パクチーのあるスーパーまで行ってきました♪
田舎なので、すぐそばのスーパーには売ってないのです~




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玄米ごはんに、アジアンそぼろをかけて、横にはトマトとアボカドを添えました。

上にたっぷりパクチー。
一袋そのまま食べたかったのですが、一応旦那さんと半分この量。
根っこが付いてたので、水に入れてます。根がのびて、土に植えればパクチー栽培できるかな?


スーパーで買ったパクチーはイマイチ、香りが飛んでいる~
ハーブはやっぱり摘みたてが美味しいですねー。



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ちょびっとパクチーを乗せて食べたけど、パクチー熱おさまらず。

前にうひちゃんが行っていた、パクチーハウスが気になります!!!
パクチー飽きるほど食べたいー!

あと、タイでやっすい屋台のカオマンガイとか、クイッティオとか食べたいなぁー













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みなさま、素敵な週末をお過ごしくださいませ♪
by usaoshippo | 2012-06-15 21:16 | 豚肉 | Trackback | Comments(5)
簡単おつまみ☆甘みねぎのきつねピザ 




5年使ったトースターを新調しました。

今までのトースターは火力がかなり弱かったのですが、今度のトースターは1200Wですぐ焼ける。
ぼやぼやしていると焦がします(汗)
あっでもトースター激安で2000円台でした(^皿^)

トースター料理は便利ですよね~
最近はまっている、きつね焼き♪油揚げの上に何でものせて焼いちゃいます。

子供はピザ~♪と言って喜ぶし、大人もさくさくでとっても美味しい(^^)♡



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今が旬のねぎを甘く炒めてから、のせています。

子供用はマヨネーズなしで。
こってりが好きな旦那さんにはマヨネーズをかけてあげてください~

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詳しい作り方は・・
はるひのレシピ-Oixi 簡単おつまみ☆甘みねぎのきつねピザ  by はるひ


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はい、ちょっぴり焦がしました(笑)

この前なんて、冷凍パイシートを焼いていたらそのまま忘れ、パイは炭化していました(--)
ちょこっと添える用にちょびっとの量でよかった・・


慣れるまで大変そうなトースターです^^;







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本を購入して下さった方へ・・
訂正があります。申し訳ありません(><)修正箇所はこちらです。








 

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昨日はお料理教室の打ち合わせ。
恵比寿でやらせていただくのですが、なんとホームページまで作って下さることになりました(><)

社長さんに、本当によくして頂いているので感謝感謝です。

その分頑張らなくてはーー!



そして、2月からちょびっとずつ開始する事にしました。


準備も色々大変だけども、自分らしくやっていけたらなぁ、と思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。ぺこり。
by usaoshippo | 2011-01-13 10:39 | 野菜 | Trackback | Comments(16)
塩さばのすだちマリネ 簡単・美味しいおつまみ!

すだちレシピ、続きます!
しかもまたお魚ー。



時間のない時に、焼き魚。便利ですよね~。

我が家も昨日はわたしが仕事だったので、塩さばを買っておきました。半額商品~(笑)


でも暑くて、白米を食べる気もしないし、うどんにしよう~と思い、塩さばをただ焼くだけじゃ、なんだか合わないかなぁと、昨日も使ったすだち~♪
すだちの酸味だと子供も喜んで食べてくれるんです。


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グリルで獅子唐と鯖を一緒に焼きます。
ボウルで和えます。終わりです(笑)

塩さばはもうちょうど良い塩気が付いてるので味の失敗もナシ!
ちょっとマンネリ気味の塩焼きも、美味しいおつまみに変わります♪



塩さば 2枚(1匹分)
獅子唐 10本
すだち・かぼすなど 1個
ナンプラー 小さじ2


獅子唐はフォークで数か所穴を開け、竹串にさす。(ひっくり返す時、取り出す時ラクです♪)
グリルで塩さばと獅子唐を一緒に焼く。こんがり焼けたら取り出す。

はさみで塩さばを適当な大きさに切り、ボウルでナンプラー・すだちの果汁と和える。お好みで白胡麻を。
しばらくラップでぴたっと落としぶたの様にしておくと味がなじみます(^^)



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はさみで切るとまな板も汚れないし、皮もはがれず切れます。
焼く前にさばの骨を取っておくと食べる時楽です。(面倒でわたしは取りませんでした)




昨日の夕飯はこれと素うどんでした~
わたしはビールとこれ(^皿^)


 

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昨日は午前式でした~(わたし、週末だけ結婚式場で働いています♪)
何度か働いていると、新郎新婦によって全然式の雰囲気って違うんだなぁ、って思います。
今回のお二人はとっても落ち着いた感じの式でした。

先日、元気なカップルの式は「DJオズマ」の曲に合わせて皆ゲストがぶんぶんタオルを振るんです。
そのタオル、頭に当たりましたから・・(笑)
でもそういう式もとっても楽しい♪

11月はリアル友達の結婚式があるんです~。楽しみだな♪
今までとは違う目線で結婚式を楽しめそうです。




Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 


ツイッターやっています。https://twitter.com/haruhigohan
by usaoshippo | 2010-09-05 09:43 | | Trackback | Comments(7)
手作りナンドック。フライパンで簡単♪


うちの長男の幼稚園はのんびりしてるのか、最後の週からやっとお弁当。
それまでは午前保育・・。毎日お昼ご飯、困っています~~。

昨日は発酵ナシの簡単ナンドック!

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ホームベーカリーに、こねはお任せして(なければ手ごねでも♪)フライパンで焼くので簡単♪

フライパンにも油は敷かず、オーブンペーパーで焼きます。

レシピはこちらから☆
はるひのレシピ-Oixi フライパンで簡単、ナンドック! by はるひ



もちろんオーブンでも!チーズや具をのせて、ナンピザにしても美味しいですよ~♪


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我が家のホームベーカリー、ナショナルの物なのですが、一度は誰かにあげてしまおうかなぁ、と思っていましたが、最近大活躍。
やっぱり時間のない時には強い味方☆

人様に差し上げるパンの時は使いませんが、焼きたてを食べる時や朝ごはん用なら、問題ないレベルかなぁ、と思います。
そして、自己流の使い方で普通のレシピよりもちょっと美味しいパンが焼けます^^



ホームベーカリー(以下HB)の問題点は1次発酵が短いことじゃないかなぁ、と思います。
私のやり方はイーストを半分の量に減らし、(時間のある時は4分の1まで減らし)HB型をそのままビニール袋に包んで冷蔵庫で発酵させたり、もしくはそのまま放置して1次発酵の時間を長く取ります。

何時間くらい・・というよりも、生地の状態を見て大体、型の4分の3位まで上がってくるまで待ちます。

その後ガス抜き→分割→ベンチタイム→成形→2次発酵→焼成と進めます。



※かなり自己流なやり方ですので、ご了承ください。




イーストを減らすととーっても美味しいパンになるのはこちらの本でおなじみ。

自家製酵母もやりたいんだけど、今は時間的に余裕がないので・・
しばらくは少しのイーストでパン作りを続けて行くと思います^^





b0165178_9515562.gifつくれぽありがとう^^




お家カフェごっこ nico@cafe のnicoちゃんが、ビスコッティーを紹介してくれました^^

nicoちゃんのビスコッティーも美味しそう^^♪nicoちゃんとはプライベートでも仲良くしてもらっている、大好きなブロガーさん♪
nicoちゃんのブログはほんわか、可愛いの。お菓子も間違いないレシピだから、私もよく利用させてもらってます~!



私も作りました^^





decoの小さな台所。のdecoちゃんのレシピを参考にさせてもらって、ピタパンを作りました^^
4つ焼いて、2つはうまく膨らんだんだけどもう2つは膨らまなかった(笑)でもそれはそれで美味しかったよ~^^



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decoちゃん、ありがとう~♪
可愛いdecoちゃんのお料理と文章が大好きよ♪





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今日はいいお天気!
朝からお掃除頑張っています^^気持ちいい~~!!

あったかいとやる気が出ますね~♪

皆さまもよい一日を・・☆



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春夏秋冬 はるひごはん。
 
by usaoshippo | 2010-04-13 10:00 | パン | Trackback | Comments(15)
ミラノ風カツレツ風。

ミラノ風カツレツ・・。


テレビでベッキーちゃんがイタリアで食べていたのを見て食べたくなりました^^

本来は子牛肉を使ったものみたいです。
手に入るわけがないので、鶏胸肉で。

よくたたいて薄くのばせばしっとり柔らかです♪


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パン粉にはパルメザンチーズを入れて。
小麦粉→卵→パン粉
なんて、B型のワタシがするわけありません(笑)

直接つけちゃいますよ!全然問題ないですよ~^^


**材料**
鶏胸肉 一枚分

パン粉 大3
パルメザンチーズすりおろし 大2
オリーブオイル 大2

① 鶏肉は薄く開いて(観音開き)包丁の背でたたく。(開いた牛乳パックの上でやるといいですよ!)薄くのばし、厚みを均一にする。塩コショウ。

② ボウルやバットにパン粉、チーズ、オイルを入れてぎゅぎゅっと押し付けてパン粉をつける。

③ フライパンにオリーブオイルをたっぷり敷いて揚げ焼きにする。ちょっと早いかな、くらいで火をとめて、少しそのまま放置。柔らかく仕上がります♪


レモンを絞ってどうぞ~♪

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さくさく、中はしっとりしています。
昨日は、これとおでんの残り(笑)
家庭料理にルールはないのです~!



LIFE~料理と菜園とランチお茶会~のマーヤさん 「じゃが芋のニョッキ」 を作ってくれました♪

思っていたよりは以外に簡単で、子供達がたくさん食べてくれて驚きました。
こういうの苦手かな~ なんて勝手に判断して少ししかお皿に盛らなかったら
あっという間に間食。 美味しかったようです

わ~い!!すごく嬉しい~♪ありがとうございました^^
自分の作った物を作ってもらえるってすごく嬉しいなぁ・・♪

こっそり作ってくれてる皆もいつもありがとう^^



さてさて明日はついに運動会ですよ~!!弁当・・どうしよう(><)!
これからお買い物に行ってきます~。



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by usaoshippo | 2009-10-09 08:45 | 鶏肉 | Trackback | Comments(25)
staub おでん始めました。

おはようございます~
台風ですね~。ここ、神奈川も暴風域に入ってきました。

朝イチで休園の連絡網が入り、ボーっとしています・・(゜ ρ ゜ )



さてさて♪
昨日はおでんでしたよ~。はるひごはんでも「おでん、始めました」♪

煮込みはこの子の出番ですね^^


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staub鍋での、初めてのおでん。
やはり4人家族で23センチは小さい~~。もっこもこに詰め込んで煮ました。
種が全部入りきらず、第二陣で待機しています^^

staubのおかげか、野菜達がほっくりしていました~。
うちのおでん、野菜たっぷりなんです。里芋、人参、大根。第二陣でキャベツ。

staubの、蓋裏のピコ(突起)のおかげで、蒸気が戻るのでそんなに煮詰まらなくて美味しいおでんでした~♪


おうちでのおでん、簡単ですよね!コンビニで買うより安いですよ(笑)
うちでは、おでんだねを買ってきて、付属のたれを少し入れ、塩パラパラ、みりんとお酒をちょろりと。
適当ですが(笑)あとは、それぞれの出汁が出て美味しいおでんになります~♪一応レシピ・・


おでんだね 1パック 色々入ってるやつです♪
こんにゃく、しらたき、はんぺん、ウインナーなどお好きなもの

人参
大根(一応、皮をむき、大きめに切り面取り。水から一度茹でる)
里芋(皮をむいて、水から一度茹で、水に取り、塩でぬめりを取る)
キャベツなど


鍋に材料を入れ、ひたひたのお水、付属のたれを少し、塩少々、みりん、お酒をたらり。(適当ですみません)

沸騰したら極弱火でコトコト煮込む。
前日に仕込んで、柔らかな野菜達を楽しんでくださいね~



おでん、毎年好評なんですよ~♪
「お母さんの味」になりそうです^^

大根が美味しいこと!!全てを包み込む、大根の奥深さが好きです^^


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これとひじきの煮物、ごはんで終わり~。簡単でラク♪



昨日はお家カフェごっこ nico@cafeのnicoちゃん秘伝のクッキーを作りました~♪

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もう、めっちゃ美味しい~!!
さっくさくなんですよ~。これ、バザーに出す一品にしてもいいかな?nicoちゃん~

名づけてニコニコクッキーです^^

ひとつ、難点は作ってすぐなくなる(笑)これ、ほんと美味しいです~
ごちそうさま、nicoちゃん^^



そうそう、左上のプロフィールの所にも書いたのですが、「はるひちゃん」と気軽に呼んでくださいね!
はるまま、はるひママ、はるちゃん・・なんでも好きな呼び方でどうぞ~!
これからも仲良くしてくださいね♪



ストウブ鍋、私はここで買いました↓^^

あなたは何色にしますか~?




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by usaoshippo | 2009-10-08 07:33 | | Trackback | Comments(36)
板チョコブラウニー。ぐるぐる混ぜるだけ!



仲良しブロガーのsakuraちゃんがブラウニー簡単だよ!というので作ってみました。お菓子がとっても上手なブロガーさんなので覗いてみてね♪

1度目はココアだけで作ったらビミョーな味・・・(--;)
2度目は勝手な配合で板チョコ一枚&ココア20gで、美味しいはるひレシピになりました!

みんな作ってるかもだけど、美味しいブラウニー、おすすめです♪

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ラッピングして、夫のお父さんの誕生日プレゼントにしました。



**材料**

バター 100g
板チョコ(ミルクしかなかったのですが、ビターでも美味しいだろうな~)1枚(60g)

卵 2個
砂糖 100g
薄力粉 100g
ココアパウダー 20g
くるみ 50g

① 耐熱ボウルにバターと手で小さくした板チョコを入れ、電子レンジの弱で様子を見ながら溶かす。たまに混ぜてあげると早く溶けます。

② 別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を入れ泡だて器でかき混ぜる。①のボウルに加えくるみを入れ、ふるった薄力粉とココアを入れてゴムベラで切るように混ぜる。

③ 16センチの紙を敷いた角型に流し入れ、170度で40分ほど焼く。焼けたら型からはずして冷ます。



なかなか気に入ったレシピで、簡単なので来月の幼稚園バザーに出そうかと思っています♪




土曜日はのんびり過ごし、やっぱり日曜日は出かけてきてしまいました^^
家に居られない性格なんですよね~。



3月にも行った、汐留の高級焼肉星遊山(せいゆうざん)へ!!
夫の弟が働いていて、義母と一緒に行きました^^

個室なので子連れでも気兼ねなく楽しめます♪
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こんな肉を・・

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昼間っからじゅーじゅーして来ちゃいました^^


これが何の肉で・・と最初に説明されるんだけど、覚えられない・・^^;

とっても美味しくて、食べすぎて、夜ご飯が全然食べられませんでした。



弟よ、ご馳走様~~
ずうずうしい義姉でごめんね~


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by usaoshippo | 2009-10-05 08:59 | おやつ | Trackback | Comments(20)
茄子とショートパスタの簡単ラザニア。


ラザニア・・ムショーに食べたくなる物のひとつです。

パスタ打つ時間はなかったので、ショートパスタで代用☆
材料はほとんど一緒なのでラザニア風味が楽しめます^^


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子供の喜ぶファルファッレが常備してあります。
トマト缶、チーズ。いつもおうちにあるもので出来るから嬉しい~♪
スパゲティのように茹で時間をそんなに気にしなくてもいいから、忙しい夕飯にぴったりです。


**材料**
4人分

ファルファッレなどショートパスタ 400g
トマトダイス缶 1缶
茄子 3本
チーズ適量

① フライパンにオリーブオイル敷いて、輪切りにした茄子を焼く。トマト缶と水50ccを加え、ぐつぐつ煮込む。

② ファルファッレを茹で、①のフライパンに入れてトマトソースをからめる。

③ グラタン皿に移し、上にチーズを乗せてトースターやグリルで焼く。

昨日は②にクリームチーズ50gを入れました。まろやか~♪
男と子供が好きな味になりましたよ(笑)



昨日はずーっとおうちに居た土曜日でした。何もしていない~

お昼ごはんはたこ焼きパーティーにしました。


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といってもタコはないのでウインナー焼き・・
前大阪の子に言ったらそれはタコ焼きではない!とびっくりされたなぁ^^;


たこ焼きの生地はみじん切りにしたキャベツ、桜海老、青海苔、お好み焼きの粉を入れました。
結構たこ焼きっぽくて美味しい~♪


そして大量にあるキャベツ消費に悩んでいた所、おいしっぽさんの所でいいもの発見♪



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お好み焼きサラダです~

千切りキャベツに、桜海老、かつお節、マヨネーズ、ポン酢をかけていただきます!
うちはかにかまも乗せちゃった。青海苔乗せ忘れた・・
これ、すんごいキャベツが進む~~!!
たこ焼き、お好み焼きの時の定番サラダになりそう♪材料一緒だし(笑)
おいしっぽさんご馳走様でした~^^


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by usaoshippo | 2009-10-04 08:52 | 野菜 | Trackback | Comments(23)
鶏肉の白ワイン煮とバナナ弁当。 oishii

昨日に引き続きまたまた鶏肉です。

今日は白ワインで!


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白ワインビネガーも入ってるので、爽やか、とってもお肉が柔らかくなります♪
今日は白ワインも一緒に飲みますよ~^^


たっぷりの玉ねぎの甘みと、白ワインのさっぱりが合うのです~~☆
白ワインビネガーを入れなくても出来ます♪優しい仕上がりになるので、お試しを・・♪


**材料(4人分)**

鶏もも肉 2枚
白ワイン100cc
白ワインビネガー 50cc

玉ねぎ 2つ小さいなら3つ


① 圧力鍋で、(なければ厚手の鍋で)スライスした玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらしっかりと塩コショウした鶏もも肉を入れ、上から白ワイン、白ワインビネガーを入れ、強火で加圧する。(10分ほど)

② ピンが落ちたら、少し煮込んでお好みでこしょう、オリーブオイル、マスタードなどをつけて頂く。


シンプルでとっても美味しい一品です♪
パンは昨日初めて挑戦したカンパーニュ。自信が全くないので(笑)ぼかしました^^;

昨日、パンの大大大先輩、spoonさんに作ってみますね~♪」なんて言ったものの、見られたくないほどの出来でした^^;
味は、、まぁまぁだったかな。





さてさて今日は木曜日、お弁当の日でした。

何だと思いますかーー?私のゼロに近い絵心が試される瞬間です・・・。



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リクエストは「ばなな」 (ーー;)・・。

入れましたよー。バナナ風オムライス・・。
今日はブログに載せようかすごく迷いました(笑)
まぁ、こんな日もあるさっ。



今日はバス停のママ達と中華料理屋さんでランチして、うちでお茶してもらいました。
みんな先輩ママなので、すごく頼りになる~♪
しゃべりまくって、楽しかった~♪こんな日は息子達に優しくなれます(笑)

明日は、幼稚園のママ達の勉強会??みたいので、「タヒチアンダンス」を踊りに行きます^^
もちろん初めてだし、私ダンスも結構苦手なのですが・・最近ぜい肉が気になるので頑張ってきます(笑)



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by usaoshippo | 2009-09-10 18:37 | 鶏肉 | Trackback | Comments(14)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お仕事・掲載等 履歴







著書


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2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
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2010.10.29出版いたしました
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