本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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ストウブで たけのこの春パスタ 筍あく抜きぬかなし簡単!

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旦那さんがたけのこを買ってきてくれました。
えーー茹でるのめんどくさい~ 
なんて料理ブロガーらしからぬ発言をしたら旦那がやってくれました。。すみませんです・・


ストウブで茹でるたけのこは柔らかく、簡単!ぬか・鷹の爪なしでも美味しくあく抜きできます。
皮ごと茹でるやり方は、巨大な筍を頂いたらそんな大きな鍋ない~
なんてことになりますので、皮をむいて茹でます。

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まず適当なところまで皮をむき、小さな物は半分に、大きなものは4分の1ほどに切ります。
鍋に入る大きさに切りますよ。

水から茹でます。蓋をちょびっとずらして、沸騰したら蓋を閉めて弱火にして20分ほど火を通します。
その後、すぐにお湯を捨てて新しいお水で10分ほどさらしておきます。
また水を換え、1時間以上さらしておきます。



冷蔵庫に入れる時は毎日お水を換えてあげましょう♪



まずは春食材いっぱいのパスタでいただきました~


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はるひのレシピ-Oixi ストウブで たけのこの春パスタ by はるひ

春食材、あさり・こごみ・しらす・たけのこ。
ストウブで作るオイルソースは食材の旨みが水分で出て来るので、パスタソース作りにぴったりです。


こごみも旦那さんが買ってきてくれたのですが、くせがなく美味しいですね~
見ためがちょっと・・だけど(笑)なんか恐竜みたいに見えるのはわたしだけ?







はるひごはんの会@恵比寿の生徒さんのレポです~♪

4月24日ご参加のmamiちゃん → click!

4月29日ご参加のmegumiちゃん → click!

レポありがとうございます(^^)
5月募集の詳細はしばしお待ち下さいませ~
@恵比寿は 5月15日・19日・21日を予定しております。

@愛川町は今月はお休みさせて頂きます。
次回は6月の9日・21日を予定しております。(土日がなくてすみません><)








4人の夢が叶いました。ワンプレートの本、全国書店で発売中です(><)


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生徒さんからのメールが、涙が出そうなくらい感動します(><)
お教室やってて良かったなぁと、本当に思います。
自分の糧にもなるし、何よりも生徒さんたちと出会えて、みんなでごはんを食べる。それが楽しい~緊張ばっかりで、すごく疲れるんじゃないなぁって思ってたのですが、
ホントに楽しすぎて申し訳ないです・・^^;


5月のメニューも早急に考えてアップしますね~♪
by usaoshippo | 2011-05-02 10:28 | パスタ | Trackback | Comments(4)
ヤマキ白だしを使って和風蓮根パスタ

ヤマキさんの白だし。
とーっても便利です(^^)里芋や蓮根を白だしで、ストウブ鍋で煮るとほっくりします♪





週末の定番料理パスタ!白だしを使ってオイル系も失敗ナシでばっちり味が決まります。
なめこと蓮根を入れて和風なパスタ♪
最後にねぎをたっぷりかけて下さい。とーってもおいしいです!


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はやしさんに頂いた原木なめこ!
お好みのきのこで代用してください♪


レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中


2人分

オリーブオイル 大さじ1
蓮根 150g
なめこ 1パック

白だし 50cc
水 150cc

鮭 2切れ(骨と皮を除き、一口大に切る)

小葱 適量 沢山!小口切りに。

パスタ 200g


① 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにした蓮根を炒め、なめこ、白だし・水を加えて煮立ったら鮭を入れて煮込む。

② 茹で上がったパスタを入れてからめ、小葱をたっぷりかけていただく。




これに アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ あとがけにんにく唐辛子をかけて頂きました!



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オトヨメちゃんにいただいたアーリオオーリオがとっても美味しかったので、唐辛子入りバージョンを作りました。我が家の息子たち、辛いものにうるさいので辛い料理が作れません・・
食べられないとなると、食べたくなる辛い物。
にんにくと唐辛子をみじん切りにしてオリーブオイルをたっぷり入れ、弱火で火を通すだけです。
あと、塩をちょびっと入れました。




夜撮影。相変わらず苦手です~
パスタを早く食べたくて、焦っているせいもあるのかも(笑)

このパスタ。うちの旦那さんに大好評でしたよ♪






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お陰さまで増刷決定致しました(><)



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本を購入して下さった方へ・・
訂正があります。申し訳ありません(><)修正箇所はこちらです。








 

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土曜日はお仕事のあと、お友達のおうちへ♪
その様子は明日~!

日曜日はbroomさんのマーケットに行ってきました。
偶然にもおいしいたのしい日記のkumiちゃんに会えた~!

broomさんでは、冬か春あたり、何かイベントをやらせてもらえそうです(^^)
愛川町というかなり山の中なのですが、古民家を改築してかなり素敵な所です。
本の撮影でもお世話になりました。

お料理教室・・というとかしこまってしまいそうなのでみんなで何かを作る、そんな何かをしたいと思っています!






Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
 


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by usaoshippo | 2010-11-15 09:38 | パスタ | Trackback | Comments(9)
舞茸とベーコンのクリームパスタと掲載のお知らせ♪



今日は運動会です!
お弁当の準備に追われています~。明日、お弁当の中身は公開しますね♪



私事ですが、関西電力さんのレシピカード「BOIL」に掲載していただきました。
はるひのレシピ-Oixi お野菜ゴロゴロのピリ辛カレー by はるひ こちらのレシピです。


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こちらのカードは大阪限定みたいなのですが、小さくわたしの名前が載っていますので・・♪どうぞ見かけたらお手に取って下さい~

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自分の写真が世に出るのは嬉しい事ですね~(^^)オイシックスさん、ありがとうございました!






昨晩の夕飯は 鮭と舞茸のガーリック炒め、舞茸とベーコンのクリームパスタでした。舞茸づくし~

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舞茸で色が悪くなっちゃうかな、と思ったのですが
そんなに黒くならなかったし、これは美味しかった~。
レシピはこちら♪はるひのレシピ-Oixi 舞茸とベーコンのクリームパスタ by はるひ

白ワイン飲みたかったけど、夜お弁当の準備をしなきゃいけなかったのでガマン(><)
黒胡椒をたっぷりガリガリして頂きました。



 

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次男、まさかの発熱・・。
今日はお父ちゃんと次男はお留守番です。私はお義父さんと一緒に行ってきます~♪
ハルにお父ちゃんとママちゃんとどっちと行きたい?って聞いたら「みんないっしょに!」だって。
優しいコです。

最終的な決断はママちゃんにー♪
では行ってきます!



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by usaoshippo | 2010-10-11 08:12 | パスタ | Trackback | Comments(15)
あさりと蓮根のパスタ きなこのビスコッティーレシピ oishii

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ワインに合わせたパスタです♪

蓮根と貝割れ大根・しらすをあさりと白ワインでさっと煮込みます。
冷蔵庫にあるものを全てぶっこみました(笑)

もちろんそのままでも美味しいんですが、パーティーやおもてなしでは炭水化物を入れてお腹を一杯にさせる作戦をよくします(笑)

あさりの出汁と白ワインの旨みをたっぷり吸ったパスタと一緒にワインが進んじゃいます♪
ちょびっと和風な野菜たっぷりボンゴレビアンコ(^^)



(2人分)
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1

蓮根 100g 皮をむき、薄くスライス
しらす ひとつかみ
あさり 1パック
白ワイン(アサヒサントネージュ白を使いました) 100cc
貝割れ大根 1パック
醤油 小さじ1

パスタ 200g

① フライパンににんにくのスライスとオリーブオイルを入れ、弱火で熱し香りを出す。蓮根を炒め、しらす・あさり・白ワインを入れて中火~強火で加熱。

② 出汁がしっかりでてきたら貝割れ大根を加え、醤油・塩胡椒で味を調え茹であがったパスタを加える。


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あさりを入れたら蓋をしないで煮詰めます。たまにお箸で全体を混ぜながら。
水分が早く飛ぶし、あさりの身縮みを防ぎます。
パスタを茹で始めてからでも間に合う、時短メニューです♪

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サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』レシピコンテスト参加中
こちらに参加中。
500円で美味しいメニュー。かな♪
ワインパーティー開けるほどワインがあります。どなたか来てくださいーーー!!




昨日差し上げたきなことごまのビスコッティーのレシピをアップしました。
野菜ソムリエみいさんがレシピ教えて~って言ってくれたの(^^)嬉しい~

はるひのレシピ-Oixi きなこと胡麻のビスコッティー ノンオイル♪ by はるひ

大好きなビスコッティーはいつも胡桃とチョコで作るが定番なんですが、「体に優しいもの」がマイブーム♪
きなこと胡麻でどこかほっとする味になりました。




レシピエさん達にお会いした後に野菜ソムリエa-koちゃんにお会いできました~!
新宿でちょこっとお茶でも・・ と言ってももう10時すぎ。お茶するところが全然なくて二人でふらふら~
ようやく騒がしいカフェでお茶をすることができました(^^)

関西弁の可愛らしいa-koちゃん♪
今度はシラフで会いたいです(笑) ゆっくりランチでも~。
a-koちゃんはお仕事で東京に来てたのですが、お土産を頂いちゃいました。

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手作りのラー油と、柚子胡椒。
さて何に使おうかな~楽しみ♪a‐koちゃんありがとう!



 

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明日はお客様が来るのでこれから買い出しへ~!
この仕込みの時間も楽しいんだな。




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by usaoshippo | 2010-09-29 09:45 | パスタ | Trackback | Comments(18)
バジルの冷製パスタ

バジル料理つづきま~す。 

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旦那様や、お子さんと食べる時間が違うご家庭は多いですよね。
我が家は有難い事に、大抵18時頃に帰宅して、4人で食事をする事が多いのですがそれでもやっぱり遅い時は、温めればすぐ食べられる煮込み系とか、色々考えてメニューを作ります。

パスタは早く帰って来られる時しか作れないけど、冷製パスタは別。
柔らかめに茹でて、氷水でしっかりしめてあげれば茹でたてじゃなくても大丈夫です。


バジルペーストを使った冷製パスタ。このバジルペーストが冷蔵庫にあるだけですごい安心感!

お出汁で少しのばして、和風な感じにしました。
オイルたっぷりではなく、お出汁で頂くのが今の気分♪また来年は変わってるんだろうけど~

アンチョビペーストも少し入れて、こくを出して。


バレーナ アンチョビペースト 65g

アンチョビペーストは便利♪アンチョビ刻んだ方が美味しいですが、時間のない時にっ。

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昨日の茄子もたっぷり入れて、トマトの刻んだのも入れます。

カッペリーニも美味しいけど、普通の細めのパスタでも大丈夫なのでお試しくださいね♪



 

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昨日は近所のプールへ子供を連れて行きました(^^)
やっぱり楽しい~♪プールはいいなぁ♪

次男は怖がりなので、ぐずぐずする事もあったけど、これも慣れかなー。
長男は水が大好き。ゴーグルを最近買ってあげたらますます楽しいようです。

やたらトイレが近い息子達。何度も何度もトイレへ・・
でもプールでしないのはエライ(笑)


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by usaoshippo | 2010-08-03 09:55 | パスタ | Trackback | Comments(11)
夏野菜のアンチョビバターリングイネ


空芯菜。大好きな夏のお野菜です~。
シンプルににんにくとごま油、塩だけで食べるのが一番好きかな♪

OISIXさんの空芯菜は有機栽培で、有機質の肥料だけでじっくりと土づくりをした畑で育てた美味しい、安全な空芯菜です(^^)


それに空芯菜、すっごく懐かしい!
タイでは麺類に絶対入ってるんですよ~。茹でても、炒めても美味しい青菜ですよね。
タイには何回も行った事があって、1年過ごした事もありました~

ツウサイという名前は初めて聞きました~色んな名前があるんですね。日本ではそう呼ぶのかな?



昨日はリングイネ、というきしめんみたいなパスタで頂きました。
アンチョビバターでオイル系だけどこってりしたソースにぴったり!


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夏野菜の茄子・トマトも入れて、野菜たっぷりの美味しいパスタ♪
レシピ詳細はこちらから☆
はるひのレシピ-Oixi ツウサイと夏野菜のアンチョビバターリングイネ by はるひ


昨日はバゲ2本・カンパーニュ・チーズケーキとオーブンフル稼働!
涼しかったから、苦になりませんでした。パン焼きはしばらく夜になりそうです。
バゲットは少しづつだけど、マシになってきてるからやり続ける事に意義がある!そう信じて続けています~
意外としつこい、私(笑)
チーズケーキレシピは明日アップします♪美味しく出来てるかなぁ~

 

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ハルの中耳炎が長引いています。今日耳鼻科へ行ったら蓄膿もあるって~(TT)
私鼻は結構強いので、耳鼻科に行ったことがなかったんですが蓄膿の人って大変ですよね。

夏に向けてプール、海に行きたいから完治させなきゃ(><)

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by usaoshippo | 2010-07-12 11:56 | パスタ | Trackback | Comments(13)
春・ベジパスタ。菜種油の紹介。


春野菜がたっぷり入った、野菜だけのベジパスタ!
よーくよく、野菜を炒めると野菜の甘みがギュッと。ツナを入れようかと思っていたのですが、野菜の甘みで充分でした^^



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器:岩澤栄一 (ご質問等ははるひまで☆)

作り方はこちら♪はるひのレシピ-Oixi 春・ベジパスタ 野菜の甘みで♪ by はるひ

体によいごはんを心がけています^^
このパスタではたんぱく質が足りないので、副菜はごぼう、人参、厚揚げを炊いたもの。


パスタは思ったら15分くらいで出来ちゃうのが魅力ですね~
オイル系なら冷蔵庫の残り物でできます♪

さてさて最近、毎日話題になっている(私だけか)なかしましほさんの本。


まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

全然知り合いでもないのですが、なんだかこの本が素敵すぎて紹介しまくっています(笑)





基本のクッキーが焼きたくて昨日は駅の方まで足をのばしました。ヤマキ食品の菜種油を購入!

昨日行った健康食品屋さんにはなかったのですが、なかしましほさんが本の中でお勧めされていたのはこちらの油。

会津 玉締め圧搾法平出油屋さんの 菜種油(なたね油)(大)1650g(ビン入り)

これはそんなに高くないし、試してみたいなぁ♪

カルディーでメープルシロップも買ってきましたよ~

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メープルシロップ、高いですね~。
コストコで買えば安いかなぁ。



 



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今日から我が家もGW!でも特に予定がありません^^;
何しようー。

とりあえず、クッキーでも作ろうかしら。


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by usaoshippo | 2010-05-01 08:15 | パスタ | Trackback | Comments(6)
アイスプラントって?

アイスプラント というお野菜を頂きました。

存在を知ってはいたものの、食べたことがなかったのですが・・


こういうものです♪
(引用:アイスプラントとは、サボテンのような多肉多汁組織を持つ南アフリカ原産の多肉植物で、地中のミネラルを吸い上げる力があり、耐塩性が高いなど個性的な特徴をもつ植物です。吸塩植物とも呼ばれています。)
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葉っぱの表面にプチプチと球状のものがついているの。この食感が面白い!
味はそんなにくせがなくて、この植物の一番の特徴、塩味がするんです。


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そのまま生で食べられるし、色も鮮やかでキレイ!

加熱するとプチプチがなくなっちゃって、とろりとするらしい。今度は加熱してみようかな。


昨日はパスタの上に乗せて、シンプルに味わってみました。

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夕方、色々お菓子の試作していたら夕飯の時間になってしまい、パスタとサラダだけの夕飯^^;



パスタは小川さんちの春キャベツとあさり、トマトを使って。
(小川さんは仲良しの先輩ママ♪春キャベツ柔らか~!美味しかった。ごちそう様でした^^)
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上にアイスプラントを乗っけたら色鮮やか~。


アイスプラント、経験する価値アリ、ですよ^^♪




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つくれぽありがとう^^ 紹介遅れてます^^;すみません~~。





B型の台所 from Canada のtvialaさんが、「春野菜たっぷりオムレツ。オーブンの予熱利用♪ 」を作ってくれました!
「外はちょっと香ばしく、チーズの風味、中のズッキーニ&トマトがとろっとしてこりゃうまい!!!
チリの残りを乗せたトーストと一緒に、満足なランチになりました!」
カナダでは卵は火をしっかり通さないとだめなんだって!
B型で親近感だわ~♪カナダ人の旦那様と、カナダ生活!羨ましい~


わが家の暮らし 料理とカメラと旅と
のmamikicksさんが、ストウブ鍋で、野菜たっぷりチーズオムレツ を作ってくれました~!
ストウブ鍋ではなく、フライパンで、卵半量で作ってくれました^^なるほど~。
私は鉄のフライパン欲しいわ~。



Happy RoccoのRoccoさんが、カレンズ入りの黒糖パンを作ってくれました。
ビビッときてくれてありがとう(笑)
「ほんのり甘いパン。ふわっともちっとおいしかったです。」



たくさんのつくれぽ、ありがとう~~(><)
感謝、感謝です。ブログをお持ちでない方も、いつもありがとう!


週に一度のレシピエQ&Aです♪
はるひのレシピ-Oixi やめたこと、はじめたこと。 by はるひ


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by usaoshippo | 2010-03-25 08:56 | cafe風食卓。 | Trackback | Comments(17)
大好きな基本のプッタネスカ♪ oishii

プッタネスカ=娼婦風パスタ。
ナポリのパスタです^^

アンチョビの塩気、オリーブの酸味。一番大好きなパスタかも~♪

何かを加えてアレンジしようと思ったのですが、やっぱり基本のレシピが一番好きかな。



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b0165178_9505676.gifプッタネスカ



スパゲティ 500g分(4~5人前)

にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 5匹前後

トマト缶 ダイス1缶
オリーブ 黒、白 各10粒ほど
ケイパー 10粒ほど


① フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、アンチョビを小さく切ったものを入れて弱火で香りを出します。

② トマト缶、水100ccを入れて煮詰めます。

③ オリーブ、ケイパーを入れて茹であがったパスタを入れて絡めます^^



うちの旦那さん、パスタめちゃめちゃ食べるんです。
子供もよく食べるようになって、我が家は500gのパスタ、一度で消費します・・

子供たちが大きくなったらどうなるんだろう・・と今から不安^^;

母の食べる量がだんだん減っているような。。



パスタを茹でている間にもう一品どうぞ~♪
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はるひのレシピ-Oixi パスタを茹でている間にもう一品! by はるひ



今日は神奈川、いいお天気です^^

旦那さん弁当を作ろうと昨晩タイマーを入れた炊飯器・・


なんと生の米が熱くなっていました・・(TT)
水、入れてなかったんです・・。ほんと、朝からドジで笑えない・・

ハルのお弁当の日じゃなくてよかった~。

 



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by usaoshippo | 2010-03-01 10:00 | パスタ | Trackback | Comments(9)
我が家の簡単ミートソースパスタ♪

久しぶりに、夜ごはんにパスタでした^^

というのも何だか眠たくて眠たくて・・・ ソファで子供とゴロゴロ・・^^;


帰るコールから30分で帰って来るので、急いで作る夕飯。パスタに決定です~。


解凍してしまった挽肉があったので、ミートソースにしました^^




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長時間煮込まなくても、少量のベーコンと、仕上げにパルメザンチーズのすりおろしをたっぷり加えることで味に深みが出ます。

今日の夕飯、うちの旦那さん何回「うまい」って言ったかな~(笑)

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b0165178_922358.gif我が家のミートソースパスタ



玉ねぎ1つ
人参 半本(あればセロリ1本。残り野菜何でも入れちゃって下さい♪ブロッコリーの芯とか。)
きのこ 1パック(お好みのきのこで^^)
挽肉(今日は豚でした。合い挽きでも♪)300g
ベーコン2枚くらい
トマト缶(ダイス)1缶
パルミジャーノすりおろし 大さじ4杯

① 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした野菜、きのこを入れてよく炒める。

② みじん切りにしたベーコンを加えよく炒め、挽肉を入れてポロポロになるまで炒める。塩コショウ。

③ トマト缶を入れ、水100ccで缶の中のトマトを洗いながら鍋に入れる。水分がある程度飛ぶまで煮込む

④ 火から下ろし、チーズを入れ混ぜ、茹であがったパスタをからめる。

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これにサイドメニューはレンジで簡単蒸しキャベツ。
レシピはこちら♪はるひのレシピ-Oixi キャベツ半玉!簡単シンプル蒸しキャベツ。 by はるひ





 

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今日はちょっと用があって都内に行ってきます~^^

あったかいみたいですね!

みなさま、よい一日を~♪



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by usaoshippo | 2010-02-23 09:06 | パスタ | Trackback | Comments(18)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お仕事・掲載等 履歴







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ワンプレートごはん
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