本厚木・パン食堂はるひオーナー。料理家・フードコーディネーター・ハーバルセラピスト。 ピックアップブロガーに選んでいただきました。マイクマークを押すとインタビューに飛びます!
by usaoshippo
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カテゴリ:持ち寄り、おもてなし( 124 )
クリスマスパーティー2013
メリークリスマス!

なんだか全然クリスマスって気がしない今年のクリスマス。
3連休は大掃除を進めつつ、横浜中華街と万葉の湯で女子会をしたり、地元でゴハンを食べたり。



我が家のクリスマスパーティーは24日の夜にやりました。
「誰か来ないの~?」と4人じゃ不満そうな子供たち(笑)
おもてなしに慣れているので誰か居ないとつまんないらしいです・・

というわけで、デートがなさそうな鎌倉の仲良しさん、やいたんを急遽呼んでのクリスマスパーティー^^


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子供たちのリクエストは唐揚げ。


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丸鶏焼こうと思ったけど、骨が面倒みたいでクリスマスに唐揚げ^^;
スパイスを入れて、ちょっと洋風にフライドチキン風に胸肉で作りました。

得意のストウブ揚げで。
温めた少量のオリーブオイルに衣を付けた食材を入れて蓋をします。
鶏肉は蓋をして3分。蓋を取って2分。
この3分の間に色々な事が進みます♪



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今年は鶏胸肉だったので、奮発して国産牛を。
ストウブで焼きつけ→蓋をして3分、蒸らし10分くらい。
その後冷めるまでホイルで包みました。
アイヅチの無農薬・無肥料ルッコラを添えて。


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コストコでこの時期、大粒牡蠣が出るのでオイル煮に。
お醤油をちょびっとと、エキストラバージンのオリーブオイル、にんにく、ローズマリー。



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オニオングラタンスープ♪
アイヅチのバゲットで。

午後、愛川町の大好きな天然酵母パン屋さん、アイヅチにパンを買いに行き、立ち話をしていたらあっという間に時間が過ぎて焦って作ったクリスマスディナー。

オニグラの玉ねぎを火にかけて目を離した隙に焦がしたり、バッタバタだったけどケーキも仕上げ、完成♡
ケーキ写真撮り忘れちゃった。


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コストコで買った赤いスパークリングが甘すぎて、全然飲めず。
旦那も飲まないし、やいたんも飲まないので炭酸水で薄めて飲みました^^;

あとは大好きなチーズに、いちぢくのパン。
ケーキとコーヒー。


フィギュアを観ながら、酒を飲む人が居ないためあっさりと終わったクリスマスパーティーでした(笑)



朝、サンタさんからのプレゼントに大喜びだった二人。
次男は、「わぁ~~~!サンタさんからだ! ・・・ トイレ行ってくる!」
ととりあえずトイレに行っていました(笑)

まだ2年生の長男も信じているみたい。
いつまで信じているのかな~

ママにもサンタさんから(笑)美顔器が。
去年もイオンスチーマー。キレイになりなさい、とサンタさんからの指令が来ています^^;




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by usaoshippo | 2013-12-25 07:53 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
いつかのストウブおもてなしランチ。


史上最高に忙しい月でした。
仕事以外にも遊んでたから余計忙しいのだけども^^:
都内に仕事に出たら誰かしらに会って飲みたいっと思ってしまうので・・


そんな合間を縫って、お友達のユカコとやいたんが来てくれました。



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忙しく、おもてなしも本当に簡単なもの(><)すまぬ~
でも、二人ともとっても喜んでくれるのです。

まだ?まだ?と。写真撮るからちょっと待って(笑)


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ストウブで煮た、林檎と玉ねぎ、豚肉のローストは10センチのミニココットに入れて提供。


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完全無水でお塩だけで蒸した南瓜を、九州の無調整豆乳でのばしたポタージュ。

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柿とクリームチーズを生ハムで包んだもの。ワインのお供に。


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あとはパンとワインを添えた簡単ランチでした(^^)





今、ひとつ計画中のことがありまして。それに向かって一緒に動いている仲間でもあります。
11/26の横浜高島屋ストウブイベントの後も、2人と会って豚足屋さんに行きました。
豚の尻尾(!)と、腐乳(お豆腐の発酵食品)をチビチビ食べながらビールを飲む、おじさんな私たち(笑)

来年はその計画に向かって一直線!
面白い年になりそうだな~♪






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by usaoshippo | 2013-11-28 20:40 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
持ち寄りランチ&とうふちゃんお披露目会
昨日は大好きなお仕事仲間との持ち寄りランチ&とうふちゃんお披露目会でした。


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みんなが持ち寄ってくれたので、楽ちんでした~


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わたしは柿とルッコラ、生ハムのサラダ
塩コショウとオリーブオイル、白ワインビネガーちょびっと。


アイヅチさんの無肥料無農薬のルッコラ。


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大好きなアイヅチさんのパンを朝買いに行ってきました。
奥さんがわたしと同い年で仲良くさせてもらっています^^



芋娘ゆっこの為にメープル大学芋。

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レシピはこちら~すっごく簡単♪
ストウブで揚げない大学芋



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まゆちゃんのパテドカンパーニュ。うまし~
モンブランまで作ってきてくれて、さすがだわー。


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ゆっこのクレソンサラダ。
ワックスのバッグそのまま4つ入れて来てくれたから、お皿に直接乗せて。
これ、便利ね~




ゆかちんはお酒と美味しいジュースをありがとう♡


食べて~飲んで~しゃべって~しゃべって~(笑)
相談にもいつも乗ってもらって、元気をもらえる楽しい仲間です。

今、すっごい悩んでる仕事の悩みがあって。
どうしよう~~~ってすごい聞いてもらいました。



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とうふちゃん、今7カ月だけどちくわと同じくらいの大きさ。
もふもふしてるから、おっきく見えるし食欲がすごくて、オスだからってのもあるんだろうけど実際大きい。
ちくわは細いからね~

女の人が好きなんだな。
でも、ママが一番好き(笑)
ママの抱っこが落ち着くのにゃ♡


みんな、ありがとう~
また、来てねーー!





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by usaoshippo | 2013-10-23 10:29 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
簡単おもてなしディナー
連休いかがお過ごしでしょうか?
我が家は初日運動会、二日目はおもてなしをして、
三日目の今日は次男のランドセルを買いに行ってきました(^^)



さっそくおもてなしの様子を~




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日が暮れるのが早くなって、写真を撮るのが厳しくなってきました(><)
アングルがビミョーで何の料理だかよく分かりませんねー?

午後5時、スタートです♪



お客様はおなじみ、フードスタイリストゆっこ

家族のような関係です。なので、来る時も突然です(笑)
連絡来たのは前日。
名古屋からの帰りに寄ってくれました。

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お土産に名古屋名物手羽先を買ってきてくれました。
すごくおいしい~♡ 肉男(息子たち)もとっても喜んでた!


わたしの料理は、
ストウブくんで作った豚バラロースト。

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じーっくり火を通してるのでとろける旨さ。お鍋のお陰です♪


人が来ると必ずと言っていいほど作るじゃがいもグラタン。

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お肉と一緒に食べると美味しいんだ~♡

ホイルで本シメジ、舞茸を焼いて、ナンプラー、山田製油さんのごまらあ油、パクチー山盛り乗せたキノコサラダ。
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その他に南瓜のくるくるパイ、ひよこ豆とオイルサーディンのサラダ、鶏団子汁、ジェノエスクベーグルなどをお出ししました(^^)
足りなかったらパスタを作ろうと思ってたけど、案外お腹いっぱいになって良かった◎

おもてなし料理は、足りないのが一番怖いので^^;
保険でパスタの材料は用意しておいたりします。



ゆっこの旦那さんと二人でグビグビ飲んだロゼスパークリング。

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エッフェル塔も描いてあって可愛い♡
この後ビールも飲みました~


ゆっこさん、かなりの猫好き。

とうふちゃんと初対面!
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とうふちゃん、ビビリで男の人が苦手。
ゆっこの旦那さんから逃げ回っていました。チラッと見るだけで、猛ダッシュしててウケた(笑)


簡単なおもてなし料理でしたが、喜んでもらえて、こちらも嬉しくなりました。
また来てね~♪(きっと、呼ばなくても来るヒト。笑)



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by usaoshippo | 2013-10-14 22:30 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
手土産の焼き菓子2種を持って、プレゼン資料作り。
こんにちは~

実は、今、起業スクールに通っています(笑)←でも、真剣に、真面目に、です!


改めて自分のして来た事を振り返り、これからしたい事を考えるいい機会になりました。

そこで知り合った繋がりが何よりもの財産!


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今日はそこで知り合仲良しになった子のおうちに、プレゼン資料作りをしに行ってきました。
朝バタバタっと焼いたお菓子を持って♪



その子との出会いが、運命なんじゃないかってほどすごくて、
まず第一回目のセミナーに参加した時に軽くご挨拶をした程度だったのですが、帰りのバス停で私、携帯がないな~とベンチに座ってカバンをガサゴソしていたら、その子が偶然バス待ちをしていて。

あれっ!? 先ほどはどうも~みたいな挨拶をして、、そこで子供の年齢が一緒という事が発覚。
facebook申請しますね~なんて話でその時は終わったのですが、
ちょうど市の補助が出る、ビジネス英会話も申し込んでいて、毎週同じ曜日、同じ時間、しかも二人きり!という事が分かり・・

これは、男女だったら恋に落ちていたような出会いです(笑)



すっごくパソコンに詳しい子で、パワポ初心者の私は色々教えてもらい・・
プレゼンの予行演習もして(笑)

本当に身についた一日でした~



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久々にビスコッティー。チョコとアーモンドとオレンジピール入り。
パウンドはバナナ&プルーン。


全粒粉のビスコッティー。バレンタインにも♪

全粒粉のビスコッティー。バレンタインにも♪

by はるひ

調理時間:45分
Comment

卵1つで簡単♪油脂不使用なのでヘルシーです。お好みの具材を入れて下さい^^ 薄力粉150gでも作れますよ〜♪私と子供のお気に入りのおやつです。



レシピはこちら。
最近はまとまった生地を2つに分割して、ミニビスコッティーにするのがお気に入り。
食べやすく、沢山数が出来るので(^^)
オレンジピールは卵を混ぜる時に一緒に入れました。


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バナナケーキはカットして持って行きました~
喜んでもらえて、持って行って良かったなぁ♪



素晴らしい社交性と、明るさで、本当に人間として尊敬するお友達です^^

こういう出会いがあるってすごく幸せだな~




資料作りのコツも掴んだし、これから色々動いて行くぞー!





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by usaoshippo | 2013-10-08 15:49 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
簡単レシピ ~とろとろオムライス編~ と、最近の愛猫


ウーマンエキサイトのグルメコラム連載、記事更新です(^^)


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彼と一緒に作る!簡単レシピ~とろとろオムライス編~

スタンダードなオムライスですが、簡単に作れるコツをいくつか書いていますので是非チェックしてみて下さいね♪
何度も言いますが、「彼と一緒に・・」というのはエキサイトさんからのご指示でして、、(笑)
もちろん、一人でも、二人でも、大人数でも♪

オムライスはよくお休みの日のお昼ごはん、子供たちのランチなどによく作ります。
長男は茶色のデミソースじゃないと「ニセモノか・・」とガッカリするんですが^^;
わたしはトマトソース派!
子供はケチャップがいいかも知れませんね~


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久々かな?にゃんこ(ちくわ・三毛猫・二歳)も元気です♪


キッチンにわたしが居ると、カウンターでいつもじーっと私の動きを見ているちくわ。
しかし・・レシピの上に乗るので書き込めない(--)

ただいま10月のイベントレシピ制作に追われています。


そんなご主人を横目に・・

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ぐぅ。寝る。


私の将来の夢は猫です。




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by usaoshippo | 2013-10-02 19:34 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
生ハムの生春巻き風 Nadia掲載


写真がキレイなレシピサイト、Nadiaの今日の「旬のレシピ」に 生ハムの生春巻き風をピックアップしていただきました!

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Nadiaフェイスブックページでもご紹介頂いています。ありがとうございます~

はるひごはん。のページもあるので良かったらfacebookページにいいね!をお願いします(^^) → https://www.facebook.com/haruhigohan



生春巻き、大好きだけど一枚一枚水で戻して・・というのがちょっと面倒・・
これは生ハムでできるので、すっごく簡単なおつまみです。
生ハムはパルマハムなど美味しいハムを使うのがコツ。

生ハムの塩気とクリームチーズでしっかり味が付いているのでソースなど必要ありません♪



国産生ハムって本当に色んな添加物が入っていて、あまり好きではありません。
食品の裏を見て買う癖があるのですがスペインの生ハム、ハモンセラーノも亜硝酸塩とか入っている場合があるので注意。

多少高くても、美味しくて安全なものを買うように心がけています。

だけど子供とオットは怪しい食品を好むという・・(--)今日もカップラーメンに憧れを抱いていました・・



できることから少しずつ、やっていけたらいいですね♪




Nadiaさんとのコラボ企画です(^^)

これから少しずつレシピをアップして行きますので、どうぞよろしくお願いします♪





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by usaoshippo | 2013-08-23 21:50 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
持ち寄り、おもてなしのコツ。
アッと言う間に7月が終わるーー!

ブログを頑張って付けよう!と毎月誓っているのですが、、
何だかんだ忙しくなってしまい、後回し(--)

今月は雑誌の撮影と、おうちで自分で撮って納品の撮影がありバタバタしてました。




さてさて今回は、ネタがなくて写真を漁ってたら出てきた・・お花見の頃の写真を引っ張り出してブログを付けたいと思います。



毎年中学の友達と恒例行事でお花見をしているのですが、今年は天気が悪く激寒だったため、急きょお友達のおうちで開催することに。
それぞれ持ち寄りで~という事で、色々仕込んで行きました。

ストウブで玉ねぎのローストを作り、フライパンでかぼちゃを焼いてハーブと一緒にマリネ。白ワインビネガーを効かせた酸味のあるマリネが大好き~

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車で行ったので持ち運びはそんなに気を使わなかったけど、やっぱり野田琺瑯は便利。


 **【タイムセール!今だけ30%OFF】野田琺瑯 ホワイト シリーズ レクタングル深型 L (WRF-L)

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子供も多かったのでチキンナゲット。フードプロセッサーで鶏ムネをミンチにする時にほうれん草を一緒に入れたら緑のナゲットになって子供たちが警戒していました(笑)
でも食べればオイシイ~

ワックスペーパーを一枚下に敷いておくと洗い物がラク。
手作りのマヨネーズと有機ケチャップはお菓子のカップを100均で買っておくと便利。

楊枝を沢山刺しておけば気を使わずに皆が食べられます。






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シナモンレーズンロール。くるみ入り。

パンは大人にも子供にも大人気の持ち寄り品。
大人数で、何人いるか分からない時は分割を多めにします。

これはワックスペーパーを上に乗せて更にラップをし、アルミトレイで持って行きました。




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野菜はいくらあってもいいかな~と思い、コストコ風のチョレギサラダを。しらす入り。
これはタッパー2つにして持って行きました。


スタッキングできる保存容器Rubbermaid/ラバーメイド/コンテナー/保存容器/ストッカー/タッパー...

これは汁漏れしづらいので便利です(^^)





こんな感じで、お野菜、お肉、炭水化物を持って行きました~♪

お酒もたんまり飲んで、花は見られなかったけど(笑)楽しい花見でした。



先日は、出張はるひごはんしてきましたよ。

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お友達の新築のおうちにお邪魔してきました。

妊婦さんなので、お茶の時間に~と言ったのですが、お昼なんか作って♡とリクエスト頂いたので、駅で食材調達をし(今の季節持ち寄りはちょっと怖いので・・。妊婦さんだしね)、
図々しくも人様のおうちでお料理してきました。

義理のご両親と完全同居なので、本当に恐縮だったのですが
ご両親もとても喜んで下さって、一緒にお料理をしてごはんを食べました!


お友達の旦那さんのリクエストがエスニックなお魚料理、だったので
かつおのカルパッチョと、鯛のストウブエスニック蒸し、海老のグリーンカレーなんかを作りました。
お義母さんが作ってくれていたカレーも美味しかったぁ♪


たんまり食べて、たんまり飲んで美味しい会だった!
図々しく、またお邪魔します(^^)




持ち寄りの際は、子供がいるか?お酒を飲むか?など条件を考えてから作る事が多いものの、おもてなしは逆で何をメインに作ろうかな?と考える事が多いです。


いずれにしろ、美味しいって食べてくれる事が嬉しくて、そのためにお料理してるんだなぁと毎回思います。
おもてなし、持ち寄り大好き。



大好きな人と一緒に美味しいごはんを囲むのが一番幸せな事だと感じる。

お料理って楽しいし、簡単だよ、って事をこれからもっと伝えて行けたらいいなぁと思います(^^)♪





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by usaoshippo | 2013-07-27 22:03 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
おもてなしランチ女子会@はるひ家
先日、おうちでランチ会をしました~♪

いつも某企業さまの、カタログ撮影のお仕事を振ってくれる女社長リカさんとお仕事、プライベートでも仲良しのさわちゃん、アシスタントにも入ってくれた事がある、みやびちゃんの3人おもてなし。


(みやびちゃんがさっそく記事にしてくれています→click! 
あぁ・・そんなに褒めるとハードル上がるからやめて(笑)




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リカさんとみやびちゃんは初めて来るので、どきどき。しかもフードのプロの方たちなのでそういう方のおもてなしは緊張しますね^^;
カタログ撮影で、パンからパスタまで何でも作っているメンバーだから何をお出ししたらよいのか・・。



悩んだ結果、手打ちパスタを中心に、お酒に合うおつまみをいくつか。


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カネロニ。
中はミートソースとチーズが入っています。くるっと巻いたようなパスタをカネロニといいます。
さわちゃんが、平仮名で「かねろに・・?」って言ってたのが印象的(笑)


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最近はまっている、無水ポタージュ。無水で玉ねぎとかぼちゃを蒸し煮にして、豆乳だけで仕上げたポタージュ。塩麹とオリーブオイル・黒コショウを乗せてあげると美味しい♪

ストウブの10センチミニココットにあらかじめポタージュを入れて、冷蔵庫でスタンバイ。
お客さんが来た時にさっと冷たいポタージュが出せます。
保冷効果も高いストウブは優秀◎
4人色違いだとテンションも上がる♪



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パンがごはんが迷ったんだけど、さわちゃんが妊婦さんなのできび入りのとうもろこしごはん。
ストウブで炊いたごはんは美味しい(^^)
小さめに握って、好きなだけどうぞ~


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おつまみにカプレーゼ。ケッパーのソースで。


いい金目が手に入ったので、お腹にローズマリーを詰めて・・
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ストウブでお得意の、ノンアクアパッツァで!

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(29センチオーバル)

アクアパッツァってお水とか白ワインを入れるレシピが多いのですが、旨みを充分に閉じ込めるストウブ鍋なら、食材の水分だけで蒸し上げられます。
今回は、オリーブオイルでにんにくの香りを出して、塩をしっかりした金目、トマト、あさり、ケッパーのみ。



さわちゃんが当日お誕生日だったので、ケーキをサプライズで出して食べている途中に・・
あっ!アクアパッツァ出し忘れた!と気付いて、まさかのケーキから~のアクアパッツァバック(笑)


でもみんなが美味しい美味しいって食べてくれて(美味しいのはお鍋のお陰だけども)
こっちが幸せをもらえました(^^)



スパークリングやら、ビールやら、リカさんが持ってきてくれた黒糖梅シロップに黒ビールを割ったものやら(これ、美味しすぎ!!!)
昼間から飲んで食べて笑って・・
幸せな時間をありがとう♡

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また来てね~♪







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by usaoshippo | 2013-07-17 13:59 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback
ストウブ鍋で完全無水カレー

私がやっているお仕事は、かなり地味な部分が多く・・
おうちで試作をしまくっている事がよくあります。

すぐにレシピに起こせる美味しいものが出来あがったり、何度作ってもうまく行かなかったり。


今日はサクッと決まりました。



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かなり好みな、スパイスカレー♪
子どもが居るのであんまり辛くできないのですが、本格的な味。
ストウブのお陰で完全!無水です。

ストウブ鍋なら重たい蓋が旨みを逃がしません。
カレールーも、コンソメの素も、バターさえも使ってないのに美味しい~


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お肉とお野菜、スパイスだけで仕上げるカレー。

もう何度か微調整して完成しそうです(^^)




***********



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お庭に咲いている紫陽花♡

毎年、静かに梅雨の時期を待っている紫陽花。
今年は拝借しておうちに飾ってみました。
とうふちゃん、いたずらしないでよ~


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可愛い顔して、かなりのいたずらん坊です。
(でも、ちくわも小さかった時は色々いたずらしたな~)

昨日は、お鍋でポップコーンをおやつに作ったんですが、その残りをビニールに入れておいたら、くわえて「う~」とかうなってた^^;
食べ物の匂いがすると、全部かじっちゃうので我が家は今、全ての食品を隠しています。。

でも、お腹いっぱいになると甘えん坊モードで、寄り添って来たり可愛いの♡
抱っこも全然大丈夫で、だっこされたまんま寝てしまいます。



手はかかるけど可愛すぎる、ふわふわな新入りです。









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by usaoshippo | 2013-06-18 10:49 | 持ち寄り、おもてなし | Trackback


haruhigohan
神奈川県厚木市旭町1-21-8 あさひビル1F 
厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん オーナー。


料理研究家・フードコーディネーターとして活動しています。
調理学校卒業後、レストラン・ダイニングバー・カフェで働く。
2人の男の子、三毛猫ちくわ、白猫とうふの母。


現在、レシピ開発・イベント・レシピ撮影・動画出演のお仕事を承っております。

お仕事のご依頼
お問い合わせは 
haruhigohan@gmail.com までお願い致します。
 


お仕事・掲載等 履歴







著書


【送料無料】おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ
2012・2・8 出版致しました


ワンプレートごはん
わたしカフェへようこそ

2010.10.29出版いたしました
訂正箇所はこちら





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