本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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パン食堂はるひ~ガトーショコラ

パン食堂はるひのブログの更新は毎日、簡単でもいいからしよう!と頑張っているのですが、こちらは更新が滞ってしまいます(><)

いいわけなのですが、こっちの本家、はるひごはんにはきちんとした、一眼レフで撮った写真を載せて行きたいな、と思っているので・・。


デザートの試作をしています♪
ガトーショコラ。

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低温で焼いて、すごくしっとり。
中にはふっくらしたラムレーズンが入っています。
ここにアクセントとして、キャラメリゼしたアーモンドを入れようかな?と考えています。



毎日、ドタバタ。打ち合わせが多く、人に会う機会がものすごく多い。
家にあまり居ないので試作が思ったほど進んでいません(^^;)
無理せず、自分の持っているレシピでやろうと思っているのですが、焦る~

おととい位から、オムレツを毎朝作っています。
たまご一個で、キレイに焼けるように。
2カ月毎朝作ってれば上手になるかな。



焦る気持ちと、すっごく楽しみな気持ちが半々。



カフェ開業ブログも今日更新しました^^
ご興味ありましたら、字だらけですがどうぞ!
カフェ開業~内装業者について






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2冊目の著書が出ました。

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by usaoshippo | 2014-02-24 22:49 | パン食堂はるひ | Trackback
本厚木にベーカリーカフェ「パン食堂はるひ」をオープンします!
みなさまおはようございます(^^)
今日はタイトルにある通り、ご報告を致します・・


4月中旬、本厚木南口徒歩5分の所に、「パン食堂はるひ」をオープンします!!!


昨年から動いていた事で、自分の事務所兼スタジオを持ちたい!とずっと思っていたのですが、
いい物件と出会ったのでこれも運命?と感じ・・


今やっている、料理のお仕事は基本営業なしで、いただいてそれをやる、というスタンスで来ていたのですが「自分で何かを作り出す」事をして行きたいと思ったのがきっかけです。
店に立てるのも体力的に今が限界かと^^;



スタジオとしても使える、陽の入る明るい物件です。
料理研究家の実店舗として、営業は天然酵母パンアイヅチと業務提携してパンの販売と、野菜たっぷりのごはんを出すお店。
もちろん、ストウブ料理も作りますよー!


お店のブログも始めました。アメブロなのですが、こちらになります→パン食堂はるひのブログ

18席の狭いお店ですが、人が集まって、料理を食べた人が元気になって・・
そんなお店を作ります。


お休みしていた、料理教室や外部講師を呼んでの教室、イベントなども考えています!


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ランチは、カレーとパン、サラダ、スープのプレートとストウブ料理の3種類にしようかと考えています。
写真は、牛筋カレー♪
うちの人たちはカレー大好き男ばかりなので、試食も苦にならず。
毎日食べても重くない、豆乳の入ったカレーです。スパイスもしっかり効かせて、ただいま絶賛試作中。


ストウブのミニココットを使うか、もう少し面白い出し方をしようか・・ちょっと悩み中。
あと2カ月を切っているので、てんちょーちょっと焦っています(笑)


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スパイスは数種類入れて、しっかり煮込んだカレー。
もっともっと美味しくなるように試作を重ねます!




今まで動いて来た経過を、カフェ開業に向けて~というブログも書いています。
こちらは、自分の覚書とカフェをやりたい人の助けに、少しでもなればなぁという思いで、ダダーっと書き綴っている字だらけのブログなので恥ずかしいのですがご興味のある方だけどうぞ。。→カフェ開業に向けて~はるひごはん



早く言いたくて言いたくてしょうがなかったのですが、やっと物件を押さえる事ができたので(^^)
これから内装、メニュー、備品集めなどやる事満載ですが、楽しんで笑顔でオープンを迎えたいな、と。

周りの方々に支えられまくっています。
感謝、感謝。本当にありがとうございます。

支えて下さっている、応援して下さっている方々の期待に応えるべく、店長おおはし頑張ります!



本厚木は新宿から小田急線で1本、ロマンスカーなら40分ほど、急行で50分ほどの場所です。
温泉や宮ヶ瀬ダム、山や川など自然いっぱいの良い所です。
是非遊びに来て下さいね^^



本厚木徒歩5分 ベーカリーカフェ パン食堂はるひ厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F

あさひ公園隣

本厚木南口を出て、りそな銀行と静岡銀行の間の道(線路沿いの道)をまっすぐすすみ、信号3つ目を左折してすぐです。


今の所、定休日は月曜日、10~17時を考えております。



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by usaoshippo | 2014-02-15 11:01 | パン食堂はるひ | Trackback
レシピブログ~My Precious Kithen インタビュー掲載

レシピブログさんの、「My Precious Kitchen 世界一たのしいわたしの台所」というコーナーに、インタビュー記事を掲載していただきました(汗)(汗)



いや~、もう、本当に、取材に来ていただくようなキッチンではないのですが(><)
ライターの大野さんはすごく素敵に書いて下さって、カメラマンのうららさんは素敵に撮って下さって・・


ありがとうございます!!


この日の撮影の記事^^
前編、後編とわかれているので、まずは前編を→こちらから!



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家での撮影も、月数回あるので小さな頃から慣れているちくわは全然大丈夫なのですが、とうふちゃんはビビリで新しい人が来ると腰を低くして逃げ回ります・・^^;
でも、内弁慶の彼はだんだん慣れて来て、最後の方はお腹まで見せたりして(笑)




そいえば昨日、とうふちゃん事件がありまして。。
朝方、わたしの部屋で猫がガサガサしていて、あまりにもうるさいからパッとみたら、とうふちゃんが何かイタズラしてる様子。
コラーと言って抱っこしたら、とうふちゃん、パニックな感じ。
カーテンのひもがとうふちゃんの尻尾にからまって取れない!(彼の尻尾は豚の尻尾のようにグルグル巻いている)

取ってあげようとしたんだけど、なかなか取れずとうふちゃん鳴き叫ぶ。。そしたら、ちくわが私がとうふちゃんに何かしてると思って爪を立てて飛びかかってきたの(>_<)
痛い!痛い!って言ってたら旦那が起きて来て、とうふちゃんに引っかかってるひもを外してくれたんだけど、私は三回くらいちくわに飛びかかられて流血(T ^ T)

でも、ちくわお姉ちゃんとうふちゃんを守ろうとしたんだよね。( ; ; )
私が猫をいじめるわけないじゃない〜って思ったけど、それよりもちくわととうふちゃん、そんな絆が出来てたのかぁ、、♡
昨日はくっついて、舐め合ったりして、距離がぐっと近くなったのか、何度も一緒に居ました。

尻尾をかなり痛がっていて、脱臼?だったみたいで大雪の中、旦那が歩いて病院連れて行ってくれました^^;




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by usaoshippo | 2014-02-09 15:35 | お仕事 | Trackback
ストウブオニオングラタンスープ研究
こんにちは^^

最近、美味しいオニオングラタンスープ研究をしています♪

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神奈川県愛川町・天然酵母パンアイヅチのバゲットにチーズをのせて、、


オニオンスープは結構時間がかかるけど、甘くなって美味しい!
基本は、しっかり出汁を取ること。(鶏肉・野菜ベース)
しっかり玉ねぎを炒めること。

玉ねぎは、繊維に逆らって薄切りにし、少し多めのオリーブオイルで中火でしっかり炒めたあと、塩をして水分が出て来たところで蓋をし、ここでしっかり玉ねぎに火を入れます。
出汁を加え、ここでもコトコト・・

無添加の、美味しいオニグラ♡



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塩加減も大事。
多すぎないギリギリの所でしっかり塩をしないと味がぼやけます。

年末に買ったマスタード色のストウブミニココット。
一人分にちょうど良いサイズです。

バゲットにチーズをのせてこんがり鍋ごとオーブンに入れてもいいんだけど、
カリッとしたパンを楽しみたいので、私はチーズをバゲットにのせて熱々のスープに乗せる方が好き。

手間暇かけると美味しいものができますね。
うんちくたっぷりのスープです(笑)



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ひさびさに猫を一眼レフで撮りました(^^)
かっ、カワイイ♡
猫のやわらかーい感じを撮れるのはやっぱり一眼レフですね。

手がくにゅっと曲がってる所が好き♡可愛すぎるちくわです。





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by usaoshippo | 2014-02-03 06:32 | 野菜 | Trackback
クリナップ×ストウブ×東京ガスのイベント
ストウブの方にお誘いいただき、仲良し料理家の森崎繭香ちゃんと一緒に、イベントに行ってきました(^^)

ほしなとし子さんによるキッチン収納セミナー
ストウブとガスを使った時短でラクラクスマートクッキング

盛りだくさんの内容でした(^^)



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ほしなさんはとーっても笑顔の素敵な方で、収納術を分かりやすく説明してくれます。

お片づけの苦手な私はメモメモ・・
やる気だけはあります!

○全部一度出して、いるもの、いらないものに分ける
○不必要なものを捨てる、あげる、売る
○指定席を決める
○適正在庫を意識しよう

などなど、、1時間ではお話ししきれない!と言っていました~
でもすごく為になった!!

これを実践できるかどうかは・・ 頑張ります!^^;



次はクリナップさんの最新キッチンで、ガスとストウブ鍋を使った料理教室♪

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いつもストウブを使ってやる側なので、すごく勉強になりました~

ストウブのオーバルホットプレート
に、苺を並べて砂糖をふり、1分加熱したもの。

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簡単にジャムみたいな感じになるのが面白い!

ストウブ炊飯も。

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これは本当に美味しいんだ~
冷凍して、解凍しても炊飯器とは全然違うんですよー。


ツヴィリングのナイフを実際触らせてもらえました。

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わたしも愛用して数本持っています(^^)
特に、セルマックスシリーズはお値段に比例する良さ(笑)
高い包丁は硬度が高いので、切れ味が長持ちします。私もたまーにしか研がないけど、切れ味は最高♪^^

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最後にワンプレートにしてもらい、美味しくいただきました!



クリナップさんの最新キッチンも見せていただき、リフォームしたいな~と思いました・・(笑)
新宿のクリナップショールームは新宿駅から10分ほどの所にあります。
リフォームや新築をご検討中でしたら、一度見に行ってみるのもいいかも!
整理収納アドバイザーによる収納のコツなど、色々ヒントが詰まっています(^^)




関係者のみなさま、楽しいイベントをありがとうございました!




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by usaoshippo | 2014-02-02 16:27 | お仕事 | Trackback


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


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【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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