本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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はるひごはんでおもてなしランチ。
先週、お友達5人をおもてなししました♪


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かなちゃんが大阪から帰ってきていて、はるひごはんが食べたい❤とリクエストをくれたのです。

遠いのに、みんな遠くから来てくれてわいわい楽しい会になりました。

メンバーは ゆっこ まゆちゃん かなちゃん さわちゃん しまちゃん



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前菜は今が旬のとうもろこしと枝豆、トマトのすりおろしを塩とバージンオリーブオイルで。
&厚木の無農薬野菜のサラダ。
大皿に盛っても結局取り分けるので、前菜はこうやって一人分ずつ盛ることが多いです。
もうちょっと少人数なら、ワンプレート盛りで。


イチオシメニューは手作りラビオリ。
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ラビオリの中身は羊とカボチャ。

骨付きの子羊をストウブで柔らかく蒸し煮にし、細かく刻みます。
カボチャのマッシュと合わせ、なめらかになるまで豆乳で伸ばしました。あと、パルミジャーノも忘れずに。


ソースは子羊を焼いた時に出た肉汁と、トマトを合わせたもの。
最後にまたパルミジャーノを削っておしまい。
完全作りながらの創作調理です(笑)こういうのが、楽しい!


メインは厚木夢ポークのソテー。

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下には茄子のピュレ。
野菜はおくら、小芋(for芋娘ゆっこ)焼きミニトマト。

小芋はストウブ鍋にシートを敷いて、軽く洗った芋を並べ、弱火で火にかけた後、パンを焼いた余熱でオーブンでじっくり蒸し焼き。
とろーり甘くなります。

ソースはお肉を焼いたお鍋にバルサミコ酢とシェリー酒酢を入れて煮詰めたもの。
このバランス、美味しい♪
今度のお料理教室のメニューに決定です。




デザートはみんなが持参してくれたお菓子でおやつタイムにしました。


まゆちゃんが持ってきてくれたロゼワインが美味しすぎて、ほぼ一人でグビグビ飲んだ(笑)
酒飲みはわたしとさわちゃんだけで、さわちゃんはその日体調があんまり良くなくて。ので、一人で飲んでてすみません(笑)





いやいや、本当におもてなしって楽しいなぁって思いました。
みんな、美味しい~幸せ~って言って食べてくれる。

それが一番幸せです。



また、集まろう~♪





2冊目の著書が出ました。

楽天ブックスでもお買い求めいただけるようになりました。
どうぞよろしくお願いします(^^)


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4人の夢が叶いました。ワンプレートの本、全国書店で発売中です(><)


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by usaoshippo | 2012-07-24 10:31 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
ナチュラル好きのおうちCafe掲載
久々のブログ更新になってしまいした・・


先日、発売になった学研「ナチュラル好きのおうちCafe」に掲載していただきました。




【送料無料】ナチュラル好きのおうちCafe



4ページ掲載していただきました。


この本、めちゃめちゃ素敵な本なんですよ~
何人かの方のおうちとごはんがすごく素敵に掲載されています。




仲良しのnicoちゃんも♪
素敵ハウスが垣間見れます。

わたしのおうちはフツーですが(--) 


ごはんはNYデリプレートというお題。
すごく楽しくやらせていただきました。
編集のMさん、カメラマンさん。ありがとうございました!
カメラマンさんが猫好きで、ちくわがめちゃスリスリしていました。



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わたしの姿をいい感じでぼかして下さり(笑)
写真うつり、悪いよね~っていつも友達に言われるんですが、カメラマンさんの腕でなんかいい感じに写っています(笑)



NYデリ、という事でお絵かきチーズケーキ、ワンプレートは多国籍のエッセンスを入れて作りました。
レシピからスタイリングまでやらせて頂けるお仕事は本当に楽しい!


そして裏表紙にも注目です!
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わたしのワンプレートが裏表紙に採用されているー!
嬉しい~~


とっても素敵な本なので、お手に取って下さい(*´ェ`*)

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今月は某企業さまの撮影のお仕事が入り、すっごく忙しかった~
通勤に時間がかかるので、帰りも遅くなってしまいます。
うちは旦那さんの協力なしでは不可能だなぁと・・お迎えをしてもらって、寝かしつけてもらって。

夕飯は作り置きできるもので、あっためてご飯にかけて食べるもの。
麻婆豆腐や、カレー、丼ものが多くなります。

連続で撮影が続く日は休みの日に作って、ジップロックに入れて冷凍。
朝、冷蔵庫に移せば夜までには解凍完了です♪




毎日、フルで働いている世の中のお母さんってすんごい大変だなって思います。
忙しい時こそ、体に良いもの食べたいですもんね~

というわたしは、帰ってきて撮影の残り物&ビールというおじさん生活をしていました(笑)



撮影というお仕事は、本当に楽しくて、これが私の天職だーと実感できます。

特にスタイリングまでやらせて頂けるお仕事が最高に楽しいっ



これからも、たくさんお仕事がいただけるように頑張りますーー!




時々、アシスタントさんが必要な時があります。
都内まで通勤できて、調理経験のある方で、経験を積みたい方。
スケジュールも急に決まったり、お礼もかなり薄謝ではありますが、もし興味のある方は haruhigohan@gmail.com までご連絡下さい。

志望動機や保有資格なども書いて下さいね^^










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by usaoshippo | 2012-07-17 15:52 | お仕事 | Trackback | Comments(3)
撮影の日々
某企業さまの動画、静止画撮影のお仕事をさせてもらっています。



ほどよい緊張感と、優しいスタッフさんのお陰で楽しくやらせてもらっています((o'∀'o))


まだまだ続く、撮影~
気合い入れて頑張りまっす!
by usaoshippo | 2012-07-04 08:01 | Trackback


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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