本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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我が家で簡単おもてなしランチ

先週、ぽっかりと時間が空いたので、のりえちゃんをお招きしました♪
のりえちゃんが早速記事にしてくれました→click!


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おもてなしと言っても本当に簡単なものだけ^^;
お酒に合いそうなおつまみと野菜を沢山並べただけです。
おもてなし上手なのりえちゃんをお招きするのは恐縮ですが、、

ロゼスパークリングでかんぱーい♪

南瓜の豆乳ポタージュと、お刺身(ひらまさとホタルイカ)サラダ。

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野菜はそのままガリガリとどうぞ、のスタイルで(笑)
パルマハムや枝つきレーズンをのりえちゃんが持ってきてくれました。

ガーリックトースト、ぶどうぱん。

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カマンベールも差し入れありがとう♪
うちの子供たち・・この高級チーズを狙います(==)

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11センチのストウブミニココットに入れたお野菜と豚肉のオーブン焼き。
豚肩ロースブロックを前日から塩とお砂糖、ハーブで漬けておきます。
ココットにオリーブオイルを少量敷き、玉ねぎ、人参、じゃがいもなどと一緒に一度焼きつけた豚肉を入れて蓋をし、オーブンでしつこく加熱→予熱調理を繰り返すとお肉が柔らかくなります。
オーブンは200度くらい。30分加熱→放置 を2回~3回繰り返したかな。。適当です(笑)

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ハーブとオリーブオイル入りスコーン。


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気付けば2本半を開け、6時間以上しゃべっていました^^
あぁ、楽しかった。話し足りない(笑) 女って本当、よくしゃべりますよね。。

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お土産に旦那さまが気に入って下さったレモンのパウンドケーキを作りました!
グルメなご夫婦に気に入ってもらえて本当に嬉しいな~♡

今度はご夫婦でも遊びに来て下さいね。
のりえちゃん、またじっくり話そうね~♡





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by usaoshippo | 2013-04-30 21:19 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
ストウブ 高島屋限定色 ガーネットローズ



おはようございます♪


ドタバタしていると、後回しになってしまうブログ。今年は沢山更新するのが目標なので(毎年言っていますが)時間を見つけて頑張って書こうと思います!



近況報告としては、今週は撮影があったり、締め切りがあったり、試作をしたり、新年会があったりドタバタなお正月休み明けでした。
正月休みをだいぶ長く取ったので、もう戻れないかも・・と思うくらいグータラしていました(笑) 
来週も撮影があるので試作の最終調整中です。


だいぶ前の話題になってしまいましたが、我が家でのおせちレッスンの後、クリスマスパーティーでお誕生日をサプライズでお祝いしてくれたのです(;;)


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まゆちゃんが作ってくれた、フルーツタルト。まゆちゃんのブログに美味しそうな写真があるので見てみて下さい♪→クリスマスパーティー のつづき。

私が駅までみんなを車で迎えに行く予定だったんですが、おとうちゃん(うちの旦那さん)が「用意とかあるだろ?迎えに行ってあげるよ」なんて言ってくれたので あそう~?お願いしまーす。と行ってもらったのです。それがもうサプライズの始まりらしく、ゆっこがケーキを見られちゃまずい!とお父ちゃんに直接メールをしていたのです。

のんきな私は全く気付かず、クリスマスパーティーのデザートの時、ゆっこがトイレからなかなか戻って来ないので「ゆっこー!アイス溶けるよ~」とリビングのドアを開けたら、お父ちゃんとゆっこがまさにロウソクに火をつけている瞬間(爆)

まゆちゃんのロールケーキ食べられただけでも幸せなのに、タルトも絶品だったーー
ほんとは、ワンホール食べたかった~キレイすぎて、手作りなんて気付かなかったんです。
愛を感じるわ~♡


そしてみんなからプレゼントまでいただいてしまい・・

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いや~ほんと、泣いちゃいます。

高島屋限定色の、ガーネットローズの11センチ。
グランブルーとの相性もばっちり(><)
ゆっこが色々探して考えてくれたみたい。
大体の色は持っているので^^; 限定色はほんとに嬉しい!



大切に使いますーー!みんな、ほんとにありがとう!!!


25日が誕生日だったわけですが、25日の朝わたしにもサンタが来ていました♪
ふふー

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ipodは誕生日プレゼント前借りで買ってもらってたの(笑)
イオンスチーマーは我が家の優しいサンタから♡






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by usaoshippo | 2013-01-19 10:24 | Trackback
おせちレッスン&クリスマスパーティー@はるひ家

連休はパーティーが2件。とっても楽しかったなぁ~。

23日は、ツイッターでおせちを習いたい!と言ってくれた6人が我が家まで来てくれて、おせちレッスンをやりました。
おうちでレッスンをするのは初めてだったんですが、まぁなんとかできるかな?という感想です。
慣れてないので、どこに何を置くとかをちゃんと決めないと・・ぐちゃぐちゃ(笑)
ギリギリ6人入るので、来年度は自宅レッスンもやって行こうかなぁなんて考えたり・・


来てくれたのは、毎度おなじみ(笑)ゆっこまゆちゃん、お料理教室の生徒さんのMちゃん、Rっちゃん、kumiちゃん、Hちゃん。

ぱぱーっと1時間でできるおせち!がテーマです。
全てスーパーで手に入る材料で、かなり薄味のはるひごはんおせちです♪

でも、内容はオーソドックスなもの。お煮しめの飾り切り、伊達巻、昆布巻き、きんとん、田作り、海老と帆立の旨煮、黒豆、結びかまぼこ。

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大人数の時はちゃぶ台に移動です(笑)

ストウブの中はココット蒸し。鶏もも、れんこん、玉ねぎ、人参と薄口しょうゆをちょびっと入れてオーブンで蒸し焼きに。
これ、チキンがホロホロになって大好評♪
しつこく余熱調理を繰り返すことで、柔らかくなります。


まゆかちゃんが早速記事にしてくれました→click!

まゆちゃんとゆっこはプロなのに、真剣にメモ取ってくれたりして、超いい生徒さんでした(笑)


おせちの事を書いたら、習いたいー!と言ってくれた方がかなり多かったので、来年は必ずやりますのでお楽しみに^^♪ 



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おせち作りの後は、お待ちかねのクリスマスパーティー!
これ、かなり焦って撮った写真。
だって~早く乾杯したいし( ,,>з<)

いちお、わたしはやや過発酵のパンで作った(笑)シュープリーズやフライドチキン(息子たちリクエストにより、今年はフライドチキン。スーパーのちらしが読めるようになった長男、めんどくせww)

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フィンガーフード3種(レバーペーストのカナッペ・アボカドとモッツァレラのサラダ・スモークさばとブルーチーズのチコリボート。

みんなも持ち寄りしてくれました。
ゆっこのレンズ豆煮込みや、Kumiちゃんの手作りパン、トマト煮込み、Mちゃんの絶品生ハム(これ、やばい美味しかったぁ~♡)Hちゃんのリエット、パン、まゆちゃんのお待ちかねロールケーキなどなど♪ワインも皆さん持ってきてくれました。



そしてこの後、なんとサプライズされましたー!
続きは次回へ・・。






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by usaoshippo | 2012-12-25 14:56 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
ストウブ鍋のセール情報
先日、ご紹介した愛用しているストウブのココットが、Brands for friendsでセールになっています!
招待制の会員制サイトになっています。
登録はとっても簡単なので、この機会にぜひご覧になって下さい。

詳しくはこちらから




今年も頑張った、自分へのご褒美に。
大好きなあの人へのクリスマスプレゼントに。
また、出産祝いや引っ越しのお祝いにもぴったりですよ^^

プライベートセール、ぜひ覗いてみて下さいね。





ストウブについて、詳しく書いた記事


・無水調理のできる魔法の鍋・ストウブの魅力

・ストウブ鍋紹介

参考になさってみて下さい!


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ストウブで煮込みハンバーグを作りました(^^)
焼きつけから煮込みまでひとつのお鍋でできるので本当に便利!





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by usaoshippo | 2012-12-16 16:58 | Trackback
銀座松屋さまにてストウブ鍋デモ

日曜日に銀座の松屋さまにてストウブ鍋の実演販売をしてきました♪


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今、ストウブでは全国でイベントを開催中

お客様とお話ししながらの実演は楽しかったです!

4時間くらい、料理を何品か作りながらだったのですが全部見て行ってくれたお客様がいらっしゃいました。ありがとうございましたーー!!!
ストウブの良さをお伝えし、お客様がお鍋を買ってくれるのがとても嬉しい(^^)

この、魔法のお鍋をもっともっと、沢山の人に知ってもらいたいです。

今年のイベントは終了。また、来年もできたらいいな♪





イベントのあとは、仲良しのやいたんと銀座でフレンチヾ(o´∀`o)ノワァーィ

昔、食べ歩いて勉強してた時はよく行った銀座ですが、久しぶりの銀座フレンチでした。
行ったお店はこちら
なかなか美味しかった♪





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by usaoshippo | 2012-12-11 16:31 | お仕事 | Trackback
ストウブミニココットでおつまみパーティー レシピあり☆
ストウブミニココットでおつまみパーティー!

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3種類のおつまみと、牡蠣と舞茸のストウブ釜めしを作りました。



ストウブミニココット。わたしも沢山揃えて持っています。(自称、ストウブ鍋スペシャリスト)
10センチの小さなココットは小さくてもストウブ鍋をそのまま小さくした、とっても使えるコなのです。



そのままテーブルに出して、ピックを刺せばおもてなし前菜の出来上がり。
今回はミニココットでパーティー!をテーマに前菜3種類のレシピをご紹介します。



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入れておくだけの、簡単レシピにしました。
青いココットは、新色グランブルー!深い青で、和食にも合いますよ~


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帆立を豚肉で巻きました。
余熱調理でしっとり美味しく♪4個の帆立で8個のピンチョスができるのでおつまみにぴったりです。
はるひのレシピ-Oixi 【ストウブミニココット】帆立と豚のピンチョス by はるひ



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こんなに野菜が美味しくなるのは、ストウブならでは。
オーブンでも、こんなに美味しくならないんだよな~
材料はシンプルなのに、人参がキャラメルをかけたように甘くなります。
はるひのレシピ-Oixi 【ストウブミニココット】キャラメル人参 by はるひ



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燻製ができるのもストウブならでは。
10センチのミニココットで作れば、気軽にスモークも楽しめます。
はるひのレシピ-Oixi 【ストウブミニココット】タコの燻製 by はるひ



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ストウブで釜めしもさっと作ります!
材料だけ用意しておけば、パーティーの締めに喜ばれる事間違いナシ♪
はるひのレシピ-Oixi 【ストウブミニココット】牡蠣と舞茸の釜めし by はるひ
2つで、4人分。少しだけ食べたい締めにぴったりのサイズです。

ほっと安心する、和風味。
最初に牡蠣を出汁で煮て・・というやり方もありますが、今回はとにかく簡単に!作りました。
充分美味しい~~♪
作っておいて、おにぎりにしても美味しいですよ。





買ったはいいけど、あんまり出番がない~なんてもったいない。
ミニココットの特徴を活かして使ってあげましょう♪

まず、一番の特徴として小さくて熱周りがいいという事。
すぐに温まり、調理できるので忙しい時なんて本当に最適なのです。
材料を入れて、そのまま放置。
または、オーブンに入れても美味しくできます!

ちょびっとだけ揚げものをしたい・・ちょびっとだけ炒め物をしたい・・なんて時にも最適。
私はよく、お弁当作りにも使っています。
オムレツもこれ一つでできるし、唐揚げを少しだけ揚げるのも、ミニココットにお任せ。

ミニココットにカレーやハンバーグを入れてワンプレートごはんにしても可愛いし、冷凍庫で冷やしたミニココットにアイスやシャーベットを入れれば、アイスが溶けにくい器としても使えます。
直火、オーブンで使えるので本当に便利なコなのですよ~

こんな風に材料をそのまま入れて、蓋をしてオーブンに入れれば立派なメイン料理ができるし、これからのパーティーシーズンに大活躍するんですよー。

お客様が来た時、なんか物足りないなぁ、とお酒のおつまみを出さなきゃ・・なんて時にココットでさっと作ればお料理上手間違いなし♪

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高価なものなので、私は正規店での購入をすすめています。
Brands for friends という招待制のサイトでも、ストウブのセールが始まるようです!
登録はとっても簡単なので、ぜひこの機会に覗いてみてくださいね。

セールの情報・登録・詳細はこちらから!

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自分へのクリスマスプレゼントにいかがでしょうか(^^)








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by usaoshippo | 2012-12-06 15:45 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
ストウブ焼きロールキャベツ
またまた、オイシックスの野菜を使って。

ストウブで一度焼きつけたロールキャベツを作りました。


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コトコト煮込む季節になってきましたね。ほんと、寒い~
コトコト煮込むのは幸せだけども、光熱費がかさむので、新聞紙+バスタオルで余熱調理をします。

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まずは広げた新聞紙(1日分)にお鍋を置いて、

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さらにバスタオルで巻いてあげます。

これは、貧乏節約生活をしていた結婚当初、よくやっていました^^;
当時は切実だったから、さらに要らないダウンジャケットとかで巻いてたなぁ(笑)
コンセントを全部抜いたり、スーパーの小さなビニール袋をラップにしたり(笑)



ストウブの得意な余熱調理。くるんであげることで、1時間経ってももほっかほかです。
この季節、気温が下がるのでお鍋も冷めやすいんですが、新聞紙+バスタオルでかなり持ちます。
何か耐熱性のある布で商品化できないかなぁ(笑)

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レシピはこちらから!
はるひのレシピ-Oixi 【ストウブレシピ】焼きロールキャベツ by はるひ

ストウブを使った調理のコツも書いてあります♪


一緒に作ったのが、小さなかぼちゃ、ぼっちゃんかぼちゃのサラダ。
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これ、小さいのでレンジですぐ柔らかくなります。
ヘルシーなかぼちゃサラダがすぐに作れますよー(o´∀`o)
 
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まわりのかぼちゃも召し上がれ♪

レシピはこちらから!
はるひのレシピ-Oixi マヨネーズ不使用・ぼっちゃんかぼちゃのサラダ by はるひ



Oisixでは今、とってもお得なキャンペーン中です。
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by usaoshippo | 2012-11-27 16:59 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
無水調理のできる魔法の鍋・ストウブの魅力
エキサイト・ローリエのコラム連載更新しました♪


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無水調理のできる魔法の鍋・ストウブの魅力

大好きなストウブ鍋を熱く語ってみました!


本当に、機能もデザインも抜群のお鍋。沢山の人に知ってもらいたいな。
先日より、勝手に「ストウブ鍋スペシャリスト」という肩書を名乗らせてもらっています(笑)



11月17日(土曜日)、渋谷駅・東横店 東急百貨店 西館7Fのキッチン売り場にて、ストウブ鍋を使ったデモンストレーションをやらせていただきます!
新商品のお鍋「シャローココット」を使って、クリスマスのおもてなし料理を作ります。

時間は14時~ 16時~の2回です。

個人的なお鍋の相談も承りますので、是非お越し下さいませ。お待ちしております♪









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by usaoshippo | 2012-11-05 14:16 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
10月ストウブ料理教室ご報告
2012・10月のお料理教室が全て終了しました!
来て下さった生徒さま、ありがとうございました。



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秋のおもてなしストウブ料理教室。
全てストウブ鍋を使って行くお料理です。

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ストウブの良さを最大限に活かしたお料理たち。スモークも手軽にできます!
帰ったらものすごく洋服が煙かったのですが、皆さん大丈夫でした?(笑)


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ワンプレートに盛り付け。
かなり試作を繰り返すのですが、やっぱり皆さんの「美味しい!」が聞けるとほっとする瞬間です。



カンパーニュは手作り!
あこ酵母のふすま入りです。
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バゲットはパン屋さんの。並べて出すのは恐縮ですが^^;


今回一番試作に苦戦したタルトタタン。
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10センチのミニココットが欲しくなる作戦です(笑)

バニラアイスと生クリーム、柿を一緒に。

何回も作ったのですが、ほとんど旦那さんのお腹の中へ。スイーツの試作はむしろ喜ばれます(笑)
乳製品、卵不使用のザクザクの生地、とろっととろける林檎。
フライパンは使わずに10センチのミニココットひとつで完結できるレシピにしました。


早速記事にしてくれた生徒さんのブログです。


ポムライフ
バイクも乗れちゃうパン教室の先生。

ライオンは起きているか
ツイッターで仲良くしてもらっている料理ブロガーさん♪

法務の仕事と母親業の記録
同い年の働くママ♪

皆様、素敵にご紹介していただきありがとうございます!!


実は、今回をもってしばらく教室はお休みさせていただきます。

恵比寿のスタジオ移転と、愛川町の古民家ショップ、ブルームさんが千葉へ移転。
同時期に始めていた二つの場所が同じ時期に移転するのです。


ありがたい事に、他の仕事を沢山いただけるようになって、教室との両立がとっても厳しくなってきました。
自分の作ったレシピを食べていただき、喜ぶ顔を間近で見られるのは本当に楽しくて、嬉しいのですが、これもひとつのタイミングなのかな、と考え決めました。


これからまた、どこかで単発のイベントをやらせていただく機会があるかもしれないのでその時はまた宜しくお願いします!

お教室のために作ったHPは一旦閉鎖します!
お問い合わせ、ご依頼等はこちらまで→ haruhigohan@gmail.com

11月17日、渋谷東急東横でストウブ鍋のイベントがあります。
お時間ありましたら是非お越し下さい^^ 
大人のクリスマスのおもてなしメニューを予定しています。
また、お時間等こちらのブログでご案内します。



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ここのスタジオでお互い、教室のスタートを切った星野奈々子ちゃん
最後に飲んでね、と you are so fine というワイン(;;)美味しかったぁ 生徒さんたちと飲ませていただきました。ありがとう!!

そして最後の最後・・ サプライズで登場してくれたゆっこ

ずーっと支えて、手伝ってくれたゆっこはもう一人立ちして今、大活躍中です。
娘のような、妹のような、時には姉のような(笑)ゆっこが活躍してる姿を見て母さんもうテレビの前で大号泣でしたよ。

大きなリースとお菓子を持って、最後にお疲れ様!!
とおっきな笑顔で登場。(今思い出してもまだ泣ける 笑)

ゆっこ、本当にありがとう。


最初から来てくれている生徒さんに、教え方、しゃべり方が上手になった!と褒められました。
皆さんに育ててもらったはるひごはんの会です。
来て下さった生徒さま。本当にありがとうございました!!!













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by usaoshippo | 2012-10-28 10:05 | お料理教室 | Trackback
ストウブで安納芋の焼き芋
焼き芋の季節ですね♪

さつま芋を買うだけで、とーっても嬉しくなるほど大好きです。
安納芋も、手に入りやすくなりましたねー。

コストコで試食販売をしていて、子供たちがあんのうあんのう~とうるさいので、買ってストウブで焼き芋をしました。



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じんわりじんわり伝わる熱で、焼き芋もとーっても美味しく仕上がります。
放っておくだけなので、簡単だしお昼くらいに作れば子供たちのおやつにも間に合います。


まず、お芋をよく洗います。

洗ったら水気が若干ついたまま、ストウブのココットに入れます。
全てのお芋が底につくサイズとお芋の量がおすすめ。
お芋は切らずに、まるごとやった方が美味しくなる気がします。


蓋をして、火にかけます。
中~弱火でお鍋が温まるくらい。
中でお芋の水分がちょっと出て、しゅーっという音がするのが目安。


お鍋が温まったら、オーブン170度予熱なしで30分焼きます。


そのまま、放置します。




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これは1時間ほど余熱で置いたもの。これでもとろーりと美味しかった^^
時間がある時はもっと置くといいと思います。

もちろん、安納芋じゃなくてもできるので是非お試しを~!







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by usaoshippo | 2012-10-19 09:46 | おやつ | Trackback


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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