本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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ほっこり南瓜のピリ辛韓国肉味噌 と、また試験受けます♪

もともと、そんなに辛い物は得意ではなく自分でも作ったりしなかったのですが、
子供が生まれてから食べたくても食べられない。
食べられないと食べたくなるもので、最近辛い物を異様に欲します^^;



GABANさんのレッドペッパーもかなり使うし、豆板醤やサイパンで買ったすっごーーーく辛いタレや、柚子胡椒など辛い物を後からドバドバかけたり(笑)

今日はピリ辛のおかずを。

南瓜の甘みがピリ辛をマイルドにします。
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細かいレシピはこちらから☆
はるひのレシピ-Oixi ほっこり南瓜のピリ辛韓国肉味噌 by はるひ

甜麺醤(中華甘味噌)を入れましたが、なければお味噌でも。その場合はちょびっとお砂糖を入れると良いと思います。


お豆腐や茄子、色々使えるピリ辛肉味噌。ご飯の上にかけるだけでも美味しいです♪


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信楽焼 瑠璃 7寸 山本泰三

器提供:Mika's Selection



Mikaさんに頂いた、長谷園の陶珍さんで南瓜をチンしました。


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深さがあるので大きなまま入れられるし美味しく蒸せますよー

あのシリコンスチーマーでチンするのとはやっぱり違う~
ほっくりと蒸しあがる感じです。

もちろん、おひつにも使っています。ほんと便利な子です(^^)♡









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本を購入して下さった方へ・・
訂正があります。申し訳ありません(><)修正箇所はこちらです。








 

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3月の頭に試験がある資格を受ける事にしました。
昨年末にフードコーディネーターを取ったばかりなのですが、お教室を始めるに当たってひとつでも生徒さんに教えられることを増やしたい、と思い・・試験マニアではないのですよ~

今回の資格は3日間、みっちりレッスンを受けて試験に臨みます。
万が一落ちても、勉強は無意味になることはないので^^;
受かったらご報告致しまーす♪
by usaoshippo | 2011-01-18 22:04 | ひき肉 | Trackback | Comments(13)
おもてなしに♪スープオレ。
 




おせちを洋風に盛りつけた時の、一品です^^

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カフェオレならぬ、スープオレ♪


ガラスのコップにそぉっと牛乳を注ぐと2層になって、かき混ぜて食べる楽しみが!
 こちらは南瓜と人参、玉ねぎのポタージュ。牛乳を少しだけ入れてピュレ状にしておくと、牛乳を半分入れて丁度良い濃さになります^^



◎ 材料 ◎

かぼちゃ 4分の1
人参 1本
玉ねぎ 1つ

バター 大さじ1
牛乳

① 鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎのスライス、人参のスライスを入れて透き通るまでよく炒める。

② 南瓜のスライスも入れ、良く炒めたら水100ccを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

③ ミキサーやブレンダーでピュレ状にし(水分が少なくて回らないようなら、牛乳を少しづつ加え、様子を見る)あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


ガラスのコップに、ピュレを半分注ぎ、そうっと牛乳を注ぐ。箸を1本刺して伝わせてもOK^^♪



お正月最後のお休みは、おうちでのんびりマラソンを見ながらウトウトし、午後はお散歩。
たんけんぼくのまちをして来ましたよ~♪

近くでも知らなかった道がたくさんあって、ちょっとだけワクワク~。

もう今日から夫が仕事。
今年は早かったなぁ。

昨日はウォーキング行かず・・(笑)今日は行きます~~(><)




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by usaoshippo | 2010-01-04 09:19 | 野菜 | Trackback | Comments(14)
かぼちゃの豆乳キッシュ。
 




クリスマスに作った、かぼちゃと豆乳のキッシュです♪

冬至で食べた、かぼちゃとお豆のスープの具をリメイクした一品(笑)豆乳にしたのは、牛乳がなかっただけなのですがとっても美味しかったですよ~

15センチの角型で作りました。小さい型だと、冷凍パイシート1枚でいけます☆

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◎ 材料 ◎

15センチ角型1つ分 なければ小さめのパイ皿、グラタン皿など

かぼちゃとお豆のスープの具 おたま1杯

卵 1個
豆乳 200cc
切れてるチーズ 5枚

冷凍パイシート 1枚


① 冷凍パイシートは常温に戻し、型より少し大きめに麺棒で広げ、ふちを少し上げて敷きこむ。

② ボウルに卵を溶き、豆乳を入れよく混ぜて具と小さく切ったチーズを入れ混ぜる。

③ ①に②を入れて180度のオーブンで30~40分ほど焼く。


溶けるチーズでも大丈夫ですよ^^ 
上にピザチーズをかけると見た目が綺麗です。その日は溶けるチーズが何もなかったので、切れてるチーズを使いました^^


一度パイだけを焼くとサクサクになりますがそんな時間はないので、そのまま一緒に焼いちゃいます☆
サラダを添えてどうぞ♪





夫の実家で、お誕生日パーティーをしてもらいました(^v^)
お寿司やチキン、ケーキ、シャンパン・・ご馳走いっぱいで食べすぎてしまいました~(**)

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うちの旦那さんはこういうとき、飲んでいいよ^^ととっても優しいんです。
お義父さんと一緒に、たんまり飲ませてもらいました~。


私は本当に夫のご両親に大事にされていて、幸せ者だなぁ、と思います^^
夫の誕生日パーティーはしなくても、いつも私の誕生日パーティーは忘れずにしてくれます(笑)


このあたりですごく有名な、「セラセゾン!」のフルーツたっぷりショートケーキを注文してくれました。
いつもは自分で作ってばっかりなので、このプロの作ったショートケーキが嬉しいんです!


大きいケーキを6等分して(^m^)


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美味しかった~~^^

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by usaoshippo | 2009-12-27 00:04 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(8)
かぼちゃミッキーのお弁当とおやつ。
ハロウィンは10月31日。
明日はお弁当なしなので、今日が今年最後のハロウィン弁当^^



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ミニーおばけ弁当を先日作ったので、今日はミッキーで♪
おかず入れすぎでミッキー、せまいよーー!と言ってます^^;

かぼちゃのマッシュを混ぜたおにぎり
ハルが引っこ抜いてきたさつま芋
ブロッコリー ミニトマト ちくわきゅうり


ディズニーランドで夫のお母さんに買ってもらった風船を参照して作りました。
(リビングでふわふわ浮かんでいたので・・^^)



そしておやつは・・


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カステラですよー


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大学芋はすっごく甘くて美味しい~~。
お砂糖を切らしていたので、はちみつで作りました・・♪

お芋を一緒に洗って、鍋でじゅーじゅー。
すごく嬉しそうでした^^♪
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ごまついてますよー

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お芋大好き~^^





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by usaoshippo | 2009-10-29 08:44 | お弁当 | Trackback | Comments(21)
かぼちゃとお豆の野菜たっぷりスープ。

風邪気味です・・。
ディズニーランドの帰りくらいからちょっと喉が痛いなーと思ってたのですが・・
昨日は珍しく食欲もなく、味覚も変。

でもごはんは作らなくてはならない、母の宿命・・


こんな時ってあんまり動物性のものが食べたくない。野菜たっぷりのスープを欲する自分の体・・


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ポタージュにしちゃおうか迷ったんですが、具を食べたくてあえてそのままで。
牛乳を少し入れて食べました。

ほっこり、美味しい。

今日の朝は大分良くなりましたよー^^


**かぼちゃとお豆の野菜たっぷりスープ**

材料 

かぼちゃ 4分の1 玉ねぎ1つ 人参1本 
ミックスビーンズ1袋

① お鍋で玉ねぎと人参の角切りをよく炒める。塩コショウ。かぼちゃの大きめの角切りも加える。

② ミックスビーンズも入れて、水を加える。ことこと煮込む。


お野菜はよく炒めてから、水を入れて下さいね^^☆
お水を入れる前によく炒めることと、塩をすると野菜から水分が出てくるので、下味は大事ですよー^^

ほろほろ、かぼちゃが溶けるくらい煮込んだら完成!
ウインナーを後から入れても美味しいです。



先日、長男の鼻水が出ていたので、幼稚園を休ませました。

「ママとお買い物に行ってゆっくり過ごそうね。」と言ったら、珍しく「うん。」だって。
いつもなら「ようちえんいくーー!!」って言うのに・・

たまにはいいよね。

なんか昨日は全然怒らなくて、優しいママだったな♪(自画自賛)
ユニクロで、旦那の上着を買い、マツキヨで鼻水の薬を買って、お昼はおうちのウッドデッキで食べよう~!と機嫌のいいママが提案(笑)

やっぱりお外で食べたりするのが、嬉しいのかな^^楽しそうに食べてました。
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牛肉のたたきの残りで簡単にサラダと、パンのランチ。
パンのカスが落ちても外だから気にならない。(=ママの機嫌が悪くならない 笑)
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これ、またやろう~♪天気のいい日はお庭でランチ。楽しいな♪


あ、あと風邪を引いてのどが痛いので、怒る回数が激減します。
割と平和だなー笑

風邪もたまにはいいかな^^



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by usaoshippo | 2009-10-24 08:42 | 野菜 | Trackback | Comments(16)
まるごとかぼちゃの肉詰め。

丸ごとかぼちゃにお肉とチーズたっぷり♪

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かぼちゃの種を取って、ハンバーグを詰めチーズを仕上げにとろけるチーズをのっけました。

かぼちゃが甘くて、小さめのかぼちゃだという事もあったけどペロリと完食!
一番食べていたのが、次男1歳(笑)


最初に玉ねぎとベーコンを炒め、少し白ワインを入れてかぼちゃを入れ蒸します。
20分程弱火でコトコト・・。


チーズを乗せて蓋をしてしばらくそのまま置きます。


かぼちゃを取り出し、鍋に生クリームを加えてまたスパゲティのソースにしました~!




この鍋・・気付きましたか~?



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買ってしまいました~!29センチ!オーバル、バジルグリーン^^♪



これ、かなりでかいです。



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23センチと比べると、でかっ!おもっ!って感じ!

洗うのも大変です。ストウブ鍋が重い重いと言われているのが、29センチでようやく実感できました。
23センチはそんなに重くないんですよ、私的には。
29はかなり!!重い。

しかし・・このでかさがいい!

たっぷり入りますよー。かぼちゃも丸ごと入りますよー。おでんもたっぷり作れそうです^^



所持ストウブ・・

20センチ ラウンド オーベルジン(茄子色)

23センチ オーバル グレナディンレッド(ざくろ色)

29センチ オーバル バジルグリーン(薄い緑)


バジルグリーンは想像していたよりも少し明るくて、すんごくいい色~~!鍋で、この色とは・・。感激です。

大きいのを買う前は23センチは失敗したかなーと思ったんですが、29は気軽に使える感じではないので^^;
23はやっぱり使う機会が多そう^^
そして色がいい!全て、「マジョリカシリーズ」(「マジョリカ焼」と同じように、一度白の下地を施し、彩色を行っています。通常のシリーズより一層多い工程と、彩色がハンドペイントで行われているため、色合いがとても繊細で美しく、味のある仕上げになっています。)
やっぱりいい♪光に当たってる感じも、ライトに当たってる感じもまた違う色味になってかっこいいんですよ~♪



緑が好きなので、鍋でこんな色があるとは~。もう、ほんとお気に入りです。
鍋ヲタの長い話に付き合ってくれてありがとう^^




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こちらで買いました↑ めちゃめちゃ安くてついポチっと買ってしまいました(笑)
この大きさで・・2万円くらいとは!あり得ない~~!



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小さいのはこっちが安いかな♪



3連休、最後ですね~!うちは今日は夫の実家へ行き、運動会の上映会です~♪
皆様も良い一日を・・☆


最後までお付き合いありがとうございました^^
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by usaoshippo | 2009-10-12 08:53 | 野菜 | Trackback | Comments(22)
かぼちゃベーグル&祝!!ブログ半年♪♪


こんにちわ♪

今日はブログ開設ぴったり半年なのです!!

ここまでよく続いたなぁ~~。飽きっぽい私が、ここまで続けられたのは家族の支えと見て下さる皆さんのお陰です^^
本当にいつもありがとうございます☆☆

これからも続けて、色んな出会いがあるといいなぁ♪



昨日はかぼちゃベーグルを食べてから、横浜に行ってきました♪


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かぼちゃのたっぷり入ったベーグル。レシピは続き・・からどうぞ^^
最近ベーグルの成形がうまくなってきた気がします。気のせい?笑



横浜ではエジプト展→観覧車にハルと二人で乗ってデート・・♪

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きゃー こわい~~なんて言いながら、べたべたバカップル並みに(笑)くっついていました^^
段々色んなことが楽しめるようになって、楽しい!早く、次男も大きくならないかな。


その後は、インターコンチのビュッフェでランチをして、(ばったばたしていた為、写真なし)
三井アウトレットパーク横浜ベイサイドでお買い物。

大変だったけど、充実して、泥のように深い眠りにつきました・・。






これからもよろしくお願いします♪
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続き・・
by usaoshippo | 2009-09-13 12:36 | パン | Trackback | Comments(10)
豆乳とかぼちゃのあったかスープパスタ。

こんにちわ~♪寒いですね・・。

こんな日はほっこりあったかな料理が食べたくなります・・



今日はママ友ランチだったので、野菜がたっぷり入った、スープパスタにしました。


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かぼちゃ、いんげん、にんじん、玉ねぎ、ファルファッレ、パルメザンチーズ。

豆乳ベースなので、ちょっと味気ないのはパルメザンでカバー。
いつものように、ナイフで削って飾りつけ。


色合いと蝶々パスタが春っぽいですが(笑)かぼちゃが入って、とろみがついてあったかスープです♪
子供はこういうショートパスタが大好き!
パタパタ・・あ~ん と口に運んであげると、バクバク食べていました^^



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お友達が持ってきてくれた、秋刀魚の蒲焼、鶏肉とイカのトマト煮、私が作ったスープパスタ、ハッシュポテト。
すごーく豪華なランチでした♪もちろん完食!



集まったのはいつものご近所メンバー^^
6ヶ月の赤ちゃん、可愛い~~
ぷくぷくして、苺大福みたいでした。

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ずっと足あげてた~


** 豆乳とかぼちゃのスープパスタ **
4人分

玉ねぎ 1つ
にんじん 1本
いんげん 5本
かぼちゃ 4分の1
ミックスビーンズ(私はパックのやつ、1袋入れました)

水 400cc
豆乳 200cc

ファルファッレなどショートパスタ 400g
パルメザンチーズ 適量


① 圧力鍋にバター大1、オリーブオイル大1を入れ、小さく角切りにした野菜を入れ炒める。
しんなりしたら、水を入れ加圧。(圧力鍋がない場合は柔らかくなるまで煮て下さい♪)

② ピンが落ちたら豆乳を入れ、かぼちゃが結構溶けてしまうまで煮込む。

③ 茹でたファルファッレを皿にのせ、スープとパルメザンチーズをのせる。



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by usaoshippo | 2009-09-02 17:05 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback | Comments(13)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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