本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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持ち寄りランチ&とうふちゃんお披露目会
昨日は大好きなお仕事仲間との持ち寄りランチ&とうふちゃんお披露目会でした。


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みんなが持ち寄ってくれたので、楽ちんでした~


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わたしは柿とルッコラ、生ハムのサラダ
塩コショウとオリーブオイル、白ワインビネガーちょびっと。


アイヅチさんの無肥料無農薬のルッコラ。


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大好きなアイヅチさんのパンを朝買いに行ってきました。
奥さんがわたしと同い年で仲良くさせてもらっています^^



芋娘ゆっこの為にメープル大学芋。

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レシピはこちら~すっごく簡単♪
ストウブで揚げない大学芋



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まゆちゃんのパテドカンパーニュ。うまし~
モンブランまで作ってきてくれて、さすがだわー。


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ゆっこのクレソンサラダ。
ワックスのバッグそのまま4つ入れて来てくれたから、お皿に直接乗せて。
これ、便利ね~




ゆかちんはお酒と美味しいジュースをありがとう♡


食べて~飲んで~しゃべって~しゃべって~(笑)
相談にもいつも乗ってもらって、元気をもらえる楽しい仲間です。

今、すっごい悩んでる仕事の悩みがあって。
どうしよう~~~ってすごい聞いてもらいました。



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とうふちゃん、今7カ月だけどちくわと同じくらいの大きさ。
もふもふしてるから、おっきく見えるし食欲がすごくて、オスだからってのもあるんだろうけど実際大きい。
ちくわは細いからね~

女の人が好きなんだな。
でも、ママが一番好き(笑)
ママの抱っこが落ち着くのにゃ♡


みんな、ありがとう~
また、来てねーー!





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by usaoshippo | 2013-10-23 10:29 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
妊婦さんおもてなしランチ。ベビーシャワーパーティー
先日、我が家に3人の妊婦さんが遊びに来てくれました(^^)
さわちゃん、aikoさん、mamiちゃん。
みんな、おっきいお腹を抱えて厚木のド田舎まで来たい~♡と言ってくれたので、ぜひぜひ、と。

ほんとはプチお料理教室をお願いされたのですが、ちょびっとバタバタしているので簡単おもてなしランチに変更してもらいました。



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ちょこちょこっと色んなものを盛ると、それなりに見えるのがワンプレートごはん(笑)




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ひとつずつ見てしまうと、本当に大したことのないものばかりです^^;
くるみを付けて焼いた豚肉(試作品)、いちじく生ハム、mamiちゃんが持ってきてくれたチーズ、きのこと茄子のエスニックマリネ、黒ねりごま(山田製油さんの国産黒ねりごまで)とお醤油をかけたお豆腐。





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あとはお芋のグラタン、蓮根と南瓜の煮物、前日に行っていた箱根Bakery&Tableのパン。




妊婦さんを囲んで、海外ではベビーシャワーというパーティーをするそうです。
今回のベビーシャワーは、妊婦さんたちが自ら企画してくれました(笑)


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工作が得意なmamiちゃんが、daiso商品でセンス良く作った飾りたちも持参してくれて、妊婦自ら飾り付け!なんと、mamiちゃんフリーハンドでカッターを使って切りぬいたそう。

こういうパーティーをサプライズでされたら嬉しいですね(^^)勉強になりました!




いつもお酒を飲んでダラダラする、おもてなしランチ@はるひ家。

ノンアルで、ごちそうさま~♪と食べ終わり(お酒が入ると、ごちそうさまをせずダラダラ食べ続ける。。)




食後はさわちゃんが焼いてきてくれたプチシューでお茶です♪



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中にはマロンクリームがたっぷり入ってて、超美味しい(><)
カスタードとマロンペーストを混ぜたんだって!マメだわぁ。


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皮まで食べられるという葡萄も美味しかった!


ポーセラーツ(器の絵付け)をしているmamiちゃんから素敵なプレゼントが・・

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はるひカフェ(hrh cafe.)と描いてあるお皿~!!!
ヤバい(;;)好みすぎるっ。

センスの良いmamiちゃんはサクサクっとこういうデザインをしてくれるんです。
放置中のホームページのロゴもこれにしようと♡
ストウブのお鍋の形を囲ったようなマーク、マネしないでね(笑)




出産経験のある私とaikoさんの話でさわちゃんとmamiちゃんを怖がらせてしまいました^^;
ごめんね~でも、なんとかなるさっ!

みんな元気な子を頑張って産んでね(^^)
生まれたら出張はるひごはん行きます!





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by usaoshippo | 2013-09-20 21:11 | cafe風食卓。 | Trackback
エクスボーテ・きれいを作る旬ごはん 掲載


マードゥレクス・きれいを作る旬ごはんに掲載していただきました。


女性なら誰もが知っている、あの「女優肌ファンデ」のメーカーさんです。
旬の食材を使って、手順も丁寧に撮っていただきました(^^)
この時の撮影。楽しかったなぁ♡



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ラブテーブルラボのメンバーが毎月レシピを紹介しています♪
WEBページと、会報誌に載せていただいています。


今月は「みんなでワイワイ!持ち寄りレシピ」。
お花見シーズンもこれから始まるし、「持ち寄り・差し入れ」を若い世代に広めて行きたい!なんて勝手に思っているのでお役に立てたら嬉しいです(^^)→レシピはこちらから





洗顔後にこれ一本でいいという「薬用オルリッチ
わたしはホットヨガのシャワー後に使っています。
とってもバタバタしている時、これを塗って日焼け止めを塗って、終わり!

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ベタベタしないし、かつしっとりでおすすめです(o・∀・)b

マードゥレクスの社員さんたちも撮影に立ち会って頂いたのですが、肌がほんとにキレイ♡
男性社員もオルリッチを使っているそうです(笑)


お得な情報等はHPをチェックして下さいね♪ →click!




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by usaoshippo | 2013-03-08 09:38 | お仕事 | Trackback
ESSE4月号掲載・蝶々の手作りピック
おはようございます(^^)
春ですね~あったかくなってきました。なんだかワクワクします♪

さてさて、扶桑社さまESSE4月号の「盛り上がる!カンタン持ち寄りレシピ」に誌面登場させてもらいました。ばっちり顔出ししてるのでお恥ずかしいのですが、次男と一緒に出ております。

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撮影は、人気ブロガーのちょりママと、フードスタイリストのHISAKOさんと。HISAKOさんの素敵なおうちで。

次男が幼稚園お休みの日に合わせていただき、ちょりママの息子くんとも一緒にたわむれ、本当の持ち寄りパーティーのようなすっごくすっごく楽しい撮影でした♡
皆さんママなので、工夫がいっぱいのお料理やラッピング方法。必見です!




わたしは春らしいご飯もの・お肉系・サラダ系・デザートというお題でレシピを。
持ち寄りしやすいラッピング方法なども考えました!
100均をウロウロして、アイディアを考えるのがすっごく楽しかったなぁ♪


デザートは「ホットケーキミックス」を使ったもの、という事でミニロールケーキのレシピが載っています。

そこに一緒についている、蝶々のピックはマスキングテープで手作りしたもの。

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こんな感じのが載っています。
(ESSEに載っているやつより気合いが入っていなくて少々ザツですが・・ そして刺すものがなかったのでプチトマトに刺したという・・笑)


ロールケーキに可愛いピックを刺したいなぁ、と思って蝶々のピックを検索していたのですが、可愛いのが全然売っていないのです。
ならば作ってしまおう!と考えたのがコレ。

楊枝にマスキングテープ2枚を貼り合わせ、まゆげバサミ(私はひとつ、キッチン用として置いています。海苔を切ったりするのにも便利。)でチョキチョキ、蝶々の形に切るだけです。

蝶々のピックを添えるだけで春らしさアップ♪
マスキングテープは色んな色が出ているので楽しいですね(^^)



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その他、マスキングテープを使ったラッピングも紹介していますので、是非ご覧ください!
ワンコインとは思えない情報量。SHIHOさんの表紙です~


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by usaoshippo | 2013-03-07 10:09 | お仕事 | Trackback
手作りおせち・お重編 持ち寄り新年会
元旦のおせちは個々に盛り付けたので、2日の義実家での新年会へは、お重に詰めて持って行きました。

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手作りの栗きんとんやお豆、伊達巻など、お義父さんがとっても喜んでくれるのです(w´ω`w)
今年も沢山のご馳走を用意していただき、わたしも持ち寄りでおせちとおつまみ、デザートを持って行きました。

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お正月のラッピング。
中身はケークサレです。
ワックスペーパーで包み、イケアの赤いペーパーを挟んでからひょうたん柄の和紙の敷き紙があったのでそれで巻いて、リボンで包もうと思ったらリボンがない!ので使用法が分からない、ストウブ鍋についてくるリボンをくるっと巻いてホチキスでとめたら何だかいい感じ~♪
中身もフランス惣菜だし、フランスと日本の融合ラッピングとなりました(笑)


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ケークサレはオイシックスの無添加ハムやお雑煮のほうれん草を拝借。
とてもしっとりと仕上がって男性陣に大好評ですぐ売り切れました(o´∪`o)

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デザートは、取り分けの出来るかぼちゃプリン。総勢11人なので、ひとくち、ふたくちずつですがこれも皆が美味しい美味しいと食べてくれました!


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持ち寄りは野田琺瑯が便利~
おせちの余りも、浅型の方に入れて冷蔵庫へ!


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ケークサレはおうちにある千両の実を添えて♪


義母は飲まないので、私とお義父さんで日本酒をうまいうまいと飲んでいました(笑)
そして義理の弟が元寿司職人だったので、寿司の握り方を教えてもらいながら、お寿司屋さんごっこ。

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二人ともめちゃめちゃ喜んでいました。
ついでに私も教えてもらったよ~


楽しい家族新年会でした。
毎年ありがとうございます♪


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by usaoshippo | 2013-01-04 09:28 | お正月料理 | Trackback
おせちレッスン&クリスマスパーティー@はるひ家

連休はパーティーが2件。とっても楽しかったなぁ~。

23日は、ツイッターでおせちを習いたい!と言ってくれた6人が我が家まで来てくれて、おせちレッスンをやりました。
おうちでレッスンをするのは初めてだったんですが、まぁなんとかできるかな?という感想です。
慣れてないので、どこに何を置くとかをちゃんと決めないと・・ぐちゃぐちゃ(笑)
ギリギリ6人入るので、来年度は自宅レッスンもやって行こうかなぁなんて考えたり・・


来てくれたのは、毎度おなじみ(笑)ゆっこまゆちゃん、お料理教室の生徒さんのMちゃん、Rっちゃん、kumiちゃん、Hちゃん。

ぱぱーっと1時間でできるおせち!がテーマです。
全てスーパーで手に入る材料で、かなり薄味のはるひごはんおせちです♪

でも、内容はオーソドックスなもの。お煮しめの飾り切り、伊達巻、昆布巻き、きんとん、田作り、海老と帆立の旨煮、黒豆、結びかまぼこ。

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大人数の時はちゃぶ台に移動です(笑)

ストウブの中はココット蒸し。鶏もも、れんこん、玉ねぎ、人参と薄口しょうゆをちょびっと入れてオーブンで蒸し焼きに。
これ、チキンがホロホロになって大好評♪
しつこく余熱調理を繰り返すことで、柔らかくなります。


まゆかちゃんが早速記事にしてくれました→click!

まゆちゃんとゆっこはプロなのに、真剣にメモ取ってくれたりして、超いい生徒さんでした(笑)


おせちの事を書いたら、習いたいー!と言ってくれた方がかなり多かったので、来年は必ずやりますのでお楽しみに^^♪ 



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おせち作りの後は、お待ちかねのクリスマスパーティー!
これ、かなり焦って撮った写真。
だって~早く乾杯したいし( ,,>з<)

いちお、わたしはやや過発酵のパンで作った(笑)シュープリーズやフライドチキン(息子たちリクエストにより、今年はフライドチキン。スーパーのちらしが読めるようになった長男、めんどくせww)

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フィンガーフード3種(レバーペーストのカナッペ・アボカドとモッツァレラのサラダ・スモークさばとブルーチーズのチコリボート。

みんなも持ち寄りしてくれました。
ゆっこのレンズ豆煮込みや、Kumiちゃんの手作りパン、トマト煮込み、Mちゃんの絶品生ハム(これ、やばい美味しかったぁ~♡)Hちゃんのリエット、パン、まゆちゃんのお待ちかねロールケーキなどなど♪ワインも皆さん持ってきてくれました。



そしてこの後、なんとサプライズされましたー!
続きは次回へ・・。






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by usaoshippo | 2012-12-25 14:56 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
生春巻き、パーティー持ち寄りのコツ。


連載中のエキサイトニュース・ローリエ 記事更新致しました!


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パーティーシーズン到来 持ち寄り品は、“生春巻き”で決まり!


これ、実は先週の持ち寄り忘年会で持って行ったものなんです。

プロ料理家さんの集まりに持って行ったのですが、みんなに褒められました♪わーい


生春巻きはおもてなしの定番料理ですが、持ち寄りの際のコツをいくつかコラムにまとめましたので是非読んでみて下さい!
生春巻きのライスペーパーってくっついてしまうのですが・・
そんなときに思いついたのがコレです。

つけだれも別添えで持って行くとこぼれたり、大人数だとみんなで付けるのはちょっと・・
味付けのコツも書いてあります(^^)



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おもてなしの時は小さなカップに入れて出しても。
私は、夜の忘年会だったので家族にもこうやって、冷蔵庫に入れて作っておきました。


生春巻きのコツと作り方も・・♪詳しくはこちらから。





忘年会は、ラブテーブルラボのメンバーと、来年のお仕事について話し合ってきました。
フリーで活動する料理家が集まったプロ集団、来年は大きく動きたいね~と話しています。
フリーで動き始めて2年。面白くなってきました~

これも、周りのみんながすごいから。刺激されつつ、自分の活動も頑張りまっす♪





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by usaoshippo | 2012-12-04 15:28 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
はるひ家でおもてなし女子会♪




GW後半、BBQの翌日、ゆっことお友達のmamiちゃん、Rっちゃんが遊びに来てくれました。

お料理教室で意気投合したmamiちゃんとRっちゃんは週一でデートするような仲に(笑)
こうやって、自分のお料理教室がご縁で仲良くしてくれてるのはとっても嬉しいことです。



なかなか都内でゆっくり飲むことができないので、おうちまで来てもらっちゃいました(・∀・)

何気にゆっこをおもてなしするのは初!

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鈴木麻起子さんのプレートに盛り付け。
前菜はみんなが到着する時に出来てると、乾杯がすぐできます♪
でも写真とか撮ってるとすぐ乾杯できないのだけども^^;


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枝豆としらすのマリネ、砂肝のバルサミコ煮、ひよこ豆ペースト、おかひじきの胡麻和え、海老とマッシュルームのアンチョビ炒めなど。


ワインに合うレバーペーストも作りました。

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カリカリのガーリックラスクに塗っていただきます。



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ストウブでしっかり煮た鶏肉と玉ねぎ。無水だけどたっくさんスープが出るので、レンズ豆を加えて更に煮込みます。
グラタン皿にのっけて、パルミジャーノをかけてトースターで少し焼いたもの。



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卵の手打ちパスタ。
卵で作るとつるつるで美味しい♪冷めても伸びないので、おもてなしにぴったりです。




まみちゃんが作ってくれた、オニオンのコンフィチュール。

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お肉料理に合いそう♪
ラッピングもカワイー!
オーガニックワインも美味しかった!


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ゆっこが作ってきてくれた、スモークサーモンのマリネ。
美味しかったぁ~❤わたしもスモークサーモンつくろ。

あと、もこもこパウンドも持ってきてくれたのに私写真撮ってないーー( ;∀;)
撮らないで全部食べてしまった・・。ゆっこ、あれまた作って(笑)
あったんが超気に入って食べてました。



デザートはお得意の塩ガトーショコラと、絶賛試作中のNYチーズケーキ。

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ゆっこのハッピーバースデーをサプライズでやったよ!



実は、BBQの後、悪酔いしたのかムカムカ・・ずーっと気持ち悪くて全然眠れなかったの(;;)
戻しても戻しても気持ち悪くて。
きっと、これはGWの暴飲暴食が原因。
無理できない歳になってきましたねー。

体調万全じゃなくごめんねー、みんなー。。
もっと色々作ろうと思ったのだけども。


胃薬をmamiちゃんに買ってきてもらって、お酒もこの日あんまり飲めなかった。
お酒の弱いゆっこより飲めなかったよ・・




それでも女子トークをたっぷりして、子供たちはキレイなお姉さんに遊んでもらい大満足。



楽しかったねー♪









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by usaoshippo | 2012-05-10 09:17 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(6)
BBQの持ち寄り料理&持ち寄りスイーツ



GWもあっという間に終わってしまいました。

前半はお友達のおうちに泊まりに行って、二日間たーっぷり飲んで(笑)
平日を挟んで後半はBBQに行ったり、おもてなしをしたり、お友達と会ったり。

少しずつブログに書いて行きます(・∀・)




毎年恒例になっている、おとうちゃんの会社の先輩のおうちで行うBBQ。
我が家の担当は、「何か料理」です(笑)


大体パンを焼いて、スイーツを作り、おつまみを数品。


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こちらはミートソースサモサ。
ミートソースとチーズをワンタンの皮で包んで揚げます。
本当はできたてカリカリが美味しいんだけど~

おつまみに食べやすいので♪

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ガーリックラスクとレバーペースト。
ラスクはオリーブオイルとにんにくのみじん切りを弱火でじっくり香りを出したら薄く切ったバゲットにかけてオーブンかトースターでカリカリになるまで焼きます。

レバーペーストはハーブをたっぷり乗せて。



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新玉・グリーンピース・ディルなどが入ったサーモンマリネ。

持ち寄りの時は紙のフードパックが便利!


3150円以上で送料無料!(沖縄県をのぞく)サトウキビの搾りカスから作った紙皿です電子レンジもO...


そのまま捨てられるので、BBQの時なんて本当にぴったり。
2サイズいつも常備しています。こんな風にお菓子を入れてもカワイイ♪


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スイーツはスティックニューヨークチーズケーキ!

大人、子供合わせて13人くらい居たので少しずつになってしまいますが、食べやすいようにワックスペーパーで包んで。



生ビールサーバーで美味しい生ビールを飲み、美味しく楽しいBBQでした。
しかし・・この恒例BBQ、毎年絶対雨が降るのです・・


4日も晴れ予報だったのに途中から暗雲が。


結局どしゃ降りに変わり、室内に移動~



雨男、うちのおとうちゃんっぽい。。みなさんすみません(。-人-。)








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by usaoshippo | 2012-05-07 09:00 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(3)
料理家仲間で持ち寄りパーティー♪
今日は料理家仲間、ひーさんのおうちへお招きいただきました('∀'o)♪
ゆっこまゆちゃん平沢綾子ちゃんと一緒に!





朝に作ったわたしの持ち寄り料理は、キッシュとマフィン。
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オリーブオイルで作った生地に、中のフィリングは卵、水切りヨーグルト、チーズ、コーンビーフ、グリーンピース、炒め長ねぎなど。
一度空焼きした生地に材料を流し入れ、こんがりと焼き、荒熱が取れたら取り出し、ワックスペーパーの上でカットし、また器に戻します。

はるひのレシピ-Oixi キッシュの生地の作り方(オリーブオイル使用) by はるひ




こんな感じ~

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切って行くと現地で包丁を借りたり、器を借りたりしなくていいのです。
持ち寄りには持って行く途中に形の崩れにくいもの、冷めても美味しいものなどがいいですよね。





MENU/quiche/洋のうつわ/平皿/盛皿/陶器/カフェごはんオーブン電子レンジOK☆studio m' MENU(...

スタジオMの可愛いキッシュ皿です(^^) ☆↑楽天にジャンプします



チョコマフィン、というかベースはこちらのブラウニー

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ぐるぐる混ぜるだけの簡単チョコケーキ。
ラムレーズン入りのちょびっと大人味+.(・∀・)


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分量はかなり感覚的な感じで入れたのですが(笑)
美味しいと言ってもらえて一安心。
レシピメモっておいてよかった。

タベラッテ大人のラムチョコレーズンケーキ


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ひーさんの作ってくれたご馳走♪

めちゃめちゃステキな空間でした。
ひーさんって、わたしより年上のすっごく素敵なお姉さま。
上品で、モデルさんみたいにすらーっとしていて、憧れです。



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素敵な空間・・iphone画像ですみません( ;∀;)
里芋コロッケも絶品!
ゆっこの抹茶ティラミスもうま~(ひーさん、サツマイモプリンも美味しかったぁ~ 写真撮り忘れ;;)
マハロとゆっこ、可愛い~


最近、すっかりデジイチを持って行くことを忘れてしまうワタシ・・
お料理教室の時も持って行くのを忘れるので日曜日は必ず持って行かないとやばいっ








ひーさん、みなさま、ご馳走さまでした。
次回は我が家にも来てくださいねヾ(。・ω・)ノ゚






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by usaoshippo | 2012-02-28 22:05 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(7)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


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2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
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2010.10.29出版いたしました
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