本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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持ち寄り、おもてなしのコツ。
アッと言う間に7月が終わるーー!

ブログを頑張って付けよう!と毎月誓っているのですが、、
何だかんだ忙しくなってしまい、後回し(--)

今月は雑誌の撮影と、おうちで自分で撮って納品の撮影がありバタバタしてました。




さてさて今回は、ネタがなくて写真を漁ってたら出てきた・・お花見の頃の写真を引っ張り出してブログを付けたいと思います。



毎年中学の友達と恒例行事でお花見をしているのですが、今年は天気が悪く激寒だったため、急きょお友達のおうちで開催することに。
それぞれ持ち寄りで~という事で、色々仕込んで行きました。

ストウブで玉ねぎのローストを作り、フライパンでかぼちゃを焼いてハーブと一緒にマリネ。白ワインビネガーを効かせた酸味のあるマリネが大好き~

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車で行ったので持ち運びはそんなに気を使わなかったけど、やっぱり野田琺瑯は便利。


 **【タイムセール!今だけ30%OFF】野田琺瑯 ホワイト シリーズ レクタングル深型 L (WRF-L)

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子供も多かったのでチキンナゲット。フードプロセッサーで鶏ムネをミンチにする時にほうれん草を一緒に入れたら緑のナゲットになって子供たちが警戒していました(笑)
でも食べればオイシイ~

ワックスペーパーを一枚下に敷いておくと洗い物がラク。
手作りのマヨネーズと有機ケチャップはお菓子のカップを100均で買っておくと便利。

楊枝を沢山刺しておけば気を使わずに皆が食べられます。






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シナモンレーズンロール。くるみ入り。

パンは大人にも子供にも大人気の持ち寄り品。
大人数で、何人いるか分からない時は分割を多めにします。

これはワックスペーパーを上に乗せて更にラップをし、アルミトレイで持って行きました。




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野菜はいくらあってもいいかな~と思い、コストコ風のチョレギサラダを。しらす入り。
これはタッパー2つにして持って行きました。


スタッキングできる保存容器Rubbermaid/ラバーメイド/コンテナー/保存容器/ストッカー/タッパー...

これは汁漏れしづらいので便利です(^^)





こんな感じで、お野菜、お肉、炭水化物を持って行きました~♪

お酒もたんまり飲んで、花は見られなかったけど(笑)楽しい花見でした。



先日は、出張はるひごはんしてきましたよ。

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お友達の新築のおうちにお邪魔してきました。

妊婦さんなので、お茶の時間に~と言ったのですが、お昼なんか作って♡とリクエスト頂いたので、駅で食材調達をし(今の季節持ち寄りはちょっと怖いので・・。妊婦さんだしね)、
図々しくも人様のおうちでお料理してきました。

義理のご両親と完全同居なので、本当に恐縮だったのですが
ご両親もとても喜んで下さって、一緒にお料理をしてごはんを食べました!


お友達の旦那さんのリクエストがエスニックなお魚料理、だったので
かつおのカルパッチョと、鯛のストウブエスニック蒸し、海老のグリーンカレーなんかを作りました。
お義母さんが作ってくれていたカレーも美味しかったぁ♪


たんまり食べて、たんまり飲んで美味しい会だった!
図々しく、またお邪魔します(^^)




持ち寄りの際は、子供がいるか?お酒を飲むか?など条件を考えてから作る事が多いものの、おもてなしは逆で何をメインに作ろうかな?と考える事が多いです。


いずれにしろ、美味しいって食べてくれる事が嬉しくて、そのためにお料理してるんだなぁと毎回思います。
おもてなし、持ち寄り大好き。



大好きな人と一緒に美味しいごはんを囲むのが一番幸せな事だと感じる。

お料理って楽しいし、簡単だよ、って事をこれからもっと伝えて行けたらいいなぁと思います(^^)♪





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by usaoshippo | 2013-07-27 22:03 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
手作りハンバーガーの日


7月20日はハンバーガーの日!らしいです(笑)


日本に初めてマクドナルドの第一号店が開店した日だとか。
我が家はマックよりもモス派(^^)

でも4人で行くとかなりの値段になるので・・ 朝思い立ってパンから手作り!

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パンがモッコモコになってしまった(笑)

6分割すればちょうどいいサイズだったのですが、いつものクセで8分割にしてしまい・・
それをくっつけて4つにしたため、かなりのボリューム!



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中身は手作りパテ、レタス、ケチャップ、スライスチーズ、トマトスライス、オニオンスライス。食べづらいw





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ポテトがなくちゃね~と、ポテトも素揚げ。
モスっぽい感じのポテトです。

いつも16センチのストウブくんで、蓋をして揚げます。
適当な大きさに切り、ペーパーで水気をよく切り、オリーブオイルを1センチくらい張ったストウブに入れ、弱火~中火で蓋をして揚げます。
そうっと蓋を取り(そーっと取らないとバチバチ水が跳ねて危険!)ポテトを裏返して更に蓋をして揚げます。

竹串がすっと入るまで揚げたら塩コショウをして完成♪



お庭で採れるミニトマトを添えて。
今年は豊作で、毎日わんさか収穫できています。



ハンバーガー、大人には大好評でしたが子供は食べづらかったみたいで不評(--)手間暇かけたのに・・
次回はもう少し食べやすいハンバーガーにしたいと思います。。











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by usaoshippo | 2013-07-22 07:05 | パン | Trackback
Saita 8月号掲載

【送料無料】saita (サイタ) 2013年 08月号 [雑誌]


発売中のsaita8月号にレシピ掲載していただきました。


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この写真はご提案の時に撮った写真。
撮影の日程が合わず、誌面スタイリングは、フードスタイリストゆかちんが可愛く仕上げてくれましたよ~




なんとカルピスを使ったお料理!カルピスさまタイアップのページです。
冷やし中華のたれにカルピスを入れたところ、とーっても美味しくできました。

デザートはハイビスカス&ローズヒップのティーパックを使ったシャーベット。



お手に取って頂けたら嬉しいです(^^)




ゆかちんが紹介して下さったご縁で、何度かフードコーディネートをやらせてもらいに撮影に行っています。
読者モデルさんたちがすーっごく可愛くて、写真に撮られ慣れている。。
私も見習いたい所です。
プロフ写真、いつも緊張して変な顔(--)







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by usaoshippo | 2013-07-21 06:34 | お仕事 | Trackback
おもてなしランチ女子会@はるひ家
先日、おうちでランチ会をしました~♪

いつも某企業さまの、カタログ撮影のお仕事を振ってくれる女社長リカさんとお仕事、プライベートでも仲良しのさわちゃん、アシスタントにも入ってくれた事がある、みやびちゃんの3人おもてなし。


(みやびちゃんがさっそく記事にしてくれています→click! 
あぁ・・そんなに褒めるとハードル上がるからやめて(笑)




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リカさんとみやびちゃんは初めて来るので、どきどき。しかもフードのプロの方たちなのでそういう方のおもてなしは緊張しますね^^;
カタログ撮影で、パンからパスタまで何でも作っているメンバーだから何をお出ししたらよいのか・・。



悩んだ結果、手打ちパスタを中心に、お酒に合うおつまみをいくつか。


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カネロニ。
中はミートソースとチーズが入っています。くるっと巻いたようなパスタをカネロニといいます。
さわちゃんが、平仮名で「かねろに・・?」って言ってたのが印象的(笑)


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最近はまっている、無水ポタージュ。無水で玉ねぎとかぼちゃを蒸し煮にして、豆乳だけで仕上げたポタージュ。塩麹とオリーブオイル・黒コショウを乗せてあげると美味しい♪

ストウブの10センチミニココットにあらかじめポタージュを入れて、冷蔵庫でスタンバイ。
お客さんが来た時にさっと冷たいポタージュが出せます。
保冷効果も高いストウブは優秀◎
4人色違いだとテンションも上がる♪



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パンがごはんが迷ったんだけど、さわちゃんが妊婦さんなのできび入りのとうもろこしごはん。
ストウブで炊いたごはんは美味しい(^^)
小さめに握って、好きなだけどうぞ~


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おつまみにカプレーゼ。ケッパーのソースで。


いい金目が手に入ったので、お腹にローズマリーを詰めて・・
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ストウブでお得意の、ノンアクアパッツァで!

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(29センチオーバル)

アクアパッツァってお水とか白ワインを入れるレシピが多いのですが、旨みを充分に閉じ込めるストウブ鍋なら、食材の水分だけで蒸し上げられます。
今回は、オリーブオイルでにんにくの香りを出して、塩をしっかりした金目、トマト、あさり、ケッパーのみ。



さわちゃんが当日お誕生日だったので、ケーキをサプライズで出して食べている途中に・・
あっ!アクアパッツァ出し忘れた!と気付いて、まさかのケーキから~のアクアパッツァバック(笑)


でもみんなが美味しい美味しいって食べてくれて(美味しいのはお鍋のお陰だけども)
こっちが幸せをもらえました(^^)



スパークリングやら、ビールやら、リカさんが持ってきてくれた黒糖梅シロップに黒ビールを割ったものやら(これ、美味しすぎ!!!)
昼間から飲んで食べて笑って・・
幸せな時間をありがとう♡

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また来てね~♪







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by usaoshippo | 2013-07-17 13:59 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
学研「ナチュラル好きのおうちcafe」掲載
本日発売!学研パブリッシング「ナチュラル好きのおうちcafe」に掲載していただきました。


【送料無料】ナチュラル好きのおうちcafe おいしいゆったり時間号 [ ライフ&フーズ編集室 ]




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「おいしい持ち寄りパーティー」というテーマで4ページ掲載していただきました。

大好きな「持ち寄り」というテーマ。
学研のカメラマンさん、すっごく素敵に撮ってくれるので平凡な我が家も、カメラマンさんの腕でなんだかオサレっぽく見えます(笑)


ちょっと前に買った鉄のフライパンが、テーブルをまとめてくれました。


☆あす楽対応☆フライパンシリーズで人気No.2!重さが料理を旨くするポイントです!ワンランク...

重たいけど、値段よりもいい仕事してくれます。
餃子はやっぱり鉄フライパンで焼くと美味しいなぁ。


お料理のレシピも載っていますので、お手に取っていただけたら嬉しいです♪
ホスト、ゲストと持ち寄りにぴったりなレシピを色々考えました~



撮影は、この時

長男が赤ちゃんの頃、よく持ち寄りランチ会を開いていたメンバー。一人は大阪に行っちゃったのですが、当時は4人でよく集まっていました。
この持ち寄りが今のお仕事にすっごく影響しています。


あるもので、工夫して、持ち寄って食べる。
赤ちゃんが居るとすぐに熱を出したりして予定が立たないので、
当日「今日ヒマ~?」って感じで、急きょ集まる事が多かったな~

少し多めに作って、集まったおうちの旦那さんの晩御飯はそれで終了(笑)


子供が大きくなって、それぞれ忙しく本当にたま~にしか会えなくなってしまっていますが、会うと気を使わず、ほんとに楽しい仲間です(^^)

Kちゃん、Mちゃん、撮影に協力してくれて本当にありがとう!


「並んでも行きたい!おすすめパン屋さん」のコーナーでは、神奈川県愛川町にあるアイヅチさんをご紹介♪


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ここの素朴なパンが大好きで、よく買わせてもらってます。
無肥料・無農薬野菜も美味しいのです(^^)







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by usaoshippo | 2013-07-16 09:06 | お仕事 | Trackback


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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