本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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はやしさんのしいたけ。南仏風に♪ oishii



18日に行われた、農家・オブザイヤーの懇親会で、農家の方とお話をすることができました。

そこで頂いた、はやし農園さんの原木しいたけ。

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見るからに美味しそうな、肉厚のしいたけ!みかけがずんぐりしていて、たまりません(笑)
タラゴンちゃんと、直ちゃんとどうする~?やっぱり醤油かね!なんて話しながら♪


シンプルに椎茸の美味しさを味わえる一品に。


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ハーブ×オリーブオイル。私の得意分野の南仏っぽい感じで!



b0165178_7592177.gifしいたけのじゅわっとハーブ焼き♪




しいたけ4つ
トマト 半分
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
タイム(フレッシュ なければお好みのハーブで)2本

① しいたけは石づきを落とす。 トマトは小さな角切りにし、器に入れてオリーブオイル、塩少々、みじん切りにしたタイムを混ぜる。

② しいたけにトマトを入れ、器に残ったオリーブオイルもかける。

③ ホイルの上に乗せて、オーブントースターでトマトがじゅくじゅくして来るまで焼く。

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これ、ほんっとに美味しいしいたけでした。肉厚で、オリーブオイルとトマトがしいたけに染みて・・
お口の中に一口で入れちゃって下さい☆
おつまみに最高ですよ~!!

中にチーズとか、迷ったんですがやっぱり素材を引き立てたいなぁ、と思って^^



はやしさん、ごちそう様でした!
これからも頑張ってよいものを作って下さいね。





はやし農園さんのしいたけ。こちらから購入できます♪
Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)
真面目な農家さんが一生懸命野菜を作ってくれているんです^^




農家さんとお話させてもらって、本当に熱意のある方々なんです。

これからは、安ければいいってもんじゃないと思うんです。
安全に、安心して、美味しいものを食べたい。安いにこしたことはないんですが、生産者さんの手間暇を考えるとやっぱりテキトーに作られたものとは値段も違って当たり前だと思います。

機械で作ったものと、手作りのもの。
どちらもいい面があるけど、それを選べる今の時代っていいですよね。


結婚して5年。毎日毎日お料理をするようになって、野菜を選ぶ目も厳しいですよ~。


我が家は比較的田舎なので、美味しい野菜が安く手に入ります。幸せな事だなぁ、って思う。

野菜についている虫も、5年たつと大分慣れてきました(笑)でっかい芋虫は怖いけど~~(><)
虫がつかない方が怖い事ですもんね。



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今日もよいお天気!
横浜へお出かけです~♪


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はるひのレシピ-Oixi 農家オブザイヤー☆2010 by はるひ
by usaoshippo | 2010-03-20 08:02 | 野菜 | Trackback | Comments(11)
きのことお豆、パセリのホットサラダ

植えておくと沢山生えてくるイタリアンパセリ。
色どりに最後に添えるだけでおしゃれに見えるのでおすすめハーブです!

炒めると苦みも和らぐので子供も大丈夫♪
お好みの量でたっぷり加えて下さい^^


b0165178_8402821.gifきのことお豆のパセリホットサラダ♪

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にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
しめじ 1パック
レッドキドニー(赤豆)1缶
オリーブオイル大さじ2
レモン果汁 半個分
イタリアンパセリ たっぷり

① フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。

② きのこを入れて中火で炒める。しんなりしたら豆を入れ、さっと温めオリーブオイル、レモン果汁、あらみじんにしたパセリを入れて出来上がり♪


ホットサラダでも、冷たくしてマリネでも♪


昨日はまたまた鎌倉の仲良しさんが来てくれて、次男を見ててもらって病院へ!

花粉症疑惑は、疑惑のまま終わりました(笑)


痰と咳が出る、と言ったら風邪と花粉症が混ざってるのかもね、とのこと。
とりあえず風邪の症状の薬を頂きました~

これでも治らなければ花粉症決定(笑)



午後からはコストコへ行ってきました。
夕飯に寿司を買ったものの、サイドメニューはめちゃめちゃ洋風・・^^;

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きのことお豆のホットサラダ
カンパーニュ×クリームチーズ
コロコロ野菜サラダ
野菜オムレツ
寿司(笑)




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カンパーニュはアイヅチというパン屋さんのもの。
お向かいさんが「行ってきたよ~!」とおすそわけしてくれました(><)嬉しい!!


でもね、へこんだ・・。自分の焼いたカンパなんてダメダメでした。
そりゃ~プロと比べたら当たり前だけど、私のカンパはただのパン。

アイヅチさんのカンパはハードパン。中がみずみずしくて、美味しいの。


電気オーブンのせいにしてはいけないのか・・
修行に行きたい~~!!
精進いたします・・・・。


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oixiの方ではホワイトデーにまつわるQ&Aをアップしました♪お時間ありましたらお付き合い下さいませ~
はるひのレシピ-Oixi ホワイトデーにいただきました♪ by はるひ




 


今日はこれから銀座へ行って来ます!
また、明日ご報告しますね!




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by usaoshippo | 2010-03-18 08:44 | 野菜 | Trackback(1) | Comments(11)
チキンときのこのバルサミコマリネ。




昨日の記事のkiki-rinちゃんのおうちへ行ったとき、私が作った一品です。




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「きのことチキンのバルサミコマリネ」

いつもはバルサミコ酢をそのまま使い、酸っぱいマリネにするのですが、この前のように煮詰めたバルサミコ酢を使ったので、まろやかな甘みで、子供も大人も大好きなマリネになりました。


チキンもきのこも、バルサミコ酢で茶色く地味になってしまうので上にベビーリーフやスプラウトなどを飾るとキレイに盛り付けできます^^
仕上げにかけるバルサミコは、そうそう、溶かしチョコレートみたいなかたさ。


白い器にキレイに映えます~♪




作り方はこちら!春夏秋冬 はるひごはん。



kikiちゃんのお料理を頂いて、一番感じたのがお出汁の美味しさ。
出汁を取るのって特別な時だけだったのですが、北海道のだし昆布もお土産に頂き、今日さっそくお出汁でそうめんをいただきました。



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こんなに素敵な朝ごはんだったのですよ!
まるで旅館に泊まった気分でした。「おもてなし」の心をもう一度考えさせられました(**)





そして帰宅したら・・こんな素敵な贈り物が届いていました。

にこにこ島暮らし~料理とオヤツと育児~  の、みのりままちゃんからこんなにたっくさんのスイーツとお土産品が~!


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さとうきびでできた「きび酢」、りんごのコンフィ、もずく、黒糖・・



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ふくらかん(蒸しパン)はお砂糖の優しい味~♪これ、このレシピで私作ろうと思ったの(笑)だけど、型が蒸し器に入らず、黒糖もなかったからあきらめたんだ~。

バニラシフォンはふわんふわん、バニラビーンズがプチプチ、とーっても美味しいの(><)
あんぱんは奄美産のピーナッツ入りなんだって!

どれも、本当にみのりちゃんの優しさが出ていて、優しい甘さのお菓子、パン☆本当にありがとう~



ダイビングを昔、やっていた私は絶対いつかみのりちゃんのショップに行きたいんです!
奄美大島から、きれいな写真でおやつの日記や、娘ちゃん達の様子を綴ってくれています♪



にこにこ島暮らし~料理とオヤツと育児~

みのりちゃん、沢山の愛をありがとう!!








 





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by usaoshippo | 2010-01-18 08:33 | 野菜 | Trackback | Comments(11)
焼きブロッコリーときのこの食べるスープ。


おはようございます!
陶芸展の準備に追われている、はるひです^^;

脳みそがあんまり入っていない頭なのに、考える事がいっぱ~い!!



お皿を何枚か頂いたので、それに合わせるお料理を考えて写真を撮って、アルバムのようにしようかな、と考えています☆
写真の腕もないのに・・。

今日は先生の奥様と打ち合わせランチに行ってきます♪



そして・・

陶芸展の日程を、

12月5、6(土日) 12、13(土日) 19、20(土日) 23、24日(水木)


とご案内していたのですが、少々準備が遅れていまして、

12、13日から来て頂けると助かります!5、6はちょっと間に合っていないかも知れないのです・・。
本当に申し訳ありません(><)

そして、陶芸展に、はるひが居る日にちと、時間帯・・ちょっとまだ未定ですので、前日にブログで明日は何時から何時頃いますよ~と、書き込みさせてもらいます!

逆に、この時間に居て!!と言われればもちろん居ますので、誘ってくださいね^^♪


いろんなブロガーさんや、こちらへ遊びに来てくださる方とお会いできるチャンス!
お時間ありましたら、是非足を運んでくださいね~~!

コメント欄に、「何日の何時頃行くよ~」と教えて頂ければ、あぁ~~!あの方とお会いできるのね^^と楽しみになりますので是非是非、よろしくお願いします!!!





神奈川県厚木市飯山354
レストランカモミール横 ギャラリーにて

(別棟になっている、平屋で、お庭が付いている建物です^^)

キャンドルや、とんぼ玉の販売もしていますので、お気軽にお立ち寄りください☆




神奈川県愛甲郡清川村での陶芸教室に興味のある方、陶芸展の質問はこちらへご連絡を。


美津峯焼 現成窯(みつみねやき げんじょうがま) 岩澤栄一
iwa-e.1030@plala.or.jp
046-288-1047


こちらの器は、このブログを通して、予約して下さったブロガーさんがいらっしゃいます!



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私も大好きなこちらの器。今回はサイズ違いで展開します。
数に限りがありますので、ご了承ください!3ヶ月ほどお時間を頂ければ、オーダーもできますので^^


こちらは直径約25cm、2300円です。
ご興味のある方は下のコメント欄からどうぞ!ボックスにチェックを入れると鍵つきのコメントになります♪





そして、先日ブロガーさんとお会いした事で、かなり刺激を与えてもらい・・


毎日、日々のごはんを更新してきたのですが、もう少し「はるひ色」を出して行きたいな、と思っていました。



これからは、体に優しいおうちフレンチ

というテーマを持って、レシピを考えて行きたいと思います。


青山 ブノワの小島景シェフ。ミシュランの1つ星もつきました!
私のベースはこのお方なので、シェフが長年いた、ニース、南仏料理が基本となっています。


フレンチ、と言ってもイタリア料理寄りのもの。オリーブオイルをふんだんに使い、パスタやリゾット、お魚や野菜を中心としたあっさり、シンプルなお料理です。

おうちでできる、近所で手に入るような旬の食材を使って、野菜の紹介をしながら、簡単にできるお料理。
そこに、主婦ならではのアイディアを組み込んで行けたらなーと思っています^^



盛り付けの工夫や、おもてなし料理。ちょっとした記念日など、皆様のお役に立てれば嬉しいです☆
大好きなストウブ鍋料理も紹介して行きますね~♪




今が旬!のブロッコリーを使った1品です♪
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そのままレンジでチンする方法もあるみたいですが、私は農薬と虫が(笑)気になるので、さっと塩茹でします。茹で上げたらそのまま。お水にさらすと水っぽくなってしまうので、自然に冷ましたほうが美味しく頂けますよ~^^





今日は「焼きブロッコリーときのこの食べるスープ」です^^

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焼いて香ばしいブロッコリーが大好き・・♪
スープはどろどろに仕上げて、飲む、より食べる感じのポタージュになりました^^♪


材料 

ブロッコリー 1株
しめじ 1パック
バター 大1


① ブロッコリーは下茹でし、飾り用に少し、ブロッコリーとしめじを取っておく。

② 鍋にバターとオリーブオイル少々を入れ、ブロッコリーとしめじを炒める。水200ccを加え、15分ほどやわらかくなるまで蓋をして煮込む。

③ 牛乳100ccを加え、ブレンダーやミキサーでポタージュにする。オリーブオイルで焼き、塩コショウしたしめじとブロッコリーをのせて頂く。



いろいろな野菜で美味しいスープができますよ^^♪






koropyu*blogのとろころさんがストウブ鍋を2つ、大人買い♪
うーんブラックもかっこいい~~。
はるひごはんを紹介して下さってありがとうございました~。

ストウブ鍋の輪、広がっています~~!ストウブ鍋倶楽部・・発足したいな(笑)鍋のことばっかり語り合う、鍋ヲタばっかり集まるの(笑)




私が買ったのはこの2つのお店です♪一生物だし、自分へのクリスマスプレゼントにどうですか~?



遊びに来て下さってありがとうございました^^
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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)oixiのレシピエになりました!
春夏秋冬 はるひごはん。
by usaoshippo | 2009-11-29 10:25 | 野菜 | Trackback | Comments(17)
きのこたっぷり、ふっくら蒸しサーモン。
長男の大好きなきのこをたっぷり入れて作りました♪

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フライパンひとつで出来るから簡単です^^材料もシンプル!

バターときのこの香り、ふっくらしたサーモン。


沢山作っておもてなし料理にも出来そうです・・・(^^♪


** 材料 **

鮭 2切れ(生鮭のほうがいいけど、なければ塩鮭でも)
しめじ、エリンギなどきのこ数種
バター、酒

フライパンで、バター大さじ1を熱しきのこを炒める。

鮭をきのこの上に乗せ、酒大2をふりかけ、蓋をして8分ほど蒸す。


鮭の上にきのこを乗せ、オリーブ油をさっとかけて召し上がれ♪


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子育て記録です↓↓お時間のある方はどうぞ♪

・・・その後のアサヒ・・・
by usaoshippo | 2009-07-29 20:09 | | Trackback | Comments(6)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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お問い合わせは 
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お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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