本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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寒い夜に・・バジルクラムチャウダー。



昨日は寒かったですね~。
神奈川もみぞれ混じりの雨でした。


うちの旦那さんはバイクで出勤するので、寒い日にはあったかいメニューを。

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あさりがたっぷり入ったクラムチャウダーです^^


◎ 材料 ◎

あさり 1パック
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃが芋 2個

小麦粉 大さじ2
牛乳 300cc


バジルの葉 3枚ほど


① 鍋にオリーブオイル 大さじ1を熱しみじん切りにした玉ねぎ、人参をよく炒める。

② 透き通った色になったら角切りにしたじゃが芋を入れ、小麦粉大さじ2を入れてよく炒める。

③ 牛乳、水200ccを加えふつふつとしてきたらあさりを入れて蓋をして煮込む。

④ 仕上げにバジルの葉をちぎり入れる。




小麦粉をよく炒めて下さいね^^ダマになりませんよー。


クラムチャウダーと言ったらみじん切りの野菜のイメージ♪は私だけ?^^
残り野菜(ブロッコリーの芯やセロリの葉など)をみじん切りにして入れてもOKです☆

お野菜、あさりがたっぷり入ったあったかスープ♪
昨日は残った生パスタを投入していただきました^^




あぽろとママの、おいしい生活のapolomamaちゃんが、
れんこんとオリーブのアンチョビ炒めを作ってくれました♪


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「シンプルな野菜の使いまわしが上手なはるちゃまだけあってこれは旨し!!
アンチョビの塩気がいい味だしてる~~
2種類のカット方法にわけた蓮根もポイントだね♪」

うれしい♪ありがとう~

和洋折衷なんでも得意なapolomamaちゃんのブログはこちら☆

あぽろとママの、おいしい生活


 


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春夏秋冬 はるひごはん。
 
by usaoshippo | 2010-01-13 09:43 | | Trackback | Comments(9)
リゾット風、海鮮めし。 oishii

リゾット。大好きです。

美味しい作り方を、何度も何度も教わりました。


でも。今は、本当に忙しい!つきっきりの、リゾットは作れない。
でも炊いたご飯じゃなくてちょっと芯のある、かたいお米が食べたいんです~!



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火にかけて20分、ほったらかしの間にもう一品作っちゃいます♪



** リゾット風、海鮮めし。 **

4人分

米 2合

玉ねぎ 小2つ
パプリカ 半分
たこ、いか、サーモンなど。少量ずつ。
あさり 1パック



① フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、大きめのみじん切りにした玉ねぎとパプリカを炒める。
小さく切ったタコ、イカ、サーモンなどを加える。



② 洗ってない米を入れ、米が熱くなるまで炒める。米の色が透き通ったら、水を3カップ入れる。
あさりを上に乗せる。


③ 沸騰したらふたをして弱火にし、20分炊く。



レモンがあったら絞って召し上がれ♪




海鮮といっても、タコ、サーモンなど全部揃えたらすごい値段になりますよね・・
私はおもてなしの時などに使った、海鮮類を少しだけ取り分けて冷凍しておきます。
そうするとこうやって、いざという時に数種類の海鮮類が集まるのです!

あさりは1パック100円の大安売りで買ったらしじみの様に小さなサイズでした(笑)


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大人数の時は、米3合に水4カップを入れてくださいね☆
海鮮の出汁をしっかり吸ったごはん。子供ウケもいいですよ~^^







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昨日のごはんは、これに かぶとベーコンのマスタードサラダ。
かぶのサラダは混ぜるだけ、簡単!マスタード任せです^^


oixi 春夏秋冬 はるひごはん。

にレシピアップしてあります♪どうぞ、見に行ってくださいませ~








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by usaoshippo | 2009-11-06 08:13 | | Trackback | Comments(23)
ブリとアサリの白ワイン蒸し。 oishii

これから美味しくなる、ぶり。
煮付けや照り焼き以外にも、オリーブオイルとすごく相性バツグン♪


あさり、トマト、白ワインで美味しい出汁が出ますよ~~!


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蓋を開けると・・



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あさりの出汁をかぶったフワフワのぶりですー^^


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最初はぶりとアサリをいただいて・・



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残ったスープで、もう一品♪




** ぶりとアサリの白ワイン蒸し **
4人分

ぶり 4切れ(骨と皮をはずす)
あさり 1パック(薄い塩水で砂抜き)

ミニトマト 5つくらい(4つ割りにする)
にんにく 1かけ
オリーブオイル
白ワイン 大2

① 厚手の鍋にオリーブオイル大2、にんにくのスライスを入れ、弱火でじっくり香りを出す。

② 塩コショウしたぶりを入れて、にんにくは焦げ易いのでぶりの上にのせ、中火で焼く。

③ トマト、あさり、白ワインを入れてざっと全体を混ぜて蓋をして蒸す。(大体5分くらい)

④ お皿にぶりとあさりを盛り、残りスープに茹でたスパゲティ、イタリアンパセリや三つ葉、バジルなどお好みの香草、オリーブオイル 大さじ2を入れて混ぜていただく。




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お弁当の残りものをのせたサラダと♪


ストウブの鍋。テーブルに乗せるだけで華やかになります~~。↓こちらで購入しました^^

私の使ってるのは、マジョリカシリーズ グレナディンレッド 23センチオーバルです♪

4人分のパスタは余裕で入ります!
魚料理なども十分の量^^
おでんなどの煮込みは少し小さいかな・・と感じました☆








そして今日も地区の運動会に参加するんです☆
でもお弁当が出るから今日は作らなくていいの^^♪


そうそう、昨日は午前中・・雨降ったんです。やはり雨男のうちの夫・・(と言うと怒られます)
午後は晴れて暑くなりました☆


運動会のお弁当・・
一番喜んでいたのはうちの旦那さんかも(笑)

やっぱりアメリカンドックが一番人気で、すぐになくなりました~。
子供は棒に刺さってるものとかに弱いですよね♪


ミニアメリカンドックは運動会の定番になりそう!
ポークビッツをさして使うと小さくていい感じ!


ハルも午後はグッズグズになって(疲れたんだろうなぁ)、年少さんの出番が午前中中心だった意味が分かりました・・。

私も昨日は9時半に寝てしまいました^^;



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by usaoshippo | 2009-10-11 08:07 | | Trackback | Comments(26)


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
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