本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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持ち寄りランチ&とうふちゃんお披露目会
昨日は大好きなお仕事仲間との持ち寄りランチ&とうふちゃんお披露目会でした。


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みんなが持ち寄ってくれたので、楽ちんでした~


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わたしは柿とルッコラ、生ハムのサラダ
塩コショウとオリーブオイル、白ワインビネガーちょびっと。


アイヅチさんの無肥料無農薬のルッコラ。


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大好きなアイヅチさんのパンを朝買いに行ってきました。
奥さんがわたしと同い年で仲良くさせてもらっています^^



芋娘ゆっこの為にメープル大学芋。

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レシピはこちら~すっごく簡単♪
ストウブで揚げない大学芋



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まゆちゃんのパテドカンパーニュ。うまし~
モンブランまで作ってきてくれて、さすがだわー。


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ゆっこのクレソンサラダ。
ワックスのバッグそのまま4つ入れて来てくれたから、お皿に直接乗せて。
これ、便利ね~




ゆかちんはお酒と美味しいジュースをありがとう♡


食べて~飲んで~しゃべって~しゃべって~(笑)
相談にもいつも乗ってもらって、元気をもらえる楽しい仲間です。

今、すっごい悩んでる仕事の悩みがあって。
どうしよう~~~ってすごい聞いてもらいました。



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とうふちゃん、今7カ月だけどちくわと同じくらいの大きさ。
もふもふしてるから、おっきく見えるし食欲がすごくて、オスだからってのもあるんだろうけど実際大きい。
ちくわは細いからね~

女の人が好きなんだな。
でも、ママが一番好き(笑)
ママの抱っこが落ち着くのにゃ♡


みんな、ありがとう~
また、来てねーー!





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2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
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by usaoshippo | 2013-10-23 10:29 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
蓮根とクレソンのマスタードサラダ 
この前お友達が来たときに好評だったサラダです♪

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冷蔵庫にあるものを、ちゃちゃっと炒めてクレソンと和えただけ(^m^)
なのにちょびっとオシャレに見えちゃうのは、やっぱり粒マスタード様のお陰です~

粒マスタードって味をまとめてくれる、万能選手。
わたしはいつもマイユのマスタードを買っています。


これね♪


ベーコンと蓮根の薄切りを炒めて、きのこを入れて炒めたら塩コショウ。
白ワインをじゃっと入れてアルコールを飛ばしたら、クレソンとマスタードで和えます。


お鍋にクレソンを入れてしなっとさせてもいいし、ボウルに全部を入れてクレソンがしゃきっとした感じも美味しい♪
これとパンとワインでご馳走です(^^)


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そうそう、みなさまはお花をお部屋に飾ったりしますか?

わたしはね、あんまりしないんです(^^;)お花とか買うのもったいない~って思っちゃうケチな主婦(笑)
でもこの前ご近所ママのaikimaちゃんがお花をくれたのです。

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iphon画像~

ラナンキュラスっていう可愛いお花。
花言葉は「晴れやかな魅力」なんだって!チャーミーちゃん教えてくれてありがとう~

お花があるのって、やっぱりいいなぁ♡
フラワーアレンジメントとかも習ってみたいなぁ、とか思ってます。単純(笑)



そしてaikimaちゃん。はまり中の消しゴムはんこを作ってくれたんです~
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大好きなねこ、わたしをイメージした女の子 *:.。☆..。.(´∀`人)嬉しい~~~
彫りすぎて目が小さくなっちゃったらしい(笑)



ラナンキュラス。一番好きなお花になりました。aikimaちゃんありがとう(*´-`*)
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本を購入して下さった方へ・・
訂正があります。申し訳ありません(><)修正箇所はこちらです。








 

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地元のガス会社さんからお仕事をいただきました。
なんとお料理教室の講師(@@) 人生で初めてセンセイなんて言われてしまいましたよ~(汗)
リハーサルは来月、本番は3月。
来月は自分のお料理教室のプレオープンもあるしちょびっとバタバタ。

そして月曜日から旅行に行ってきます♪
行き先は・・南の島~!

極寒の日本から脱出!です~(^^)
by usaoshippo | 2011-01-26 23:20 | 野菜 | Trackback | Comments(13)
玄米といかのさっぱりサラダ~いい事3つ♪


お米は普段、白米だったり五分つきだったり、玄米だったり。雑穀を混ぜたり黒米を混ぜたりします。
わたしは玄米でも全然いいんですが・・
夫が「お腹の調子が良くなりすぎる~」というので、間を取って5分付きが多いかな(笑)

夫がいない時や、お昼にお友達が来る時などは玄米+黒米で。
女子は結構玄米好きですよね~♪



余ってしまった玄米+黒米ごはんをリメイク。
冷やしてさっぱり美味しい、玄米といかのサラダです。
ごはんを硬めに炊くと美味しく出来ます(^^)



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オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) ひとかけ

獅子唐 10本ほど
しめじ 半パック
いか 1杯 胴の部分を輪切りに

ドライトマト 6切れ(ミニトマトの半割のもの)みじん切り

玄米+黒米のごはん 100g (ざるに入れて水で洗い、水気を切っておく)

すだち 小1つ

① フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを出す。この香り、幸せ~。

② 獅子唐・しめじを入れてしんなりしたら中火にし、いかを入れる。ドライトマトと玄米を入れてさっと温める程度に炒める。(いかを入れてからあまり火を通しすぎない!)
すだちの果汁を入れてざっと混ぜたら容器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(もちろん温かいまま頂いても美味しいです♪)


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さっぱりしていて、我が家の男性陣にも人気でしたよ~
長男はおこめのさらだだよっ!と大好きないかと一緒にほおばっていました(^^)
ワインにもぴったり♪




marronちゃんの手作りドライトマト、まだまだ沢山あるので活躍しそうです~♪





昨日は3つもいい事が~♪

一つ目は、ポストを開けたらTOHOさんから無料の映画鑑賞券が♪
前にトイストーリーを観に行った時に時間が余ったのでアンケートを書いたお礼だそうです~書いてみるもんですねっ!
でも一枚しか入ってないの~。ペアチケットではないのね^^;




二つ目は、レシピブログさんの「本日イチオシブログ」に選ばれていました~ TOPページに顔がでかでかと^^;嬉し恥ずかしでした~
教えてくれたチャーミーちゃん、ありがとうね~!




三つ目は、ブロガーさんがリアル友達だったこと!!もうー、ほんと驚きですっ!!


先日marronちゃんが来てくれた時に、お土産で持ってきてくれた無花果の赤ワインゼリーを持ってきてくれたのですが、「これ、uiちゃんってブロガーさんのレシピなんだ~♪」と。

そして昨日、uiちゃんをツイッターで見つけたので「初めまして♪」とツイートした所・・携帯にメールが。

彼女はわたしのブログを知っていたのですが、次に会った時に言おうと思っていたらしく、本当にこの巡り合わせにびっくり!!


uiちゃんとは20歳くらいからのお友達なのですが、それはそれは、二人で相当飲みました(笑)

彼女とわたしは本当に似ていて、こっぱずかしくて言い出せなかったその気持ちがホントーによく分かるんですよ。前に会ったのは春くらいだったけどその後にブログを始めたんだって(^^)



ここまで本音で付き合えるお友達はなかなか居ません。
他の人にはドン引きされそうな会話も彼女となら出来る(笑)



興奮してmarronちゃんにも電話しちゃいましたよ~


これからはブロガーとしても宜しくねん♪

uiちゃんのブログはこちら~uiの野菜




 

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みなさまのお陰です。ありがとうございます~!
by usaoshippo | 2010-09-10 10:05 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(18)
即席バジルソース。フライパン焼き茄子 oishii

おはようございます(^^)
昨日はリフレッシュして、子供達と一日離れると一段と可愛く感じるものです。

鎌倉の仲良しさんと代々木上原にある、イタリアン カーサベッキアで夕飯をいただきました。
とーっても美味しくて、サービスマンも感じいい~。
これはまた行っちゃいそうです(^^)

でもって、今とってもイタリアンな気分♪


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水曜日から旅行なのでちょっと冷蔵庫のお掃除をしなくてはー。とお茄子の消費!
お庭のバジルも大分元気になってきたので、即席バジルソースを作りました。

前回大量のバジルで作ったバジルペーストはフードプロセッサーでやったのですが、今回はFPお持ちでない方も出来る簡単バージョン。



バジル葉 5g(ひとつかみ程度)
パルメザンチーズ 5g(大さじ1程度)
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

すりばちでする。


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茄子は細切りにして、たっぷりのオリーブオイルで焼きます。
途中、塩をするとしんなりしますよ~。お好みの野菜で作って下さいね。

バジルソースはすりばちでぐりぐり。小さなすりばちが百均で売っています。(我が家のも百均の)
パルメザンチーズは塊をすりおろして使うと香りがいいですよ~。
チーズの塩気で味が決まるのでラクチンです。



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熱いうちに食べても、このまま冷やしてバジルマリネにしても美味しいです♪
茄子、安いうちに沢山食べておこう!

細切り、輪切り、角切り・・茄子って切り方で色んな表情が出るのが好きです。
輪切りのじゅわ~も好きだし、色々な切り方でお楽しみ下さいっ!



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ブラウンマルチクイック。我が家でも活躍しています~♪ペーストも一瞬。バナナジュースも一瞬ですよ~


 

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昨日は新宿高島屋をブラブラ~表参道をブラブラ~。
美容院で楽しいお話しでリラックス♪髪をばっさりショートにしてリフレッシュ!
美味しいイタリアンを食べながら会話に花を咲かせ気付けば3時間ほどレストランに滞在。
デザートがもう少し美味しければ完璧だったな~。

久しぶりに子供を預けて出かけたので本当にリフレッシュできました。
世の中にはひどい事件が沢山あるけれども、こうやって楽しく過ごせるのって幸せな事だなぁって思いました。
帰ってからの寝顔は可愛かったー。

今日はいつもよりちょびっと優しいママなのでした。


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by usaoshippo | 2010-08-02 09:12 | 野菜 | Trackback | Comments(17)
大豆の温サラダ。ダイエットにも~♪

大豆が大好きです!
お豆類はすごく好きだけど、一番好きかな~?
乾物の大豆はストックしてあって、圧力鍋で水煮にしたら小分けして冷凍しています。

大体煮物にしちゃう事が多いんだけど、これがあると本当にラク~。

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今が旬の茄子と一緒に温サラダにしました。


これ、はっきり言って炒めるだけ。簡単すぎて、レシピ上げるほどでもないんですが、とろりとした茄子がとっても美味しかった(^^)
にんにく+オリーブオイルで炒めようと思ったらにんにくがない~。
と思ったらGABANさんに頂いた「あらびきガーリック」の存在を思い出す。
これ、ほーんと便利です。ささっとかけるだけでイタリアンな感じ♪


茄子 1本
舞茸 半パック
えのき 半パック
大豆水煮 100g
オリーブオイル大さじ2

ベビーリーフなど

茄子は3センチくらいの角切りにして、熱したオリーブオイルで炒める。途中塩をして茄子がしんなりしたらきのこを加え、大豆を入れ、塩コショウ、あらびきガーリックをふりかけて味を調える。

にんにく 1かけをスライスし、オリーブオイルで香りを出して茄子を炒める方法でも。


舞茸はダイエットにもいいみたいなのでたっぷり1パック入れてもいいですよ~♪半パックしかなかったの・・。

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野菜が入って、お豆でたんぱく質。
これはダイエットに最適でしょう~♪

しかも、お豆って何度もお箸で口に運ぶからドカ食い防止にもなりますよね~。
うちの息子達もお豆大好きです。



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今日は都内へお出かけです~♪美容院はいつも鎌倉の仲良しさんと一緒に行くの。
そのあとはごはん♪
久しぶりの女時間、楽しんできます~(^^)

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by usaoshippo | 2010-08-01 07:44 | 野菜 | Trackback | Comments(12)
夏♪おかひじきと帆立のオリーブ和え

おかひじき、食べたことありますか?

栄養も満点で、しゃきしゃき、くせがなく、おすすめのお野菜ですよ~♪
ビタミンA・カロチン・カリウム・カルシウム・鉄分・ミネラルなどが豊富に含まれています。特に、カルシウムはほうれん草の数倍含まれているようです


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さっと茹でて、帆立、ねぎ、みょうがと一緒にいただきました(^^)

ドレッシングはオリーブドレッシングで!
このオリーブペーストがすごく便利なのです。

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私はディーンアンドデルーカで購入しました~
同量のオリーブオイルを混ぜるだけで簡単ドレッシングになります♪




要はオリーブの実をペーストにしただけの物ですが塩が入っているので便利!
オリーブとかアンチョビ、塩気のあるもの大好き~~♪
昔はオリーブとかあんまり好きじゃなかったけど、年々好きになります。

オリーブのペーストをお魚に塗るとめちゃめちゃ美味しいんですよ~(><)
今度作ろうっと♪

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おかひじきは熱湯で2分ほど茹で、冷水に取る。
みょうがは千切り、小葱は3センチほどの長さに切る。
帆立(お刺し身用)は半分にそぐ。
オリーブペースト、オリーブオイル各大さじ1を混ぜかける。

オリーブペーストがない場合は黒オリーブ(種なし)をフードプロセッサーでペーストにするか、アンチョビを細かく刻んでも♪


今日はボロボロになってしまった、長男の上履きを買いに行ってきました。

左右を間違えないように、いつも絵を描いてあげるんです(^^)


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最近ハルのブームのポケモン♪夫に、これブログに載せるの・・?と笑われました(--)
つぶらな瞳のぴかちゅう(笑)



今日やっとひと段落して、更新できました。
更新、こんなにしなかったのは初めてかも!!
更新したくて、したくて・・でも文章も思い浮かばないほど、疲れきっていました・・

アクセス数に変わりがなかったので、みんな来てくれてるんだなぁって思うとすっごく寂しかったんですが、皆さんの所にも遊びに行かせてもらいますね~♪

 

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今日はもう飲んじゃってます~♪

忙しい時の息抜きはツイッターのみんなのつぶやきを見る事でした(^^)
「つくったよ~」の声、沢山届いています(><)本当にありがとう!!!




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by usaoshippo | 2010-06-28 19:06 | 野菜 | Trackback | Comments(21)
牛肉と新鮮野菜のサラダ。絶対美味しい手作りドレッシングで! oishii


野菜を薄くスライスして、氷水につけてパリッと。
お肉はさっと茹でて氷水に。

大好きなトマトのドレッシングでいただきます。



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私のお料理ってほとんどトマトが入っているような気がする!
トマトが嫌いな方ごめんなさい~(><)



このサラダのポイントはお肉は少しピンクの状態で上げること!
野菜は氷水につけすぎないこと。さっと洗う程度で。

(野菜をつけた氷水をお肉を冷ますのに使うとちょびっとエコですね♪)




材料

トマトのドレッシング 
トマト 1個(2つに割って、切れ目を下にしすりおろす。)
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ3分の1
胡椒少々

牛肉こま切れ 100g

お好みの野菜
大根・かぶ・二十日大根など 適量  ミニトマト 少々

① トマトのすりおろしと調味料をよく混ぜてドレッシングを作っておく。

② お好みの野菜はピーラーで薄くスライスし、氷水にさっと冷やしてパリッとさせる。すぐに取り出す。

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③ ふつふつと沸騰したお湯で牛肉を茹でる。しっかり開いてあげて、まだ中央がピンク色くらいで取り出し、氷水でさっと冷やす。

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④ 器に盛り、ドレッシングをかけていただく



トマトドレッシングは、少し多めに出来上がるのでこれをうどんにかけて頂くのも美味しいですよ(^^)


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市販のドレッシングはちょびっと苦手~
当たり外れもあるし、手作りの方が確実(笑)たまにゴマのを買うくらいかな。
トマトのすりおろしは柔らかく、一瞬なので簡単ですよ(^^)



信じられないと思うのですが、私10年前は生トマト嫌いだったんです。(トマトソースはOK)
多分、そんなに美味しいトマトを食べていなかったからかな。

あの青臭い中のぐちゃっとした食感・・。あれをサンドイッチに入れたりするなんて信じられない~!
モスバーガーではもちろん、トマト抜きでした!(トマトのスライスががっつり入っているハンバーガーなのです)


だけど鎌倉野菜の美味しいトマトを食べてからかなぁ。大好きになりました。

今はスーパーでも美味しいトマトが売っていますよね。
でもやっぱり産直の新鮮なトマトは美味しいし、キレイ~♪

今日のミニトマトもうっとりしてしまうほど、キレイなトマトでした。
葉がピン!と立っているでしょう?




 

一日一回押していただけると嬉しいです~(><)お手数かけます!

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コメント、とっても楽しみにしています(^^)
順番に伺わせて頂きますね~!いつも、本当にありがとうございます!!



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by usaoshippo | 2010-06-20 22:06 | 野菜 | Trackback | Comments(25)
おうちカフェ♪パンランチ。おしゃれなグレフルサラダ!

昨日はご近所のお友達と、定例のランチ会でした♪

開催するおうちは順番こで、そのおうちの人がご飯やパンなどの主食を用意、他の子達はおかずを用意というシステム(?)になっています。

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昨日は我が家での開催だったので、パンを仕込みました。
カンパーニュと食パンを焼いて、食パンはホットサンドに。カンパーニュは自家製ジャムを付けて食べてもらいました(^^)


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ホットサンドの中身はアボカド+茹で卵+粒マスタード+チーズ。
外はカリッと、中からとろ~りチーズが出てきて美味しい~。
子供も三角△の形に惹かれて、一番に食べてくれました!


レタス・ツナ・グレープフルーツのサラダは皆におしゃれ~♪と好評でした。



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レシピはこちらから!
はるひのレシピ-Oixi おうちカフェ☆レタスとグレフルのオシャレサラダ。 by はるひ


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グレープフルーツのドレッシング、海鮮類にも合うのでおすすめです♪
さっぱりしているので、これからの季節にぴったりですよ~^^






このほかに、皆が色々持ってきてくれます。お昼から豪華なバイキングランチ~
子供も落ち着いて食べられるようになったし、一人目が赤ちゃんの時からのお友達なので、一緒に戦ってきた戦友、って感じです。
4人の中の1人は今転勤で大阪へ行ってしまって寂しいけど、かれこれ4年以上続いているランチ会です。
子育ての悩みを相談したり、夫の愚痴を言ったり(笑)
しゃべる事がストレス発散になりますね~。





おやつは鯛焼きをたっくさん焼きました~
蒸し暑い中、鯛焼きはミスチョイスだったかも(笑)
でも子供達が喜んでくれたからいいか~♪










ママ友ランチにも大活躍~!




 

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いや~昨日は本当に暑かった!!
子供達も、シャワーを浴びてもビッチョビチョ。しかも頭臭い(笑)
新陳代謝がいいんでしょうね~。

私も夜、コアリズムやったら汗だくだく~。
1キロ体重が減ってたけど、1キロってすぐ戻っちゃうんだよなぁ。


昨晩、インターネットの調子がおかしく、コメレス、ご訪問おくれています!
今日ゆっくり伺わせてもらいますね~



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by usaoshippo | 2010-06-17 08:12 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(19)
そら豆の温かいバゲットサラダ。 oishii


バゲット沢山焼きすぎて、余ってしまいます。大体ラスクにしたりして消費できるんですが、お昼ご飯にもぴったりのボリューム温サラダにしました♪

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にんにくとバターの香りがたまりませんよ~。
カリカリになったバゲットも、中からじゅわ~っとバターとオリーブオイルが染み出て・・。
カロリーは気にしてはいけません。

そら豆がなかったらベビーリーフやレタスの上に乗っけてもいいし、じゃが芋やさつま芋、スナップえんどうなどでも合いそうです。下茹でしておいて、最後にさっと温める程度で。

ドレッシングなどはかけないで、塩コショウで充分~


b0165178_8412262.gif材料



にんにく 1かけ(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1~2
バター 10g

バゲット 半本

そら豆 (茹でてむいたもの)100gほど
トマト 1個

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① フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で香りを出す。(A)バターを入れて溶けたら、乱切りにしたバゲットを入れて、染み込ませるように転がしながら弱火で炒める。(B)

② 焼き色がこんがりとついたら、そら豆、トマトを加え塩コショウし、温める程度で火を止めてお皿へ盛る。


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そら豆、千葉の叔父から段ボールいっぱい、送って来てくれました!
買うと高いのでとっても嬉しい~♪
毎年送って来てくれるので、思う存分そら豆を堪能できます^^


今年はストウブ鍋で蒸し焼きにしました。

そのままお鍋に入れて、少々(大さじ2杯くらい)誘い水を入れたら蓋をして10分程待つのみ。
荒熱が取れたら皮を剥いていただきます。


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茹でるよりも、ビタミンの流出が少ないと思います♪それにほっくり蒸らされて美味しい~。少々柔らかめになってしまったので、来年はもう少し短い時間でやってみよう。

 

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いつもお手数かけます。ありがとうございました~。



昨日は風邪でのどが痛く・・はるな愛みたいな声になってしまいました。。
すぐ、病院へ行き18時就寝。
やっぱりすぐ病院のお薬を飲んだのが良かったのか、12時間睡眠がよかったのか(笑)
だいぶ元気になりました!

免疫力の低下。疲れるとすぐ体長を崩す・・。もっと強くなりたい~。性格は強いのですがね^^;


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by usaoshippo | 2010-06-02 08:50 | 野菜 | Trackback | Comments(14)
たこと新玉、トマトのマリネサラダ oishii

GWいかがお過ごしですか?
我が家は私と子供達が風邪気味で・・^^;

でも薬を飲んだら良くなったので、今日は家族でBBQです!



今日のレシピは、パーティーにもぴったりの爽やかサラダ~たこと野菜のマリネサラダです。


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材料

新玉ねぎ 1個
トマト 3つ
たこ 200~300gくらい (お刺し身用茹でたこ)

バルサミコ酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩 胡椒

スライスした玉ねぎ、大きめの角切りトマト、ぶつ切りのたこ、調味料を混ぜて冷蔵庫で数時間マリネ。

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簡単ですが、コツは玉ねぎは水にさらさないこと。新玉ねぎでない場合は一晩寝かせて下さいね。
トマトたっぷりの美味しいサラダです♪

準備している間にささっと作って冷蔵庫で冷やしておくと、お客様が来た時にすぐに出せる一品。







oixi更新しました^^
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はるひのレシピ-Oixi ぱっくりクープ☆プチパン by はるひ
 



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今日のBBQでは鶏肉、豚バラ肉、チーズなどをスモークする予定・・♪
さくらのチップも買ってきましたよ~。

うまく行くかなー?



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コメントはひとつひとつ大切に読ませてもらっています・・♪
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by usaoshippo | 2010-05-04 08:46 | | Trackback | Comments(14)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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